本帖最後由 soforlee 於 2021-3-5 01:35 PM 編輯
& S/ \# G) R6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V, W( F* O* P+ V# l: w
+ s" x" o, x$ Z- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藥膳的概念本書中的湯品是以藥膳的知識為基礎。如同前面也提到過的，所謂藥膳，指的是以食物來調養身體。舉例來說，感冒的時候喝生薑湯，吃壞肚子的時候吃蘋果泥，可以說都是根據食材本身具有的作用製作出的一種藥膳。公仔箱論壇$ B4 @8 N& }& v: i, P: q
接下來話題會變得稍微艱澀一點，容我為大家介紹藥膳概念的起源，也就是中國的「陰陽五行論」。
# H1 f+ z+ k1 {4 Y5 Q- uwww.tvboxnow.com所謂陰陽，指的是創造出自然界的萬物、相反的兩種氣（能量）。舉例來說，天為陽而地為陰，日為陽而月為陰，像這個樣子。這種認為自然界通常是以陰和陽兩種面向所構成的想法，就是「陰陽論」。www.tvboxnow.com5 ^0 I7 z' u# F" _0 J
陰和陽就像是蹺蹺板一樣的關係，當一方的力量較強時，另一方的力量就會變弱。通常陰和陽會保持平衡，但當這種均衡的狀態崩塌、偏向極端時就會發生問題。以自然界來說，會發生異常的天候；以我們的身體來說，會導致生病，就是這樣的概念。公仔箱論壇; g$ ]. } N2 e. F* f
「五行論」的概念是，自然界被分類成木（植物）、火（熱）、土（土壤）、金（礦物）、水（液體）這五個元素，宇宙是根據這五個元素的循環（＝行）構成的。
8 f/ C2 D, D: T' f* H. z自然界的一切事物，例如季節和方位、食材和我們的內臟器官，甚至是感情，都被區分成五行。在五行中，屬於同一組的東西具有密切的關係。舉例來說，木行在五季的區分中屬春。春季時肝臟的機能會變得活躍，一旦肝出了問題就會變得易怒，眼睛容易疲勞，容易抽筋（腱），不過肝臟可以使用酸味的食材來滋補，類似這樣的概念。公仔箱論壇6 W( d1 ^, L7 `. g5 S
「陰陽論」和「五行論」這兩者結合在一起就是「陰陽五行論」。本書的食譜全部都是根據「陰陽五行論」設計而成，不過材料和作法都極為簡單。首先選擇符合當時身體狀況的湯品，接著請試著注意食材所具有的功效和性質，在反覆製作的過程中就會自然地掌握要領，逐漸能將藥膳活用在日常生活中。
& h1 m* A( p# c0 K/ @ G6 I加強氣血循環、溫暖身體效果超讚！下一頁藥膳料理加推薦「滿滿的韭菜湯」暖腸胃一級棒www.tvboxnow.com5 o! F7 _' ]4 G5 o" R" K
疲累時的湯品：身體發冷─滿滿的韭菜湯顧名思義，這是可以吃到很多韭菜的湯品。就如《本草圖經》中記載：「在菜中，此物最溫而益人，宜常食之。」韭菜在蔬菜之中溫暖身體的效果特別好。韭菜含有豐富的膳食纖維能活化腸胃，使氣血循環順暢的能力也很優異。
: Q4 ~) q( U+ C2 q7 [9 ~# F% @' U1 Iwww.tvboxnow.com與具有溫暖腸胃作用的雞肉、用辣椒發酵而成的溫性豆瓣醬組合在一起，溫暖身體的作用會變得更強。如果加入太多豆瓣醬會出汗，反而會使身體變冷，所以僅使用足以提味的分量即可。
0 D1 A; V0 ?$ i/ m+ a; j' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。▶韭菜（辛味‧溫性）公仔箱論壇' \* S' g( p' v6 @6 @
▶雞肉（甘味‧溫性）
# l2 R, m8 n; T" o g: M8 A; n0 k& K5 Q公仔箱論壇
" c1 {3 {! v4 a; l. htvb now,tvbnow,bttvb滿滿的韭菜湯
' X2 G4 a) S, O' @; K1 Q( q0 ^' @- A材料（2人份）1 o5 P% |4 G8 Y8 _0 E; M* p
・ 生薑…1塊
. U/ A; Q9 P% X・ 韭菜…1/2把
8 l, }" j" V5 p/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。・ 雞絞肉…150g0 {1 P# N, G2 Q
A料理酒…1小匙tvb now,tvbnow,bttvb! e; l0 C( X( T P# h2 R- B3 q
