 | | 白豆腐：3大块 |
 | | 豆腐卜：12个 |
 | | 半肥瘦（猪肉）：350克 |
 | | 咸鱼：30克 |
 | | 葱：2条 |
 | | 大白菜：300克 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：5碗 |
酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~! G3 L9 X1 ?# \
公仔箱論壇, K; v' p2 O- q5 h) c
调味料：
% { X$ F$ S# \4 w, r" V 盐：1汤匙
# Q% T; F3 \7 v, N# Zwww.tvboxnow.com 生抽：1汤匙
( g1 e9 o6 F D4 O2 G- f4 o+ p, A! ntvb now,tvbnow,bttvb 白胡椒粉：1/3汤匙0 h* T/ z1 {+ |* A0 g8 `* s2 o
油：适量
, o7 O" m' c p( u/ V+ }9 d+ a
. O3 \) J7 E) T6 t9 Q" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：+ p1 q/ w! d- k9 A$ z. D9 p
1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；
O3 E3 U- R6 } X, m" g) I 2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；
) g* o% t7 k$ w& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M3 C5 s; ?7 \. x0 m1 {
4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；
" ?3 q! ?( y! F% o6 C/ j; etvb now,tvbnow,bttvb 5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；tvb now,tvbnow,bttvb: K3 C+ d& B* k6 S
6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。
; _( a2 k. b7 s7 V/ mwww.tvboxnow.com
3 @1 B m: l/ ~www.tvboxnow.com 功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S5 b. S8 d6 N
补虚养身，预防骨质疏松。公仔箱論壇0 f% h* \& E/ u' {5 n7 u3 V) E5 b
www.tvboxnow.com" ?5 y% I% d0 L' I) R: O$ \
公仔箱論壇! ?, ^/ d7 H3 j; u
( q, J; Y4 Y0 ~2 P0 ? V& e
●靓汤心水
. D4 O- x$ W4 b6 t7 n4 ~. _% Dwww.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb8 ?: a8 j$ @2 Q# N5 x& a* P+ E% f
1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。公仔箱論壇6 _1 @" c$ S0 Q+ n* W, B
2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。
, U* h. s, |1 I: p' N5 n! J公仔箱論壇 3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。 |
發表於 2008-12-29 10:52 AM
| 
