本帖最後由 soforlee 於 2021-3-5 01:35 PM 編輯 $ Z6 }8 k2 r+ R: A+ y- d
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# Q ?, J5 v# j0 n) y2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藥膳的概念本書中的湯品是以藥膳的知識為基礎。如同前面也提到過的，所謂藥膳，指的是以食物來調養身體。舉例來說，感冒的時候喝生薑湯，吃壞肚子的時候吃蘋果泥，可以說都是根據食材本身具有的作用製作出的一種藥膳。. W% @: t" e! G* a
接下來話題會變得稍微艱澀一點，容我為大家介紹藥膳概念的起源，也就是中國的「陰陽五行論」。
0 Z- h) D3 W4 Q" O4 K5 }( C% T所謂陰陽，指的是創造出自然界的萬物、相反的兩種氣（能量）。舉例來說，天為陽而地為陰，日為陽而月為陰，像這個樣子。這種認為自然界通常是以陰和陽兩種面向所構成的想法，就是「陰陽論」。
$ G& Q& z P8 g( _+ p3 {" x陰和陽就像是蹺蹺板一樣的關係，當一方的力量較強時，另一方的力量就會變弱。通常陰和陽會保持平衡，但當這種均衡的狀態崩塌、偏向極端時就會發生問題。以自然界來說，會發生異常的天候；以我們的身體來說，會導致生病，就是這樣的概念。
" F L9 v& A. H1 ?) O) H$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「五行論」的概念是，自然界被分類成木（植物）、火（熱）、土（土壤）、金（礦物）、水（液體）這五個元素，宇宙是根據這五個元素的循環（＝行）構成的。tvb now,tvbnow,bttvb/ B }* H. |) ]# ^: p2 @- A
自然界的一切事物，例如季節和方位、食材和我們的內臟器官，甚至是感情，都被區分成五行。在五行中，屬於同一組的東西具有密切的關係。舉例來說，木行在五季的區分中屬春。春季時肝臟的機能會變得活躍，一旦肝出了問題就會變得易怒，眼睛容易疲勞，容易抽筋（腱），不過肝臟可以使用酸味的食材來滋補，類似這樣的概念。
8 N' g2 y# X( d5 O. f公仔箱論壇「陰陽論」和「五行論」這兩者結合在一起就是「陰陽五行論」。本書的食譜全部都是根據「陰陽五行論」設計而成，不過材料和作法都極為簡單。首先選擇符合當時身體狀況的湯品，接著請試著注意食材所具有的功效和性質，在反覆製作的過程中就會自然地掌握要領，逐漸能將藥膳活用在日常生活中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K6 ]5 d5 Z9 t. _: q3 y% ^
加強氣血循環、溫暖身體效果超讚！下一頁藥膳料理加推薦「滿滿的韭菜湯」暖腸胃一級棒
+ g9 m1 q6 ], X8 N, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。疲累時的湯品：身體發冷─滿滿的韭菜湯顧名思義，這是可以吃到很多韭菜的湯品。就如《本草圖經》中記載：「在菜中，此物最溫而益人，宜常食之。」韭菜在蔬菜之中溫暖身體的效果特別好。韭菜含有豐富的膳食纖維能活化腸胃，使氣血循環順暢的能力也很優異。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P! c- d0 h# R) ` M5 C
與具有溫暖腸胃作用的雞肉、用辣椒發酵而成的溫性豆瓣醬組合在一起，溫暖身體的作用會變得更強。如果加入太多豆瓣醬會出汗，反而會使身體變冷，所以僅使用足以提味的分量即可。5 ^! @" s9 a/ _1 P8 a! L5 K
▶韭菜（辛味‧溫性）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U/ ], z0 M* C( N) Q ^
▶雞肉（甘味‧溫性）
5 A' y; Z4 R; ~ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 i: y! v5 M6 m. o4 \- Z" ~7 h- ^www.tvboxnow.com滿滿的韭菜湯
/ w) n O6 B) E8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（2人份）
5 c j2 `; Z; y3 y6 L7 c& g7 I・ 生薑…1塊
& i- e6 m, S* B- u: }: Jtvb now,tvbnow,bttvb・ 韭菜…1/2把tvb now,tvbnow,bttvb+ F' A" \0 ^1 z- ?, u( G
・ 雞絞肉…150g
- I. v6 J4 ?* ]% |( _% CA料理酒…1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x1 f* L" O( D* \" O
A豆瓣醬…1小匙