A豆瓣醬…1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u$ M- K+ D" y' q2 \
A味噌…1小匙! u' l, h7 v4 X2 a/ o: y
A味醂…1小匙tvb now,tvbnow,bttvb( ?, c! u: E* Y m
A醬油…少許) Y8 L. H( w, h4 z- e+ i
・ 芝麻油…1大匙% v" N1 {5 A7 u
・ 水…250mL公仔箱論壇' X! M4 T( h$ Z" V" g+ R
・ 葛粉…1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O, ]0 t2 K3 U2 K4 d! {3 _% Q
作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]1 \3 i: E" n9 Y7 ?% V
❶ 生薑連皮切成碎末，韭菜切成4cm長備用。tvb now,tvbnow,bttvb, s3 I4 E' M$ V% w: G
❷ 以中火燒熱鍋子，倒入芝麻油，炒①的生薑和雞絞肉。雞絞肉炒熟之後，加入A拌炒。
' A1 ^4 Q9 {4 E❸ 加入水，稍微煮滾之後，將葛粉以同量的水（分量外）充分溶勻，一邊攪拌一邊倒入鍋中勾芡。加入①的韭菜之後，迅速煮熟。
& A8 [0 w# n4 A6 r& @. Jarrange point
y3 H% \. P6 _- C; `: t$ [8 [7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。○ 不加入豆瓣醬，做成稍甜一點的味噌風味也很好吃。也可以將雞絞肉和生薑碎末加在一起，攪拌均勻，做成雞肉丸子再加進湯裡。tvb now,tvbnow,bttvb: o# k9 a% P. a1 F$ z5 z
身體發冷時的推薦食材
1 ^/ E5 ?3 O b ~竹筴魚、沙丁魚、日式醃梅、蝦、南瓜、酒粕、鯖魚、紫蘇、肉桂、生薑、雞肉、韭菜、胡蘿蔔、蔥、糯米、辣韭（薤）等* Z4 w/ w% Q8 o; x: c; k8 u
發冷、發燒好難受？下一頁藥膳料理家推薦：感冒的疲累就用「蘋果生薑肉桂湯」來解決！www.tvboxnow.com5 W7 ^- x4 q$ b* R' S& M$ f% S6 e
疲累時的湯品：感冒（發冷、發燒）─蘋果生薑肉桂湯即使沒有胃口也很容易入口，讓身體的熱度發散解熱
9 |) a& D* r9 j. e▶蘋果（甘酸味‧溫性）
; e6 W1 o5 ~$ o; w6 q* Dwww.tvboxnow.com▶生薑（辛味‧溫性）公仔箱論壇6 T4 p z% `6 z5 ?1 _% S, @
▶肉桂（辛味‧溫性）
9 U7 P! u+ D: J5 Y8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' |) f) h. c: R" _! l' h, @公仔箱論壇蘋果生薑肉桂湯
7 M* V t, S9 @tvb now,tvbnow,bttvb材料（1人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y+ E/ D* p% Y6 @% O' O
蘋果…1/2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K# {; o. ~/ I; P, \1 I% g. O
生薑…5g8 r* ~1 C. D1 s( e* a/ \$ x
柚子皮…少許
+ G& A2 G/ \8 F& _+ d9 ~, d! t H柚子汁…1小匙
/ h# `- C6 E# \) C' _www.tvboxnow.com肉桂粉…少許
! z7 ?3 k: h3 r. B+ `公仔箱論壇水…20mLtvb now,tvbnow,bttvb' L% e* I6 u5 Q" b0 r
蜂蜜…1小匙
o- t7 i: w& U0 L0 a6 J9 E' ?作法公仔箱論壇& U4 [, W @* J8 Y1 m/ G J
❶ 蘋果去皮去籽，切成1/4塊，泡一下鹽水（分量外，大約1/2小匙鹽兌1杯水）然後磨成泥。生薑連皮磨成泥。柚子皮切成細絲備用。
3 ?2 `4 D' L! ~8 \ ?! [! }3 U公仔箱論壇❷ 將①的蘋果和生薑、肉桂粉、水加入鍋中，以中火加熱。煮熱之後關火，加入柚子汁、蜂蜜然後移入容器中，以①的柚子皮點綴。 |
發表於 2021-3-5 01:19 PM
| 