材料：濑尿虾肉100g、五花肉或猪颈肉200g、马蹄5个、葱白50g、面粉30g、鸡蛋1个、腐皮2张、花椒粉10g、盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙。
: N' `, _) ]8 J# y4 m做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {- Y4 {+ ?( C0 Y$ M- O# o, G7 G+ h
1、把猪肉用水煮熟后，泡在冷水里“过冷河”。 www.tvboxnow.com2 d3 s$ K0 W0 `" P8 s
2、把熟猪肉、马蹄、葱白等各自切碎备用。tvb now,tvbnow,bttvb' \$ H, @4 V4 s5 e+ f
3、把肉、马蹄、葱白、面粉、鸡蛋及调料放在容器里拌匀。
% w! J* q: W1 t+ \, P, ?- {公仔箱論壇4、把拌匀的肉酱在腐皮上铺成条状，再把濑尿虾肉铺在上面。
; n4 Y6 m1 G- C, j- t公仔箱論壇5、用腐皮将肉酱包好，多余部分用刀平整切掉，两边向内卷好。tvb now,tvbnow,bttvb% |+ O0 X% W6 t
6、然后把濑尿虾卷放在碟上，隔水蒸七八分钟左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \- p" O3 ]$ G6 r6 w1 j; ~4 }
7、蒸好的濑尿虾卷需先冷置，待完全冷却后再切块，然后用油低温煎香。www.tvboxnow.com! B1 H1 V6 D- B2 L3 x
8、把煎好的濑尿虾卷放在厨用纸巾中，把油印干即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ u+ Z @8 J7 h4 y6 c+ f
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冷技巧：濑尿虾卷中选用五花肉或猪颈肉，并在煮熟后“过冷河”，都是为了肉卷吃起来更爽口。如果暂时吃不完，也可以把濑尿虾卷冷藏起来，想吃时解冻再煎香即可食用，似乎都是非常适合上班族或忙人的菜谱呢。* M! B2 F: I1 M# o' \ s! K$ Y4 |
' b' {; z1 h8 I$ s( [6 Y3 r9 h公仔箱論壇[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-25 12:55 PM 編輯 ] |
發表於 2008-12-25 12:54 PM
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