[美食介紹] 清白粉糯年糕汤

尛滊靤

小白菜：200克

猪瘦肉：200克

白年糕：400克

姜：2片

海带：100克

水：4碗

牛肉：200克

葱：1条

大蒜：1瓣

水：6碗

白年糕：400克

鸡蛋：1个

紫菜：两小片

　　过了今天，家里就又得挂上一本新的日历了。都说日子过得快，怎么不是呢？翻过不平凡的2008，面对新的一年，我们当然有很多期许和心愿。其实说到底老百姓也没多雄壮的愿望，无非是“日求三餐，夜求一宿”。新年来了当然要讲好意头，吃也不例外。在元旦和新年，中国人都有吃年糕的风俗，寓意“年年高”。而不止我们，韩国和日本也有类似的习俗，今天就介绍我们家常的和韩式两种年糕汤，各有风味。; [* t/ ]' Z8 N% A! ]# k

, X7 c' h* J, z- f2 h& S　　青菜海带年糕汤
9 b1 \, `. }& L3 V5 L: e( L公仔箱論壇
2 X! h& Q% ?; l6 {9 i. V3 W- kwww.tvboxnow.com　　调味料：
0 R1 m+ W0 j- J& W) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　油：适量 淀粉：1汤匙 酱油：1汤匙 料酒：1/2汤匙 盐：适量
& u  l5 s) i; m) R. m: i% y/ p0 Dwww.tvboxnow.com　　做法：
1 G* j; x5 n; t* utvb now,tvbnow,bttvb　　1. 年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；+ J4 _" s/ j  Y$ ~; b
　　2. 猪肉洗净切成丝，用淀粉、酱油、盐和料酒腌好待用；姜片切成丝；
8 u# `* l' l+ [　　3. 小白菜和海带洗净，海带最好提前泡一小时；www.tvboxnow.com% I- Q9 z+ l8 B
　　4. 热锅放油，爆香姜丝，下肉丝翻炒片刻，下小白菜拌匀，加清水，放年糕片，煮开至年糕软，放海带煮熟，下盐调味即可。
1 `, k! m( M2 ?tvb now,tvbnow,bttvb
- `8 G# D6 I( K$ a8 b# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　韩式年糕汤公仔箱論壇/ C2 J: j8 C7 {  h  ^& y+ I
7 f$ @6 H% E0 `" j5 s
　　调味料：
) O+ @" u) ~/ p　　油：适量 盐：适量 白胡椒粉：1/3汤匙
$ k; Y) C' p9 F" _tvb now,tvbnow,bttvb　　做法：
+ @. d) y" A4 @; V" z公仔箱論壇　　1. 鸡蛋打成蛋液，热锅下油，小火将蛋液煎成蛋皮，铲起，待冷却后切成半厘米宽的片状；
' q+ z; R) c$ X8 _. a  Y  ?& w　　2. 大蒜剁成末；葱和紫菜切成丝；tvb now,tvbnow,bttvb& a8 C* v. F( g4 q: j* g- Q
　　3. 年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；5 G. [4 c( h* P' A
　　4. 牛肉洗净切薄片，汆水捞起；煮沸清水，放牛肉、蒜末、胡椒粉，中小火煮至剩下2/3的水，约需20分钟捞起牛肉；
6 S/ {9 O- ]. l( r　　5. 放入年糕片，待年糕片煮软，撒入蛋丝、葱丝和紫菜丝，下盐调味即可。
( y. U' T7 F, B& t0 z- v4 F
& D5 y8 `% y. ?# S: ftvb now,tvbnow,bttvb
5 X4 c; }& S) ?1 j$ y& Q# Utvb now,tvbnow,bttvb
1 ~8 x2 c; i8 E5 z' l) g  n/ I" N　　●靓汤心水www.tvboxnow.com1 `% c# k; m3 P  d" M7 d
　　年糕泡过凉水，煮出来汤比较清澈，口感也会比较筋道。白年糕可在超市购买，在一些韩式食品专卖店有韩式年糕卖，口感会更筋道些。