本帖最後由 soforlee 於 2021-3-23 01:40 AM 編輯 公仔箱論壇& u+ s- J) m, N6 W) V/ [
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6 ^9 u& U$ A. J2 ]3 n: ~% B+ g6 [公仔箱論壇青瓜的卡路里很低，每一碗只有15卡路里。加上青瓜放便處理、清洗簡單，既可直接添加在沙律或三明治等各種食品中新鮮食用、亦可以作為小炒，加入肉食中。適合因忙碌而蔬菜量攝取不足的繁忙都市人。. H/ H' [/ _ x6 b
改善便秘 2 i" a6 n3 X: K& t! |* R
7 m. q' c# q" y! s青瓜中的水分含量高達96％的，而且除了高含水量外，亦含有可溶性纖維——果膠，有助改善便秘、滋潤腸道、並清除宿便。tvb now,tvbnow,bttvb i2 J2 S: V3 b( }$ Z( @
抗癌 # }$ h2 ~$ V# U" r
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而青瓜中的微微苦味來源——葫蘆素(cucurbitacins)，被證實有助抑壓癌症組織增生作用，並能夠殺死癌細胞，因此能夠幫助對抗包括乳腺癌、前列腺癌、子宮頸癌、肝癌及皮膚癌等腫瘤。
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去水腫 tvb now,tvbnow,bttvb6 s, m+ e- h3 ] e; {7 c4 }3 L6 u
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青瓜作為高鉀質食物，亦可以幫助去水腫。一條中型青瓜（約300克）含有600毫克的鉀，有助排走日常攝取多餘的鹽份。因此傳統中醫藥上亦指有青瓜有「利水、消腫」效用。0 w5 I( k+ p2 }2 Q: z
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作為低碳水化合物及高纖維蔬菜，青瓜的升糖指數只有15。因此糖尿病人亦可以放心食用，而且研究亦發現進食青瓜，尤其是青瓜皮中的植物營養素有助控制血糖上升、改善血糖異常。tvb now,tvbnow,bttvb) T% f' K2 ?4 g* `4 [4 N: d- ]
但由於青瓜維他命K含量較高，進食華法林抗凝血藥物的人士需避免突然大量增加進食量，以免影響藥物反應。tvb now,tvbnow,bttvb* E" q0 M# y4 E2 m" q
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發表於 2021-3-23 01:38 AM
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