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[中式食譜] 小酥肉的做法


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, s4 Q0 L  M" f  |9 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v) a" y. F. }& D) B
原料:
7 w7 n( u! v4 l0 ^9 d5 _/ X2 k  b: O公仔箱論壇猪肉(后臀尖)300克、鸡蛋3个、水淀粉45ml、盐5克、啤酒30ml、葱2段、姜5片、八角2个、桂皮1根、酱油15ml、白糖8克、盐5克、白胡椒5克。
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炸酥肉:
8 E4 v+ q9 g" d* w, W1、猪肉洗净后切成3厘米大小的片,肉片的厚度不要超过1厘米,放入盐5克,用手抓匀,腌制10分钟。
, }4 p1 |/ G+ [- i; Q  a8 i. i7 Qwww.tvboxnow.com鸡蛋放入碗中打散,加入水淀粉、啤酒搅打均匀,用筷子挑起,能感觉液体会缓慢的向下流动即可;www.tvboxnow.com( b9 a1 ~" n' U# l* ?$ e
2、油锅用中火加热到4成热,将切好的猪肉放入到鸡蛋液体中,使其均匀的裹上一层鸡蛋液;
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3、然后将裹好的猪肉依次放入油锅中,保持中小火,慢慢炸至表面变黄然后捞出;tvb now,tvbnow,bttvb. A6 d7 h! X  o9 `6 D% q
4、直到所有肉都炸好后,用大火再次加热锅中的油,直到7成热,锅开始有油烟升起后,放入之前炸好的酥肉,复炸一次,看到表面变得焦黄即可捞出;
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焖酥肉:
0 X. X6 V4 t4 q" ]; @www.tvboxnow.com5、锅中不需要加油,放入炸好的酥肉,依次放入葱、姜、八角、桂皮、酱油、白糖、盐,加入高汤(或者清水),没过肉的1/2处即可,大火将汤汁烧开后,加盖用中小火慢慢炖半小时,直到酥肉软烂,汤汁变浓即可,出锅后可以撒上适量白胡椒和香葱。) e% W. p  b/ W6 }
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thanks a lot i like cooking
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