以茶入馔，除了取其清香之味外，不同的茶还有不同的特点。
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: Z" e* I6 z# l2 @) J" l' X; Q用红茶来烹调肉类，可起到消脂除腻的作用；用绿茶来烹调海鲜，则有除腥提鲜的作用。
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做的茶菜，是将红茶汤与五花肉一同烹煮而成，红茶口感醇厚不苦涩，一来可使五花肉红润诱人，二来可消除五花肉的肥腻感。www.tvboxnow.com+ R5 x' F5 x' I
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% |1 h# o, r! L公仔箱論壇 烹制材料(两人份)www.tvboxnow.com2 x7 Y+ k( y9 X- b2 A/ N" V: M
% q0 Q2 a" M' ~2 e$ D; Owww.tvboxnow.com 材料：五花肉(200克)、红茶包(2袋)
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调料：油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)公仔箱論壇) m. [' r5 F/ Q) N8 k" F
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+ P# n3 j# r& l1 r* t+ @3 Q 1 五花肉去毛洗净，切成厚块；红茶用2杯开水冲泡，泡出茶汤，茶包弃之。
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2 烧热1汤匙油，倒入五花肉块大火煸炒至出油，待其呈微黄色，倒出锅内的余油。
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# @# U; R3 y" J6 J: Uwww.tvboxnow.com 3 注入2杯红茶汤，与五花肉一同搅拌均匀。
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4 加入1/4汤匙盐和1/2汤匙白糖调味，加盖以大火煮沸，改小火炖煮25分钟。
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: `9 _0 E1 P/ Q4 Awww.tvboxnow.com 5 煮至汤汁变浓肉熟烂，即可出锅。 | 
發表於 2009-1-3 03:15 PM
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