 | | 白豆腐：3大块 |
 | | 豆腐卜：12个 |
 | | 半肥瘦（猪肉）：350克 |
 | | 咸鱼：30克 |
 | | 葱：2条 |
 | | 大白菜：300克 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：5碗 |
酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。www.tvboxnow.com. F( [$ e3 m6 e
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调味料：
" Y/ g$ L8 {% @; C" J& X& @ 盐：1汤匙
- r' Y6 \$ e w# V8 a' A6 I 生抽：1汤匙
# z$ ^/ u& y, l0 {4 r% Wwww.tvboxnow.com 白胡椒粉：1/3汤匙
3 ~8 K! W2 g4 A3 w 油：适量tvb now,tvbnow,bttvb& d2 R3 Y- E: z( d( E# B
* _! j6 M$ r2 u: ^www.tvboxnow.com 做法：www.tvboxnow.com6 y6 V/ B8 T, v6 _% S
1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；
: h3 n( ?! u2 b8 c5 c$ _' ~ 2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；
0 M$ y0 i" \# l( r3 S) @% @tvb now,tvbnow,bttvb 3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；9 L1 }# Y) U n
4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c0 @0 J+ F/ b, P
5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；
; l' _# L u4 a- v" z: h- v. ntvb now,tvbnow,bttvb 6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。www.tvboxnow.com! P( R9 O+ @- u* ]- F0 G2 d$ I
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功效：
9 J" e$ A) m7 O wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 补虚养身，预防骨质疏松。
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1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。公仔箱論壇* B( a m# x% J; l) [* t
2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。公仔箱論壇8 L- T& s& C/ I, ~
3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。 |
發表於 2008-12-29 10:52 AM
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