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; C& _7 f- H8 ~8 i* D烹制材料(兩人份)
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5 P1 \1 Z; @. q! u0 H材料：tvb now,tvbnow,bttvb! i4 @0 W7 @* S* m1 Z3 s; x7 c
鮮牛奶(2杯)、
: D, ?4 b" T( r/ k- j* vtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋黃(6只)、
9 _$ H# e* ]4 Y4 g) z# Twww.tvboxnow.com細砂糖(5湯匙)5 s/ C3 ?+ e2 ?. l7 e" \( `2 r
8 M2 @" T: q3 y9 Y( E" }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G) t( U* A+ P+ Y5 X1 v
1 雞蛋黃置入大碗內，加入2杯鮮牛奶和5湯匙細砂糖調勻。
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1 f0 o M* ]6 b2 x1 e4 M$ [- a* K2 s% Jwww.tvboxnow.com2 用打蛋器順一個方向攪拌，直至細砂糖溶化。
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6 q6 v Q; Y1 c, L/ U% i7 ?) d3 取兩個空碗，細紗網放在碗上，倒入蛋奶液過濾，去除雜質，分別蓋上一層保鮮膜備用。
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4 燒開鍋內的水，放入蛋奶液，加蓋以小火清蒸10分鐘。
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5 蒸至燉奶表面凝固，輕敲無晃動感，取出撕去保鮮膜，即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z: n. W `( [; _3 j1 J- L* j/ M
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1、要使燉奶表面光滑，口感嫩滑，應先蓋上保鮮膜，下鍋用小火慢蒸，蒸的時間不宜過長，否則燉奶會蒸老。; |' U' ` V' i0 g; i+ X9 U' Z$ o
% d- w+ J9 @( o, j# o公仔箱論壇 2、蛋奶液應用細紗網過濾，以除去結塊的蛋清，使蒸好的燉奶更加細滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g% M/ s" K4 u& n; A- f
4 o. l8 V+ |" x1 \! w3 _9 x. mwww.tvboxnow.com 3、蛋奶液中的牛奶不宜過多或過少，牛奶太多會沖淡蛋味，燉奶不易凝固；牛奶太少，燉奶的口感會不夠幼滑多汁。
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! E: |0 |2 w7 d8 Awww.tvboxnow.com 4、燉奶蒸好後，可以直接食用，也可放入冰箱中冷藏，做為冷的甜品食用。 |
發表於 2008-12-26 08:31 AM
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