以茶入馔，除了取其清香之味外，不同的茶还有不同的特点。
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用红茶来烹调肉类，可起到消脂除腻的作用；用绿茶来烹调海鲜，则有除腥提鲜的作用。
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做的茶菜，是将红茶汤与五花肉一同烹煮而成，红茶口感醇厚不苦涩，一来可使五花肉红润诱人，二来可消除五花肉的肥腻感。
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烹制材料(两人份)
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9 e G! v+ S) |2 M1 S- d 材料：五花肉(200克)、红茶包(2袋)
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6 n, i# I# n+ Y( A9 J: Z 调料：油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)
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" c5 h3 W; b: ]5 v+ stvb now,tvbnow,bttvb 1 五花肉去毛洗净，切成厚块；红茶用2杯开水冲泡，泡出茶汤，茶包弃之。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v/ {( H3 i+ Z/ A( h% ?1 z$ G* @: n
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/ K5 `5 [$ S3 V3 c" w6 s$ @www.tvboxnow.com 2 烧热1汤匙油，倒入五花肉块大火煸炒至出油，待其呈微黄色，倒出锅内的余油。
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: b& u" f6 s" \5 [8 a3 W公仔箱論壇 3 注入2杯红茶汤，与五花肉一同搅拌均匀。tvb now,tvbnow,bttvb& l7 |( n2 W0 B6 W+ m
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" B7 D) F# a& z! y* b5 X. c- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
o: y/ T$ L* K4 ^# k 4 加入1/4汤匙盐和1/2汤匙白糖调味，加盖以大火煮沸，改小火炖煮25分钟。
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1 B0 X! J. v/ Q公仔箱論壇  # F1 i# W+ G w9 k8 j
& ^+ D9 Z; v6 {9 I& Z# H: N) D公仔箱論壇 5 煮至汤汁变浓肉熟烂，即可出锅。 | 
發表於 2009-1-3 03:15 PM
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