靚方包做多士三文治
4 M' y7 f0 K8 @8 x1 x5 h ( g8 I. ]! w6 V8 i M' I% B
圖2之1 - 林俊忠（曾憲宗攝）
* Z3 {6 x& j7 g8 h: t$ }tvb now,tvbnow,bttvb9 X( Z; K4 |1 x
6 s) j" J/ x( z/ a- K9 Y& I7 [圖2之2 - 雙拼三文治（前右，$24）、馳名厚身多士（前左，$19）、傳 . . . . . . （曾憲宗攝）
3 @: x! e# T7 V! \ y8 o% F
3 I4 n& D8 }) X# \【明報專訊】說到用靚方包炮製美食，大量入貨的食肆最有經驗。中環著名茶記蘭芳園是鳳香園老主顧之一，老闆林俊忠表示從他父親一代開始已入貨，覺得鳳香園的方包質素不錯，送貨亦穩定，疫情前每天一直訂購7、8條。他們的招牌咖央西多士、厚身多士和三文治均用上鳳香園的方包。他說做咖央西多士沒有什麼秘訣，最重要是不要炸得太燶，和不使用劣質麵包，這樣烘出來就會「靚、乾淨利落」。
6 |% W: U$ {- a+ `4 j7 C% k' Ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; J5 D! g+ M7 X7 k w
! E6 ~+ b0 n6 R# G% ] C3 V7 T7 hwww.tvboxnow.com熟客黃先生讚這裏的三文治方包軟熟，麵包的氣孔綿密。譚小姐也是識途老饕，笑言兒子是廚師，所以自己對吃也講究。她叫了蛋牛治，直言這裏的麵包「食得出係唔同」，比外面一般方包容易入口，「唔會食到好滯」。而身為素食者的崔小姐經常來蘭芳園吃多士，她喜歡麵包夠厚夠鬆脆，「唔係度度都食得到」。公仔箱論壇8 ?3 J: P5 S2 B" A' L* s) T
查詢：2544 3895 |
發表於 2021-2-27 08:28 PM
| 
發表於 2021-2-27 09:02 PM
| 