本帖最後由 soforlee 於 2021-3-5 01:35 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb9 c! @7 @" }% x
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( B' n7 m: i7 H, I5 C/ R* mwww.tvboxnow.com藥膳的概念本書中的湯品是以藥膳的知識為基礎。如同前面也提到過的，所謂藥膳，指的是以食物來調養身體。舉例來說，感冒的時候喝生薑湯，吃壞肚子的時候吃蘋果泥，可以說都是根據食材本身具有的作用製作出的一種藥膳。
; I0 p- G/ V! j! v! [3 etvb now,tvbnow,bttvb接下來話題會變得稍微艱澀一點，容我為大家介紹藥膳概念的起源，也就是中國的「陰陽五行論」。
$ @0 i4 X; \3 x所謂陰陽，指的是創造出自然界的萬物、相反的兩種氣（能量）。舉例來說，天為陽而地為陰，日為陽而月為陰，像這個樣子。這種認為自然界通常是以陰和陽兩種面向所構成的想法，就是「陰陽論」。; W2 p+ A9 ^. y" \$ T: Q9 H
陰和陽就像是蹺蹺板一樣的關係，當一方的力量較強時，另一方的力量就會變弱。通常陰和陽會保持平衡，但當這種均衡的狀態崩塌、偏向極端時就會發生問題。以自然界來說，會發生異常的天候；以我們的身體來說，會導致生病，就是這樣的概念。: _4 J g5 P8 n" F" N8 O
「五行論」的概念是，自然界被分類成木（植物）、火（熱）、土（土壤）、金（礦物）、水（液體）這五個元素，宇宙是根據這五個元素的循環（＝行）構成的。
4 {- v" Q: H1 S/ ^: m [4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自然界的一切事物，例如季節和方位、食材和我們的內臟器官，甚至是感情，都被區分成五行。在五行中，屬於同一組的東西具有密切的關係。舉例來說，木行在五季的區分中屬春。春季時肝臟的機能會變得活躍，一旦肝出了問題就會變得易怒，眼睛容易疲勞，容易抽筋（腱），不過肝臟可以使用酸味的食材來滋補，類似這樣的概念。
( r0 k) w. ]9 |; `; J& ~. Y% @公仔箱論壇「陰陽論」和「五行論」這兩者結合在一起就是「陰陽五行論」。本書的食譜全部都是根據「陰陽五行論」設計而成，不過材料和作法都極為簡單。首先選擇符合當時身體狀況的湯品，接著請試著注意食材所具有的功效和性質，在反覆製作的過程中就會自然地掌握要領，逐漸能將藥膳活用在日常生活中。
( {& H& r! X( a% p: K0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加強氣血循環、溫暖身體效果超讚！下一頁藥膳料理加推薦「滿滿的韭菜湯」暖腸胃一級棒
$ `, E O$ i9 C2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。疲累時的湯品：身體發冷─滿滿的韭菜湯顧名思義，這是可以吃到很多韭菜的湯品。就如《本草圖經》中記載：「在菜中，此物最溫而益人，宜常食之。」韭菜在蔬菜之中溫暖身體的效果特別好。韭菜含有豐富的膳食纖維能活化腸胃，使氣血循環順暢的能力也很優異。
$ d5 F% l$ m3 V" E% R7 F8 stvb now,tvbnow,bttvb與具有溫暖腸胃作用的雞肉、用辣椒發酵而成的溫性豆瓣醬組合在一起，溫暖身體的作用會變得更強。如果加入太多豆瓣醬會出汗，反而會使身體變冷，所以僅使用足以提味的分量即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 w5 c0 O a* U
▶韭菜（辛味‧溫性）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |% _3 K! Z! s4 g' ~2 {8 F! s8 A
▶雞肉（甘味‧溫性）
# Z2 m* }7 f3 F) } ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g+ D3 A" Z6 W- K
滿滿的韭菜湯 {9 H2 Z/ D! b1 V
材料（2人份）www.tvboxnow.com$ ?& v3 Q( h8 g6 U% Q$ U4 j
・ 生薑…1塊
2 @, j4 D! u% a! ?・ 韭菜…1/2把TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~% \3 z' L- V
