本帖最後由 soforlee 於 2021-3-5 01:35 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z y w0 p# U9 R
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- o5 ~' n9 n) }" Y' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藥膳的概念本書中的湯品是以藥膳的知識為基礎。如同前面也提到過的，所謂藥膳，指的是以食物來調養身體。舉例來說，感冒的時候喝生薑湯，吃壞肚子的時候吃蘋果泥，可以說都是根據食材本身具有的作用製作出的一種藥膳。www.tvboxnow.com2 S( j. r) ]" k4 t# ^
接下來話題會變得稍微艱澀一點，容我為大家介紹藥膳概念的起源，也就是中國的「陰陽五行論」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W. M, Z) |/ V
所謂陰陽，指的是創造出自然界的萬物、相反的兩種氣（能量）。舉例來說，天為陽而地為陰，日為陽而月為陰，像這個樣子。這種認為自然界通常是以陰和陽兩種面向所構成的想法，就是「陰陽論」。
9 t# @- } F4 M r/ r3 \" V陰和陽就像是蹺蹺板一樣的關係，當一方的力量較強時，另一方的力量就會變弱。通常陰和陽會保持平衡，但當這種均衡的狀態崩塌、偏向極端時就會發生問題。以自然界來說，會發生異常的天候；以我們的身體來說，會導致生病，就是這樣的概念。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~' G8 E5 K* h" D! X3 i e) |
「五行論」的概念是，自然界被分類成木（植物）、火（熱）、土（土壤）、金（礦物）、水（液體）這五個元素，宇宙是根據這五個元素的循環（＝行）構成的。7 ^0 G6 V- z: e" ]8 C- M8 B
自然界的一切事物，例如季節和方位、食材和我們的內臟器官，甚至是感情，都被區分成五行。在五行中，屬於同一組的東西具有密切的關係。舉例來說，木行在五季的區分中屬春。春季時肝臟的機能會變得活躍，一旦肝出了問題就會變得易怒，眼睛容易疲勞，容易抽筋（腱），不過肝臟可以使用酸味的食材來滋補，類似這樣的概念。www.tvboxnow.com8 \0 \ e8 G* g9 m- e' ~! e
「陰陽論」和「五行論」這兩者結合在一起就是「陰陽五行論」。本書的食譜全部都是根據「陰陽五行論」設計而成，不過材料和作法都極為簡單。首先選擇符合當時身體狀況的湯品，接著請試著注意食材所具有的功效和性質，在反覆製作的過程中就會自然地掌握要領，逐漸能將藥膳活用在日常生活中。9 Z1 n9 ~2 @) w$ b) ~# y- O
加強氣血循環、溫暖身體效果超讚！下一頁藥膳料理加推薦「滿滿的韭菜湯」暖腸胃一級棒
; g1 `7 f) u9 h; y( s$ F公仔箱論壇疲累時的湯品：身體發冷─滿滿的韭菜湯顧名思義，這是可以吃到很多韭菜的湯品。就如《本草圖經》中記載：「在菜中，此物最溫而益人，宜常食之。」韭菜在蔬菜之中溫暖身體的效果特別好。韭菜含有豐富的膳食纖維能活化腸胃，使氣血循環順暢的能力也很優異。
: F# ` M# Y2 e9 u* F9 c/ |% l與具有溫暖腸胃作用的雞肉、用辣椒發酵而成的溫性豆瓣醬組合在一起，溫暖身體的作用會變得更強。如果加入太多豆瓣醬會出汗，反而會使身體變冷，所以僅使用足以提味的分量即可。tvb now,tvbnow,bttvb& x5 \& h7 J. O
▶韭菜（辛味‧溫性）
; x/ F' U* ^5 v6 w u! J, B- S% {! i▶雞肉（甘味‧溫性）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h$ X! x; M: S4 |/ @& p: P6 e" {3 W
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滿滿的韭菜湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E' E# L, Z5 _5 R
材料（2人份）" C; E& I# p6 l/ [* k' {
・ 生薑…1塊
3 P( }( H' C# D/ _4 _; `8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。・ 韭菜…1/2把
