[美食介紹] 九龍城美食｜小食店$11/4條腸粉 自製麻醬又香又滑 街坊：惹味過其他店

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Facebook、Mewe都出現大量不同食物關注組，只要你能說出的食物，也有網民關注，其中當然少不了腸粉，2018年於九龍城開業的Very Good Eat，腸粉就獲得不少街坊青睞，在附近上班的陳小姐就常來買腸粉當早餐及午餐﹕「腸粉很美味，跟其他店比較，這兒更惹味。」tvb now,tvbnow,bttvb& \  L$ I: D( e( b
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小店由80後老闆小潘打理，賣麻辣燙、燒賣、撈麵、腸粉等近三十款小食，因腸粉$11/4條質素好，基本人人都會點。小潘指美味腸粉有幾個元素，首先腸粉質素要好：「因為腸粉蒸的時候是一層皮再捲，腸粉要夠薄，捲的時候不能太實，人手比較好，機器會太結實」，口感要爽、滑、不黏牙。tvb now,tvbnow,bttvb9 v* V6 c7 Z3 l$ q2 R5 l* N+ M# [

, Y% o% R+ ?) j8 \/ ^蒸的火候及時間控制亦重要，腸粉蒸久一點變老了，就只能扔。最講究還是醬料，是小店鎮店之寶，特別是麻醬，以芝麻醬、花生醬、麻油和花生油炒成，質地稠稀適中，入口不會過份油膩，入口香噴噴，撒在表面的芝麻，也是每天炒香﹕「因為我試過用現成的 ，味道不夠香，所以一定要自己炒。」
! J, c% Q# m, s. W/ U3 t* t4 _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r6 z+ K$ F* p6 D( `$ F/ H5 n
Very Good Eat
; [5 J& t, _. I- H. G, U" c公仔箱論壇地址：九龍城侯王道97號置金閣地下10號舖
8 T4 a! A* j& e# Pwww.tvboxnow.com電話：6360 8125
) J. a0 X6 F# [& Y& b$ h3 x6 ftvb now,tvbnow,bttvb營業時間：星期二至日11:30am-7:30pm
$ _- G$ m. ~! ]# x# X採訪、攝影：《飲食男女》& @$ G1 D; [* w' d2 F. v

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