 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。tvb now,tvbnow,bttvb7 K. P9 s, \: g" r3 A& Z0 s' J
5 O& ~& B# k/ v" Jwww.tvboxnow.com 调味料：
+ A" y1 S: Q dwww.tvboxnow.com 油：3汤匙公仔箱論壇6 p/ W( O/ X' H3 x: i
料酒：2汤匙 N* M* g+ M Y I9 m3 w
淀粉：1汤匙公仔箱論壇% e! N6 V3 s# X0 y! x v
盐：适量
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/ N# P4 C8 e8 M7 c4 atvb now,tvbnow,bttvb 做法：
, c# _+ U! X% {/ w2 G5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；
) H/ `' a) d5 o. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；- A0 w3 z# S# o5 s! k$ L* ` l
3. 姜和大蒜切成末；# W, o5 H) ~/ d Q- [; i
4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。tvb now,tvbnow,bttvb4 c2 @, K* z$ {+ c$ O. o0 `
5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _; h$ _2 {0 C$ W& D. M |
功效：
2 C8 R. P/ A, k' ~5 e 汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G9 B6 Y$ p' D4 P' B. C$ K5 v; D
0 P0 y7 a9 h: ^1 T$ E0 k2 T公仔箱論壇 公仔箱論壇& A' J. H, D) N
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●靓汤心水
$ g3 D# \/ u" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。
, w9 a& ], \6 O& }/ M ?! p 2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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