[中式食譜] 新年菜譜

1. 步步高昇tvb now,tvbnow,bttvb2 b8 X5 x7 o, F- x5 z* |* s) L
材　料:tvb now,tvbnow,bttvb: B0 K) S7 ~! T! w  t& G
冬菇  12朵
竹笙  12條
青江菜  12棵
蝦仁  1/2斤 tvb now,tvbnow,bttvb" Y3 ^" O, G3 t7 g- _
中油  2兩 www.tvboxnow.com  C, z  r6 T% T
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調味料
鹽  1/2兩公仔箱論壇. z$ j# t" \9 @
味精  1/2兩 0 S7 p5 a+ C) D
白胡椒粉  少許
米酒  少許
蠔油  1兩
太白粉  1兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A& l) V; e% Y6 F0 W* E& J
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做　法
(1)竹笙發好取中段、冬菇洗淨泡軟備用。
(2)蝦仁及中油絞漿，加入鹽，味精，白胡椒粉及米酒拌勻，灌入竹笙中，上籠蒸四分鐘，取出備用。公仔箱論壇& |$ L: |7 z6 e4 K6 F3 c, x7 |
(3)泡軟之冬菇加入蠔油及高湯滷熟備用。
(4)青江菜洗淨，鍋中燒開水，下青江菜煮熟，撈起備用。
(5)將竹笙、冬菇及青江菜排盤，熱鍋入高湯，下太白粉芶芡淋在上面即可。" }2 }) G' M! Z

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2. 海鮮扒滑豆腐www.tvboxnow.com  A) @' g9 O" P  L1 j
材料
滑豆腐 1盒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x4 s" l- O6 @* u
蝦肉 4兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y8 @+ c% p" u
帶子 4兩
魚柳 4兩
上湯 1杯
蛋白 1隻
生粉水少許 4 A/ ]0 b: x, a

調味:
醃料： www.tvboxnow.com/ x5 ]" M1 n/ T& Y5 \# E( Z5 t
魚露、麻油各 1茶匙
鹽、胡椒粉少許
製法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y. l( `1 d3 b0 j  K' b( H% m
海鮮料醃好，飛水備用。 5 S: P2 Y: ?: [& e1 q
豆腐抹乾水份，切粒放於碟中，隔水蒸熱。 tvb now,tvbnow,bttvb! |, H1 U4 z. W( o5 L# _! F
燒滾上湯，放入海鮮料略煮，轉細火，以生粉水埋獻，再輕力推入蛋白成蛋花，淋上已蒸熱的豆腐粒上即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o4 c& K3 i* }

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3. 鮮蝦釀西蘭花
材  料 :
10  兩蝦仁tvb now,tvbnow,bttvb' T1 S7 S  u, A4 d  X9 f
1  罐清雞湯tvb now,tvbnow,bttvb0 j; b+ D0 w1 V' C0 h! r
1  顆西蘭花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D9 F2 s+ K- ]5 X! \
公仔箱論壇. M' ], M3 A4 \: K! X/ D# M) ^
調味料 :  3 N- P6 |3 N1 N& V( C  Q4 L
1/2 茶匙鹽
l/2 茶匙糖
1  湯匙生粉
胡椒粉少許# G  u/ c2 x2 `8 i

獻  汁 :  + i  \9 F9 D: X% g8 p
l  茶匙生粉! f) Y" t% V7 N' V
鹽少許: R; c4 k( v* C
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做  法 :
(1) 先將西蘭花切成小花朵狀，用鹽，油及清雞湯烚熟，三分鐘後，取出瀝乾水份。
(2) 將蝦仁拍爛，加入調味料，打成蝦膠。
(3) 將蝦膠包在西蘭花的尾部，排在碟上，放入微波爐，用高溫煮六分鐘。
(4) 將二湯匙清雞湯混合獻汁料，煮三至四分鐘，淋上面，即可食用
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4. 冬蟲草響螺雞湯
材料 www.tvboxnow.com2 k5 d  F. |7 O# y4 [  X
乾  螺 160克 9 Q; a7 b0 x: ~4 B, _' M
鮮雞 1/2隻
冬蟲草 24-32克 . Y$ ~; K$ [6 X+ h! y4 o2 Z; G
薑 3片
蔥 1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z4 F5 N+ u8 W" m/ x
豬脛 160克 (隨意 ) tvb now,tvbnow,bttvb/ G6 p8 Z. X) V: K. g; q$ d
清水少許

調味:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j9 \6 V, i8 V5 ?6 \# F9 M7 U$ H
鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb$ y) x1 O7 f2 [9 m

製法:  公仔箱論壇- F- d. K0 P$ @0 F
冬蟲草拖水浸軟洗淨。
豬脛、鮮雞，拖水切片。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~1 H' p! k9 b6 u; U$ X' e
響螺用薑、蔥拖水浸軟切片。
把適量清水注入鍋內，煮滾後把準備好的材料放入。 6 l' x8 R% d2 V
煲 2 小時，放入調味即可。

5. 紅豆沙湯圓
材  料 :  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t# D+ L. r( O4 R8 F" m& I# C
1/2 斤紅豆
1/2 斤冰糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h" W( v/ U) r0 z' x* D
1/2 個橙連皮
湯圓適量
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做  法 :
1) 紅豆用清水浸二小時，洗淨。
(2) 紅豆加入適量清水澆滾，放入橙半個煲滾，改用小火煲紅豆至腍身，取掉橙渣，加冰糖調味。
(3) 湯圓用滾水煮至浮起，續煮三分鐘，盛起放入紅豆沙內，再慢火滾起即成。