・ 雞絞肉…150g9 a2 n3 V/ k* V
A料理酒…1小匙
2 v @. J1 w$ ` @/ d- _9 Z公仔箱論壇A豆瓣醬…1小匙
y) _) H9 I, e4 ]+ U% l0 B/ D公仔箱論壇A味噌…1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C* a; {0 l6 \+ F0 M2 @- P
A味醂…1小匙
1 B1 I& `& T% j- ~A醬油…少許tvb now,tvbnow,bttvb( B( }' U2 f& @' k- a! H! N- M
・ 芝麻油…1大匙www.tvboxnow.com0 x$ F1 T9 |# n. h' |3 n" j0 n
・ 水…250mL
% u0 q: q8 A) X! v1 ?: twww.tvboxnow.com・ 葛粉…1大匙
8 l0 {0 F' U# z6 g! I作法www.tvboxnow.com* k/ O) `7 D$ G# c: s4 o
❶ 生薑連皮切成碎末，韭菜切成4cm長備用。公仔箱論壇' h6 i6 y8 ]% t/ U4 ]
❷ 以中火燒熱鍋子，倒入芝麻油，炒①的生薑和雞絞肉。雞絞肉炒熟之後，加入A拌炒。+ }$ K0 W0 [3 \8 F
❸ 加入水，稍微煮滾之後，將葛粉以同量的水（分量外）充分溶勻，一邊攪拌一邊倒入鍋中勾芡。加入①的韭菜之後，迅速煮熟。
1 p! v& H) J3 T% L/ qarrange point
4 f, x# Q; J8 i; ]○ 不加入豆瓣醬，做成稍甜一點的味噌風味也很好吃。也可以將雞絞肉和生薑碎末加在一起，攪拌均勻，做成雞肉丸子再加進湯裡。tvb now,tvbnow,bttvb+ Y, T) o& J0 I0 _+ g t1 H4 O
身體發冷時的推薦食材) c7 P% j# X) P9 m5 i1 c6 u
竹筴魚、沙丁魚、日式醃梅、蝦、南瓜、酒粕、鯖魚、紫蘇、肉桂、生薑、雞肉、韭菜、胡蘿蔔、蔥、糯米、辣韭（薤）等TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @% x' A1 D& \- S y
發冷、發燒好難受？下一頁藥膳料理家推薦：感冒的疲累就用「蘋果生薑肉桂湯」來解決！! J( s& L" c9 r
疲累時的湯品：感冒（發冷、發燒）─蘋果生薑肉桂湯即使沒有胃口也很容易入口，讓身體的熱度發散解熱
* m: } Q1 d+ C m9 R4 A, o6 E" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。▶蘋果（甘酸味‧溫性）公仔箱論壇4 |1 ~8 E# O9 J7 [
▶生薑（辛味‧溫性）( {2 E- v# u. [% n$ M/ n
▶肉桂（辛味‧溫性）www.tvboxnow.com7 s6 z4 U- ?$ Y" ` K: l5 E. |
$ ^* w. m9 R8 u& P5 \9 E& P/ B蘋果生薑肉桂湯
2 {8 I9 w: ~8 W9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（1人份）www.tvboxnow.com, R% Q* [; V8 t8 U) u
蘋果…1/2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x6 ?0 ?) K( @
生薑…5g
# ~" O3 S9 N1 r柚子皮…少許
% a0 C9 x$ g1 |# ^4 m4 J5 L公仔箱論壇柚子汁…1小匙
; H' C+ C( z6 s" p3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉桂粉…少許
) K4 ~1 A7 V9 T# G+ f) v水…20mL
+ a7 Q( ~* T. H3 A公仔箱論壇蜂蜜…1小匙4 k# _/ i- Q1 i9 L/ x
作法www.tvboxnow.com* L1 R, D( L/ ^, B8 F. ~
❶ 蘋果去皮去籽，切成1/4塊，泡一下鹽水（分量外，大約1/2小匙鹽兌1杯水）然後磨成泥。生薑連皮磨成泥。柚子皮切成細絲備用。公仔箱論壇6 l+ s8 e4 b F' }9 a
❷ 將①的蘋果和生薑、肉桂粉、水加入鍋中，以中火加熱。煮熱之後關火，加入柚子汁、蜂蜜然後移入容器中，以①的柚子皮點綴。 |
發表於 2021-3-5 01:19 PM
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