[美食介紹] 銅鑼灣美食燒賣｜中菜館創意點心 獨門脆皮麻辣燒賣＋酸菜魚湯鮮竹卷 仲有Fusion慢煮牛肋排

itsctsu

嫌飲茶的一盅兩件吃到悶，又有沒有興趣試吃脆皮麻辣燒賣？銅鑼灣新開的中菜館由酒店出身的大廚打理，除了有多款創意點心，主菜也糅合了不同菜系的元素。www.tvboxnow.com. M2 i8 h6 h0 g) ^$ w# r* P, H8 _, _
公仔箱論壇; o, g" ^9 V0 N
行政總廚李耀鵬擁有近三十年的中菜經驗，先後在逸東軒及富豪坊等酒店掌廚。為了打破沉悶的點心形象，忽發奇想創出麻辣脆皮燒賣($66)。豬肉餡及外層的脆皮均用麻辣香料配製，咀嚼時麻辣的餘韻會慢慢浮現，是店內的人氣之選。酸菜魚湯鮮竹卷($58)的亮點在於酸中帶麻的魚湯，讓吸收了湯汁的鮮竹卷味道更濃郁。紅椒汁蘆筍蝦餃($68)以紅波椒去製成橙紅色的煙韌餃皮，內裏的蝦肉彈牙，加入蘆筍更覺清新。牛油果長腳蟹春卷($66)非普通貨，用上阿拉斯加長腳蟹配牛油果，點上開胃的微酸醬汁，多吃兩條也不膩。# U$ d+ ?) ^) e! o- z% I; u: g
公仔箱論壇5 s$ u. {. A8 y; _3 r2 H
眼見香港流行吃四川菜，餐廳亦有一些川式主菜。泡椒田雞腿($268) 先將田雞拉油，保持肉質嫩滑彈牙。再加入三色泡椒、泡薑及自製的泡椒醬翻炒，有別於水煮，吃起來辣中帶酸，也少了一份油膩。而慢煮牛肋排($338)就採用美國安格斯牛肋排，先用香料醃三小時，再慢煮十小時。牛肉煮得軟腍入味，帶點燒肉汁的甘甜。
: P8 ~# q+ t6 Q% Hwww.tvboxnow.com
( X: `  ?( _0 |' wwww.tvboxnow.com採訪、攝影：《飲食男女》www.tvboxnow.com: R$ X; G7 w* c/ `& U1 b  U
顏府御膳www.tvboxnow.com9 D& J% h2 P: N' ]
地址：銅鑼灣開平道1號Cubus 5樓tvb now,tvbnow,bttvb9 W9 H" g1 m. H$ D/ n3 D( x6 V& D6 u
電話：2899 0055tvb now,tvbnow,bttvb5 R4 R7 P& g6 f9 {8 c5 a4 o& s
營業時間：星期一至日 11:30am-10pm
% }  Y$ G- e. P; {/ Mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 U( `& ?! K) g$ t
公仔箱論壇6 X) N0 @7 [% x
; K/ e\" @/ R& }+ {: l
tvb now,tvbnow,bttvb9 D- m0 H# J, Z

\" d4 m5 l4 q2 r. M# R) j' `公仔箱論壇
* z. j. d& X- x8 z4 X公仔箱論壇
% J8 X' g& h1 q4 Lwww.tvboxnow.com公仔箱論壇: p% j: c3 F8 B7 F& L2 U
tvb now,tvbnow,bttvb* F4 M) M9 L& K/ N5 q3 T\" D

4 ~+ w0 L/ h; W' d! I' I  \0 x! Itvb now,tvbnow,bttvb
7 @, s! q\" d; l: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `% x6 I, F\" l
3 v1 T! v9 f- L- ?3 E+ Q6 u9 p
' B) }' t) D; Q1 E9 g/ f

+ C( D( X- u7 S# P( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com9 v+ {; ^3 O4 _1 ?8 g% d% o

' t. S0 j! e2 f: q' otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 N$ p8 P\" h  g

6 ]2 }6 O% s3 k公仔箱論壇; X7 x\" A' h2 P  {- B4 v+ Y7 C, z

. s# p& b! @) fwww.tvboxnow.com公仔箱論壇  Z3 m2 }4 A* l: K2 z