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! x& r k# s) P/ b5 W' Y ?. M烹制材料(兩人份)tvb now,tvbnow,bttvb2 P8 ?3 x9 m; T+ b2 D8 i2 ^
$ p! _* u& K6 S材料：tvb now,tvbnow,bttvb& s! A1 _8 g* `
鮮牛奶(2杯)、
' D$ Z# M" H8 B/ P雞蛋黃(6只)、
" @( d4 {) O. R細砂糖(5湯匙)
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6 M8 t* s6 O/ W0 s1 h! \4 Q1 雞蛋黃置入大碗內，加入2杯鮮牛奶和5湯匙細砂糖調勻。
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2 用打蛋器順一個方向攪拌，直至細砂糖溶化。
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+ X8 V H e" J' M- h6 U, Stvb now,tvbnow,bttvb3 取兩個空碗，細紗網放在碗上，倒入蛋奶液過濾，去除雜質，分別蓋上一層保鮮膜備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k! f' x( ^1 }( `
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4 燒開鍋內的水，放入蛋奶液，加蓋以小火清蒸10分鐘。
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5 蒸至燉奶表面凝固，輕敲無晃動感，取出撕去保鮮膜，即可上桌。
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, ^( p8 R4 ?/ y! e# L) E公仔箱論壇 1、要使燉奶表面光滑，口感嫩滑，應先蓋上保鮮膜，下鍋用小火慢蒸，蒸的時間不宜過長，否則燉奶會蒸老。' @/ G5 F& p6 {* L9 Y# _/ L4 d
3 K+ e4 ?2 d5 R a$ R0 {1 @7 N) A 2、蛋奶液應用細紗網過濾，以除去結塊的蛋清，使蒸好的燉奶更加細滑。
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3、蛋奶液中的牛奶不宜過多或過少，牛奶太多會沖淡蛋味，燉奶不易凝固；牛奶太少，燉奶的口感會不夠幼滑多汁。; G* r; I# ]0 I2 _
/ m) a& u8 j: f( {5 M7 `2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、燉奶蒸好後，可以直接食用，也可放入冰箱中冷藏，做為冷的甜品食用。 |
發表於 2008-12-26 08:31 AM
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