7 ^& W" P, u/ x+ f" f0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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$ D/ B- f) Y: N& l# @. \& W6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰汁西米糕是一道泰式甜品，是將西米煮至透明狀，經涼凍後盛入斑蘭葉做成的小兜內，淋上椰漿即成。因為用斑蘭葉做成的小兜青碧誘人，仿如一盞盞小油燈盞，故又叫椰汁西米盞。何瑋說，椰汁西米糕以斑蘭葉做成的小兜為正宗，西米糕混合了椰香和草香味，口感軟糯彈牙，很適合炎熱的夏天食用。tvb now,tvbnow,bttvb( `! g) Z4 j8 b
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9 Y! ~! s* @9 q& {9 t btvb now,tvbnow,bttvb烹制材料(三人份)
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- S3 }+ s: Q, e6 C0 f$ `公仔箱論壇材料：
7 Z& X; k) D; T0 J7 Kwww.tvboxnow.com西米(5湯匙)、椰漿(2杯)、斑蘭葉(9片)www.tvboxnow.com6 g( d+ E- N/ z: R" V/ _1 x3 @$ g
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) z' l% W0 U6 E; _公仔箱論壇調料：; o+ }' e. x" q2 @, L
白糖(10湯匙)、生粉(3湯匙)公仔箱論壇: ?2 G- b7 i0 d+ ]- c
1 x" Q0 m! `: ?+ I; P- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D3 B: u. Z+ Z4 c& B1 o$ E
/ h w. s6 d/ ltvb now,tvbnow,bttvb1 洗凈斑蘭葉，用剪刀剪至中間不斷開，共剪五刀；將斑蘭葉折成小四方兜，用透明膠封口；將3湯匙生粉和2湯匙清水調勻備用。
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2 燒開半鍋水，加入西米攪散，以中火煮5分鐘，淋入1碗清水，倒掉鍋內的水。tvb now,tvbnow,bttvb( h$ i4 e" B! H6 ?
6 S2 B6 v1 ], v/ M6 y; l3 續添半鍋清水，將西米煮至四周透明中間有小白點，淋入1碗清水後，倒出鍋內的水。www.tvboxnow.com& q# j6 r9 A2 ?% [ z0 s( _7 \
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4 加入5湯匙白糖，與西米一同拌勻調味，撈起瀝幹水倒入盤中，放入冰箱冷藏20分鐘。
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5 y2 S! O, S9 j3 d: gtvb now,tvbnow,bttvb5 往鍋內註入2杯椰漿，以中小火煮沸後，加入5湯匙白糖調味，淋入生粉水，使椰漿變得濃稠，熄火攤涼。
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6 給每個斑蘭葉兜舀入適量西米，然後排放至盤中。公仔箱論壇 Q4 A: ?. ?) p- |4 J( W" T
8 i; u; S$ B+ N8 Y2 s, M% J7 將椰漿淋在西米上，放入冰箱冷藏15分鐘，即可上桌www.tvboxnow.com' l+ S8 n( r; m8 J/ d1 u/ G
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) o- a Y. O% B. c6 R7 k0 @1 K5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A0 c( Q. Y" S* D3 M( o! a5 k- O" H
廚神貼士公仔箱論壇. \, S1 t' Y0 t# `+ e$ v
1、煮西米時要不時翻攪一下，以免西米粘鍋燒糊；煮西米的火候不宜過大，否則容易將西米煮爛。
1 Z- O$ ?( i( H# m8 Htvb now,tvbnow,bttvb2、斑蘭葉兜的西米不宜裝得太滿，裝到2/3處便可，否則椰漿倒入後會溢出來，影響西米糕的外觀。公仔箱論壇$ ]+ o- N) x3 _+ x( s9 k/ O7 H% O
3、買不到斑蘭葉，又嫌做小兜的過程繁瑣的話，可以用蛋撻模具、小杯或小碗來裝西米和椰漿。
' D D1 E/ y' \$ i: z4 P3 @+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、淋入黏米粉水、糯米粉水或生粉水，都可讓椰漿變得濃稠，經冷藏後還會呈半凝固狀。
# t9 i9 s O; q7 f5 K: E" ?) ~5、西米煮熟後，應用濾網撈起，濾去多余的水分再冷藏，可使西米幹身一些，口感更Q更彈牙，裝入斑蘭葉兜也不會滲出水。 |
發表於 2008-12-26 09:17 AM
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