八爪鱼就是章鱼，具有补血益气、治痈疽肿毒的疗放，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。是用西芹和八爪鱼同炒而成，成菜不仅味道鲜美、口感爽脆，还有消脂降压、抗疲劳和抗衰老之效。
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t# x! ^ Z6 [* s; {1 N: b3 d TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z/ ?6 p8 ]+ g4 u0 D$ K! `
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v* ]1 n( S t* T! f @# ~tvb now,tvbnow,bttvb烹制材料(三人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D7 a3 E, N a" D4 |) t7 f( o
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材料：八爪鱼(420克)、西芹(2根)、红萝卜(1/2根)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙)
, H" e% V+ p+ a7 t# i公仔箱論壇 调料：油(3汤匙)、海天海鲜酱(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、生粉水(1/3杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e v# r9 I7 D5 b1 Z/ ~. ?
做法：
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" S Y+ k" B8 Y; y+ h 1 红萝卜去皮切成花条，八爪鱼洗净切块；西芹剥去粗丝，斜切成块。
, A- x$ W7 `# C+ s% a7 U! d x 2 烧开锅内的水，先放入八爪鱼焯至蜷曲变白色，捞起沥干水备用。
2 \9 k- n9 O3 Q6 }% ~ } 3 烧热3汤匙油，以小火炒香姜蒜末，加入1汤匙海天海鲜酱，倒入西芹和红萝卜条炒匀。% E& w: y) M1 Z/ L# R) e5 }0 o
4 注入1/3杯清水搅匀，加入1/3汤匙鸡粉调味，开大火煮至沸腾。5 `& `# c% V3 ?5 X& I
5 倒入八爪鱼，与锅内食材一同翻炒均匀，炒至八爪鱼上色。
1 M2 s! k) U0 `' u( S 6 加入1/2汤匙香油，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可上碟。
1 S' Z/ ]: X n# j3 D. o& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com+ Q- r0 ~ g+ J; X y
; g' }' v4 T0 D. v7 M; D0 d* U4 }贴士：( G* M: z' d% y j
v3 L) N8 p, l, F- s4 [公仔箱論壇 1、清洗八爪鱼时，应先去除内脏、墨囊、眼和齿，然后用清水冲洗干净，要小心别弄破墨囊，否则八爪鱼的颜色会发黑。
% g- o- r0 q& }tvb now,tvbnow,bttvb 2、八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等元素，但其性寒凉，多吃凉性大，因此烹调时要加姜驱寒。
3 ?6 X* N# M# D- i- r' Q/ q 3、八爪鱼可以白焯蘸酱吃，可以拌炒成菜，由于它是易熟的食材，因此飞水和拌炒时间不宜过长，否则八爪鱼会炒老变硬，难以嚼烂。公仔箱論壇9 v! |8 K0 @7 r* B" a' T
4、西芹略带苦味，可将西芹放入沸水中焯去苦涩味再下锅烹调，也可直接下锅拌炒。8 j, o7 A( T1 \. D8 V$ A4 c
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發表於 2009-1-5 11:21 AM
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