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, t* ~ x7 K4 r; ?! j1 W5 ktvb now,tvbnow,bttvb烹制材料(兩人份)
3 ?4 ~) J9 L* `. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% Z% M& p6 v) S% r# a
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }, `# r* A1 r4 H6 D: W
鮮牛奶(2杯)、
3 v9 N! K5 s0 C6 ?7 m雞蛋黃(6只)、$ e4 c$ d5 r! a: [: X
細砂糖(5湯匙)" V1 C0 ^# Z: h6 L5 H. ~
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1 雞蛋黃置入大碗內，加入2杯鮮牛奶和5湯匙細砂糖調勻。www.tvboxnow.com6 \' V& E% G1 m6 v' i- ?4 Q/ O: b% f5 r
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2 用打蛋器順一個方向攪拌，直至細砂糖溶化。
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3 取兩個空碗，細紗網放在碗上，倒入蛋奶液過濾，去除雜質，分別蓋上一層保鮮膜備用。tvb now,tvbnow,bttvb, r/ `4 R. T9 h$ @7 ~$ [$ v
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4 燒開鍋內的水，放入蛋奶液，加蓋以小火清蒸10分鐘。
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: D+ p9 m/ J4 B8 Y3 g. l1 Y4 q4 s5 蒸至燉奶表面凝固，輕敲無晃動感，取出撕去保鮮膜，即可上桌。公仔箱論壇: F8 X& v. x* m6 I
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) G3 c! y: R7 z( q9 Twww.tvboxnow.com 1、要使燉奶表面光滑，口感嫩滑，應先蓋上保鮮膜，下鍋用小火慢蒸，蒸的時間不宜過長，否則燉奶會蒸老。
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9 d: n0 v1 a K I% Ptvb now,tvbnow,bttvb 2、蛋奶液應用細紗網過濾，以除去結塊的蛋清，使蒸好的燉奶更加細滑。www.tvboxnow.com; V2 ?- Q2 p8 I i2 t7 R
, u4 H( t# q2 d- q; X( ~/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、蛋奶液中的牛奶不宜過多或過少，牛奶太多會沖淡蛋味，燉奶不易凝固；牛奶太少，燉奶的口感會不夠幼滑多汁。
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4、燉奶蒸好後，可以直接食用，也可放入冰箱中冷藏，做為冷的甜品食用。 |
發表於 2008-12-26 08:31 AM
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