) B" [# W" S3 C1 W, {9 y: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A味噌…1小匙
) B: i) X. O, c6 _$ R7 V( j4 g公仔箱論壇A味醂…1小匙; X% J/ l9 @' m# ?3 W
A醬油…少許
" ^" h- N4 S6 k" i9 `4 w公仔箱論壇・ 芝麻油…1大匙
: a: g' u9 c2 a* ~: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。・ 水…250mL
* Y$ I I L0 [8 S; b# P9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。・ 葛粉…1大匙
* V) v; g/ F; i7 z3 H" `公仔箱論壇作法tvb now,tvbnow,bttvb3 d0 J" _3 w$ A/ v
❶ 生薑連皮切成碎末，韭菜切成4cm長備用。1 O- d! J/ y% m* }' \
❷ 以中火燒熱鍋子，倒入芝麻油，炒①的生薑和雞絞肉。雞絞肉炒熟之後，加入A拌炒。
% g5 j* x8 v9 A: X% |- z& t0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。❸ 加入水，稍微煮滾之後，將葛粉以同量的水（分量外）充分溶勻，一邊攪拌一邊倒入鍋中勾芡。加入①的韭菜之後，迅速煮熟。* f/ k3 k% Z4 J- x+ P' f6 b/ N
arrange point
# F% W3 X" ?2 W/ d○ 不加入豆瓣醬，做成稍甜一點的味噌風味也很好吃。也可以將雞絞肉和生薑碎末加在一起，攪拌均勻，做成雞肉丸子再加進湯裡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W, [, d H$ O9 B/ O
身體發冷時的推薦食材www.tvboxnow.com8 f' ^! o+ v$ u v; ^( R% V
竹筴魚、沙丁魚、日式醃梅、蝦、南瓜、酒粕、鯖魚、紫蘇、肉桂、生薑、雞肉、韭菜、胡蘿蔔、蔥、糯米、辣韭（薤）等
( u A G- h S- x4 H& ?, r2 x" ktvb now,tvbnow,bttvb發冷、發燒好難受？下一頁藥膳料理家推薦：感冒的疲累就用「蘋果生薑肉桂湯」來解決！tvb now,tvbnow,bttvb9 _, v* y N4 }& p
疲累時的湯品：感冒（發冷、發燒）─蘋果生薑肉桂湯即使沒有胃口也很容易入口，讓身體的熱度發散解熱
, N* p( L+ G- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。▶蘋果（甘酸味‧溫性）
( F4 n7 V: \5 o9 M/ Z8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。▶生薑（辛味‧溫性）www.tvboxnow.com, |0 N& i4 U& n
▶肉桂（辛味‧溫性）
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5 f# t+ ]9 w# L. r6 q# h/ J) ?9 J( A, t蘋果生薑肉桂湯www.tvboxnow.com r- b5 I% n8 K' u3 z- B: ~. ]
材料（1人份）
, g3 A3 z2 ~' y& w/ z5 }9 _tvb now,tvbnow,bttvb蘋果…1/2個
& h6 z4 L* Z0 R2 g) |tvb now,tvbnow,bttvb生薑…5g
+ Y6 d3 M1 f w6 n, Y% S% L9 G5 Z柚子皮…少許
$ D, ]+ F3 f% K/ r& X! M1 v柚子汁…1小匙
8 C; ^/ r; @8 K1 U9 p. V2 Wwww.tvboxnow.com肉桂粉…少許
$ T9 m( O. J' ?& O1 N! swww.tvboxnow.com水…20mL
& E+ d- N$ \3 M& |www.tvboxnow.com蜂蜜…1小匙
4 \/ z9 I4 ?0 ]) B7 I3 x作法
# e: o+ c K; |( A' ~7 o3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。❶ 蘋果去皮去籽，切成1/4塊，泡一下鹽水（分量外，大約1/2小匙鹽兌1杯水）然後磨成泥。生薑連皮磨成泥。柚子皮切成細絲備用。
3 a1 U" ]. m! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。❷ 將①的蘋果和生薑、肉桂粉、水加入鍋中，以中火加熱。煮熱之後關火，加入柚子汁、蜂蜜然後移入容器中，以①的柚子皮點綴。 |
發表於 2021-3-5 01:19 PM
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