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4 J7 J; g; J" ~8 T' `3 Y; n" r1 mwww.tvboxnow.com 调味料：
* ]5 w/ g+ h4 j- S8 ctvb now,tvbnow,bttvb 白胡椒粉：1/3
3 B3 ]* ?2 b6 z公仔箱論壇 生抽：3汤匙www.tvboxnow.com& t7 `& \! S; }
淀粉：1汤匙
. Y0 ~" _4 U9 @/ ~1 W2 c1 {1 b. zwww.tvboxnow.com 料酒：大半汤匙
8 p# m" C' x8 r# C5 _2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 盐：适量/ S! @) z0 K# p% o, @4 @
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做法：
3 B) T4 |3 Y0 ^3 ^9 _3 m% S* x公仔箱論壇 1. 把五花肉剁成肉糜，打入鸡蛋，加胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗水拌匀至起胶；
. n2 U0 {# W+ m3 h5 |, U" n 2. 冬瓜洗净去皮去瓤，切成小块；葱洗净切碎；5 ~7 R. e7 k' \! O. e
3. 煮沸清水，加姜片，用手将适量肉糜团起，轻轻从虎口挤出，成肉丸，放入水中，直到肉糜用完；
9 U. D/ b1 H6 q- J公仔箱論壇 4. 待肉丸浮起，放入冬瓜，中小火煮至所有冬瓜变透明，撒入葱花，下盐调味即可享用。
( t; c' p* }! e; V% K3 y+ m/ j6 B" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, E3 w& o7 m4 S$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 功效：公仔箱論壇+ q6 \# v9 l! f Z
清热解毒、滋养脏腑、美容抗皱。
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0 W4 Z7 c, J" D1 q$ iwww.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb& ]( u6 m" C& X5 q* m# p {9 S" H* V$ p
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丰腴鲜美各式肉丸
A; N# a' A6 a" I6 V1 {% y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F. j* W( J- o3 Z' ^8 ]
讲到肉丸，最令人印象深刻的莫过于港片《食神》里大名鼎鼎、一口咬下去会“爆浆”的撒尿牛丸。当然，这有艺术加工的成分，但肉丸在我国有着悠久的历史，适合各地人的口味，一直都很受大众的欢迎，精致的有上海人的狮子头，平民版的则有超市和市场所见的各式猪肉、牛肉、鱼肉、墨鱼等等肉丸。
& A3 M' K6 _! G 我们常吃的肉丸如按外形和口感来分，大致有两种，一种可见肉糜，口感细嫩；一种表面光滑，口感爽脆，也称为潮州肉丸。前者可在家自制，后者则需借助机器（如你有《食神》中莫文蔚所饰火鸡的神力，也许也能自制）。肉丸可煮汤、红烧，潮州肉丸则大多用来下火锅，味道都丰腴鲜美。tvb now,tvbnow,bttvb0 Q, D. F# K) o
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●靓汤心水/ A- `" f) w0 S
0 t) k9 r/ [) X7 D: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 选用五花肉，煮出来的肉丸不柴、不油腻，汤里也无须另外加油。
1 S+ n+ a# Z+ A% T" M0 C公仔箱論壇 2. 加淀粉能让肉丸成型，煮不散；加鸡蛋则肉丸更细滑。
$ d7 j* W( K8 L% u 3. 肉糜想搅得粘稠又有弹性，除往一个方向搅外，可分3－4次加水，边搅边加，这样无论做馅或做肉丸都会很嫩。 |
發表於 2009-1-2 09:27 AM
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