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原料：tvb now,tvbnow,bttvb* q4 z3 s6 Q1 L6 u( M) S
肋排一小盒（大概7两），
% m; Z, o! e* E小土豆若干，: H- C0 L) w. K# z* K
白萝卜半根。
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配料：
) u0 `9 {# o! |5 H8 V公仔箱論壇姜、6 \. b& ?# D( C% J' A$ `( z
蒜、* V* w1 O; g% b; ?1 E' a
红辣椒、1 V8 c1 ^* o. d" o
韩国大酱、
* J. @; B7 |. Owww.tvboxnow.com老抽、( D/ w6 O2 S! m0 C# M5 U0 O$ a ^, S
冰糖。
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做法：
$ G+ @4 h7 ]& C' s- Lwww.tvboxnow.com1、肋排洗净焯水后捞出沥干，备用。小土豆洗净蒸一小会后取出去皮，对半切开。白萝卜去皮洗净，切大块。大蒜、姜去皮，分别用刀背拍扁。
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2、舀一大勺韩国大豆酱放入小碗里，放少许水懈开调匀备用。
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3、不沾平底锅烧热，倒油，先将排骨放入内中小火两面煎黄后取出，土豆放入也是两面煎成金黄色取出。再把姜和蒜、红辣椒放入煸炒，0 p# k( v; }8 b6 Z- {
接着把白萝卜块放入一起大火炒。等到均匀沾上油后，再把煎好的排骨和土豆放入一起炒，倒入料酒、大酱水、老抽，
* G5 _& P' B/ H" Q 把锅里的肉和菜都移到另一只锅里，添入适量的热水没过菜，大火烧开后改中小火烧，可以加几粒冰糖。www.tvboxnow.com5 p0 h9 ?+ E I& y9 ^
. ^1 } r, T0 @# L) n4、等到锅内的汤汁烧干就可以关火盛出了。
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肉在煎过之后更容易上色，这样添加少许老抽就可以得到很诱人的颜色了。另外因为韩国大酱是很咸的，所以用量一定要根据自己的菜量来调节。
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4 Q$ T$ A0 K8 {, `, z6 P0 J t8 c% Mtvb now,tvbnow,bttvb这样的一道菜菜，拿半份带到单位，中午再从食堂买半份素炒青菜，荤素搭配，中午在食堂用餐也成了一个令人较为满足的过程了。
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做排骨的时候，失手让满满一瓶生抽来了个高空落地，那真是粉身碎骨，满地酱油啊~~~惨，肉痛不说，还擦了半天的地~~~~~~感觉晚饭都白吃了。 |
發表於 2008-12-21 09:27 AM
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