五花肉燒油豆腐/ [5 \# h4 N: W: t8 `1 U+ F
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用料 ~& |% \. j. y8 l4 J8 }) {
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主料豆腐泡200克辣椒5個五花肉100克香菇10朵
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輔料生抽1茶匙郫縣豆瓣醬1茶匙老抽1茶匙蒜末1茶匙蔥末1茶匙薑末1/2茶匙料酒1茶匙白糖1/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, F$ W* {8 ~! o; B, @/ |
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做法 q. G% J7 e7 x7 ]1 K5 @( E! B8 D
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1.主料：豆腐泡150克、五花肉60克、香菇10朵（提前泡發好）、辣椒5根公仔箱論壇4 s6 x9 o0 U5 t: F# G) S
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調料：郫縣紅油豆瓣醬1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蒜末1茶匙、蔥末1茶匙、薑末1/3茶匙、料酒1茶匙、白糖1/3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P8 u) C/ q7 O! E/ F8 M
) I6 l. z2 D2 ?: c0 l+ z1 w2.處理食材：豆腐泡從中間一切二、豆泡切開更容易入味，五花肉切薄片、杭椒斜著切成段（喜歡吃辣一些的同學可以加兩個小米椒）7 P2 |% ?9 `% q; Y8 G. ^( G
) ^( U& E6 ~. T# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱鍋涼油，放入切好的五花肉煸炒至吐油，放入蔥薑蒜末、郫縣豆瓣醬小火炒出紅油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p! R I3 g# T% e
5 |7 c( g# B$ P1 d公仔箱論壇4.炒出紅油後，沿鍋邊烹入一茶匙料酒去腥。加入1茶匙老抽炒勻讓五花肉上色& D4 f0 L- x5 y# o; E* c
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5.加入泡發好的香菇炒出香味。（如果用的是大香菇要切開，我用的是小香菇，沒有切）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q* G' A- ?+ X( k0 g N, N
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6.炒出香菇香味後，加入切好的豆腐泡、生抽醬油、少許白糖助性藥郫縣豆瓣醬裡面有鹽分，所以做菜時用到豆瓣醬的時候鹽要酌情少放或不放
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0 z2 a3 e( S0 j8 n5 M9 G/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.加入多半碗水與食材持平，大火燒沸改小火燒幾分鐘。燒制的過程中可以用鍋鏟壓油豆腐，使其充分吸收湯汁，吸飽了湯汁的油豆腐吃起來會爆汁哦～公仔箱論壇1 a6 U' {* r/ [ C _6 z- m
( ~6 r( b/ Q1 }4 E: U8.燒至湯汁減少，豆腐泡綿軟入味吸足了湯汁，加入切好的青椒段大火快炒。& d2 T/ s9 T7 y9 u8 _# W( M
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9.炒至青椒微微斷生，用水澱粉勾芡。tvb now,tvbnow,bttvb! C' N% i6 i& _
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10.推炒至芡汁濃稠，基本上都裹在食材上即可關火盛出。, `/ S2 e! A1 J4 Q% k8 I V( L7 t
6 y# v1 z6 ?- a7 Ftvb now,tvbnow,bttvb毛豆酸茄子9 Y6 x: q e0 t9 W
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製作流程：公仔箱論壇2 X3 H; h. i' ]- @8 H% W
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1、圓茄子400克去皮，切成厚片，在上面打淺一字刀，再改成菱形塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R8 F6 k# ^7 u7 d: c5 l) X
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2、鍋下寬油燒至八成熱，下茄子片快速炸香，撈出瀝油。2 e( |. i" `/ p
; T( u1 o9 [" J# s8 q3 I" v; J3、鮮毛豆100克煮熟。
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4、米醋15克、白糖8克、生抽6克、薑汁、料酒各5克、鹽4克、味精3克、胡椒粉3克、水澱粉15克調成芡汁。
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, ]6 }* i. j$ O+ X5 X7 j9 ]tvb now,tvbnow,bttvb5、鍋留底油燒熱，倒入料汁熬開收濃，下茄子片、毛豆粒大火翻勻，起鍋裝盤即成。
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; Q2 N# i6 T: x5 [8 m4 Btvb now,tvbnow,bttvb農家雞塊
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材料：雞半隻杭椒50克、料酒、老抽、蠔油、白砂糖
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做法：1雞肉洗淨後斬成小塊www.tvboxnow.com4 ]) f3 g, o4 c0 ^' F! W+ d
4 C8 a* P2 v, _" q公仔箱論壇2取一隻盤子，將雞肉塊放入盤中，加鹽、料酒、老抽醃制半小時
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3加入幹澱粉用手抓均勻、杭椒切成小圈備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O4 B( A1 d) j
( m2 q) Z1 x l' Y公仔箱論壇4炒鍋燒熱後，放入油燒熱後，加入雞肉和1、2顆幹辣椒翻炒均勻
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1 w& ], E& p: c* b5 a5加入蠔油、白砂糖繼續翻炒至變色後、注入一碗熱水，煮開後用小火慢慢收幹湯汁
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6最後放入杭椒圈炒均勻後即可、農家雞塊製作完畢，趕緊嘗嘗吧 |
發表於 2020-10-30 09:11 PM
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