 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P( W. I# _+ Z0 ?' `: t
, J" v5 B- U. W' T# P公仔箱論壇 调味料：公仔箱論壇2 E' n- j# w9 }- x. R* z
油：3汤匙
: r5 V: h; [7 @8 A; x9 Z% Q9 b 料酒：2汤匙www.tvboxnow.com5 q% {( G* }5 o" Q, G; V& D
淀粉：1汤匙
- j( Y/ e( p" s* |tvb now,tvbnow,bttvb 盐：适量
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) B S. }% V/ ktvb now,tvbnow,bttvb 做法：tvb now,tvbnow,bttvb& ~, j8 R1 J* @0 j
1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；公仔箱論壇2 l/ ^( E* r, ^9 s
2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；公仔箱論壇* W+ ?2 _4 M$ |! f) D* Z+ D8 ]2 R
3. 姜和大蒜切成末；
0 `: O {$ Z3 d/ _- G' D5 _/ l$ x, ^tvb now,tvbnow,bttvb 4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。www.tvboxnow.com" G: {* U! {" x$ z+ k
5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。
: X( E5 j0 I5 N9 G) v' v, }公仔箱論壇 功效：
% m2 E1 _/ W5 k, q# k 汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。
) z$ _5 x/ o& l+ ~9 p+ |( z! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~* C5 \! k( G! \$ b& ]
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1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。公仔箱論壇. v+ K$ E5 l6 c9 E# G! o
2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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