% {' z! I- ]1 D) vwww.tvboxnow.com・ 雞絞肉…150g0 ]/ V5 l5 R& E+ H9 E
A料理酒…1小匙tvb now,tvbnow,bttvb0 E! f/ `) _1 I6 e
A豆瓣醬…1小匙
% s0 X6 ~* Y- |( ^1 D: m( hA味噌…1小匙
* r3 E2 F4 v0 M" k- n- f( ptvb now,tvbnow,bttvbA味醂…1小匙tvb now,tvbnow,bttvb& I8 C+ a* H9 y# C* ]$ T7 z; U% ^
A醬油…少許
# c0 U3 {( T2 Bwww.tvboxnow.com・ 芝麻油…1大匙
& H, ^, {9 l, c公仔箱論壇・ 水…250mL
7 a4 K5 w# u9 ]・ 葛粉…1大匙
( }5 B! \/ ?7 j" A1 X作法4 }4 {& l1 U! d9 C) y3 k, l
❶ 生薑連皮切成碎末，韭菜切成4cm長備用。
& t, f- H( ^% k( ?7 r3 h% J" D' |2 G❷ 以中火燒熱鍋子，倒入芝麻油，炒①的生薑和雞絞肉。雞絞肉炒熟之後，加入A拌炒。
6 k4 P7 r& @! a, A2 }" Gtvb now,tvbnow,bttvb❸ 加入水，稍微煮滾之後，將葛粉以同量的水（分量外）充分溶勻，一邊攪拌一邊倒入鍋中勾芡。加入①的韭菜之後，迅速煮熟。公仔箱論壇. V& B9 Z: i$ Q+ k
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○ 不加入豆瓣醬，做成稍甜一點的味噌風味也很好吃。也可以將雞絞肉和生薑碎末加在一起，攪拌均勻，做成雞肉丸子再加進湯裡。
/ j1 Y8 U' r7 C1 y* s% E. @tvb now,tvbnow,bttvb身體發冷時的推薦食材* x/ |7 U* l2 G. @: {
竹筴魚、沙丁魚、日式醃梅、蝦、南瓜、酒粕、鯖魚、紫蘇、肉桂、生薑、雞肉、韭菜、胡蘿蔔、蔥、糯米、辣韭（薤）等+ l4 V/ p0 R8 }" ~# |# s
發冷、發燒好難受？下一頁藥膳料理家推薦：感冒的疲累就用「蘋果生薑肉桂湯」來解決！$ w, h4 O F. H( z7 ?/ b# X
疲累時的湯品：感冒（發冷、發燒）─蘋果生薑肉桂湯即使沒有胃口也很容易入口，讓身體的熱度發散解熱
9 _3 m' n/ ]( O% D dwww.tvboxnow.com▶蘋果（甘酸味‧溫性）
3 p6 e! k6 I$ m$ G/ l+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。▶生薑（辛味‧溫性）& _* `$ y4 |" c0 {' u
▶肉桂（辛味‧溫性）$ a/ [' ^$ c" X! `8 T
: l5 f- o" E! }/ r4 M+ stvb now,tvbnow,bttvb蘋果生薑肉桂湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d h9 \+ }" S( C9 A! e* {; w+ @
材料（1人份）tvb now,tvbnow,bttvb4 o' f# K! r5 H, L$ }! s
蘋果…1/2個
. B5 T( c( Z$ U6 I* c生薑…5g
9 T0 g0 E9 Y; Q" u7 ^3 p柚子皮…少許
4 @8 F5 H+ j8 i+ }, N4 H% s公仔箱論壇柚子汁…1小匙
4 c, [: o" X! a) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉桂粉…少許, v2 r; |) `+ v/ f
水…20mL
* w, V$ k n4 i; A0 X蜂蜜…1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^3 J8 n/ {2 Z) p M7 R, y
作法www.tvboxnow.com$ f' Y. S% j* [+ D
❶ 蘋果去皮去籽，切成1/4塊，泡一下鹽水（分量外，大約1/2小匙鹽兌1杯水）然後磨成泥。生薑連皮磨成泥。柚子皮切成細絲備用。
F* Q& C0 c8 J! S( }4 u公仔箱論壇❷ 將①的蘋果和生薑、肉桂粉、水加入鍋中，以中火加熱。煮熱之後關火，加入柚子汁、蜂蜜然後移入容器中，以①的柚子皮點綴。 |
發表於 2021-3-5 01:19 PM
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