[美食介紹] 美孚美食｜前狗仔隊為偷拍大台花旦撞車 轉行投資30萬開小食店 賣$30/6粒章魚燒＋$35日式炒麵熱狗

itsctsu

「我給自己八九十分的！」頭髮金金、皮膚黑實、一副機靈相的Jerry自信地說。年屆37，首次創業，於美孚開了這家日式小食店，主打日式燒物，「在職業再培訓局學煮食的，但我很緊張每一個出品，想做到最好給客人，這是我跟連鎖店的分別。」
6 G& b7 B2 Z2 o公仔箱論壇3 v% L% g) r4 W2 ^- S4 i
為偷拍女星 險進鬼門關tvb now,tvbnow,bttvb4 I  O) n, Q) S
如此自信，其實他也不過是半途出家做飲食，年少做過髮型師，於親戚介紹下，二千年代加入當年依然蓬勃的傳媒行業，做上狗仔隊。可能他注定吃這行飯，運氣比同輩好，每次在街上總會碰到明星，因此總被編為「辣更」，「我們沒特定目標，可能會去大型商場，去一些名店碰碰運氣，會不會碰到明星。」幾乎百發百中的他，本想在這行發展下去，但命運總是令人猜不透，一次意外令他斷送事業，「有一天在大型商場碰到一位大台花旦，當時有位年輕男生在旁邊，當然是馬上拍下來，但過程中，被一輛車撞倒，住了醫院半年，之後就真的做不回這行。」撞到腳、頸部又弄傷，險踏入鬼門關，被逼放下拿了六年的相機，轉行開起中港車來，一做七年。tvb now,tvbnow,bttvb9 U1 F5 \' S  E9 I
誰知天意弄人，遇上疫情，又加入失業大軍，「也要面對現實的，我還要生存也要賺錢的，那就轉型吧，做食！」行動派的他馬上報名學廚藝，之後花了30萬積蓄開這家日式小食店。
& u- q! |9 c# kwww.tvboxnow.com
6 W4 r* t5 Y8 m- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主打關西燒物 賣足料章魚燒
) K  m8 ~1 Z8 G  |4 @' S: L* G2 etvb now,tvbnow,bttvb小店主打關西風味燒物，一手一腳由他自己做，其自信之作是「章魚燒 」，粉漿每天早上以鰹魚碎、櫻花蝦、北海道昆布熬煮一小時的高湯開成，選用新鮮章魚煮，雖然手法不如專業師傅純熟，偶有失敗，贏在用料足。章魚燒直徑比坊間的大約1-2厘米，木魚碎、紫菜粉、沙律醬亦不吝嗇。即叫即做，送到客人時還能保持熱辣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |: s! Q, Q) g

; C$ G8 \% L4 _: ^0 t3 b大阪燒餅同樣以自家熬的高湯開粉漿，加上大量日本椰菜、煙肉、燒汁、沙律醬、三文魚籽、木魚碎，「做的過程你一定要把燒餅兩邊煎得香口。」以$45/份而言，只有椰菜、煙肉作餡料，定價略嫌偏貴，但即叫即製，也多客人點。5 R) J7 J( u* _
9 D8 r$ r: {1 R
「最盡力、最全心全意去做，希望之後街坊會欣賞我，其他店給得份量少，我就給得多，可能我不懂做生意不懂算錢。」以前的職業可到處走，現在留在小店由早上十時做到凌晨十二時，做到腳痛，也不保證會有生意。「做傳媒可以訓練到個人情緒，以前工作很多時也在等候，你也不知目標人物是怎樣，你不知下一秒發生甚麼事，現在自己出來做生意，情況也是一樣的，有時沒客人你也在等，自己情緒要正面點，因為你不止自己一個，你還有員工、家人，我不可以倒下來。」小本經營，小店全由朋友、家人自己去做，比打工始終花更多心機，「其實開到現在還未有錢賺的，不過我覺得試試吧。」7 F$ A' v$ z1 H2 V
採訪、攝影：《飲食男女》
, x1 e7 Q% F# [4 {! A1 Otvb now,tvbnow,bttvb日豐燒道樂
* p5 {5 R4 v0 `2 etvb now,tvbnow,bttvb地址：美孚吉利徑6-8號美孚新邨第3期地下74A號舖
9 {$ H) q! j" T" }5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：星期一至日11am-10pm$ ?7 D: ~% R* S/ I

! U: _) R  h7 W6 v9 L& N公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: T7 g! a9 l! r/ l

- i1 r; W) l* l/ @" m+ O公仔箱論壇今年37歲的Jerry，以前曾任職狗仔隊及中港司機，現在他榮升小食店老闆，花30萬積蓄創業，開日式小食店。
* q9 |8 ~& W4 b" l% b
" @1 P" {& y2 F) w: Z  gtvb now,tvbnow,bttvb0 \! ]5 _/ _- T/ s. M* \  I
公仔箱論壇' k) E5 Y- ?% z& D

6 }' @- c( v* @6 c. b! L: mtvb now,tvbnow,bttvb小食店位於美孚，雖然Jerry沒有甚麼入廚經驗，但他認為只要用心去做，始終可吸引街坊支持。2 u! C( ]+ z6 k

' K3 [* ?8 w$ O: U, z; q' Y公仔箱論壇公仔箱論壇3 c+ u4 s0 V$ s$ F
1 W( ]5 f$ |% R( C" V* l4 w% Q8 D

9 x/ E! B" C$ ctvb now,tvbnow,bttvb小店主打關西風味燒物，章魚燒($30/6粒)，粉漿每天早上以鰹魚碎、櫻花蝦、北海道昆布熬煮一小時的高湯開成，選用新鮮章魚煮，每粒章魚燒直徑比坊間的大約1-2厘米，即叫即做。
; m6 X+ |) a7 ]+ q6 s: U" @0 M$ P- d  R. s- i* C5 A6 y+ L3 F% {# m

* P7 U' d' a! A1 ~8 D! l# y  H公仔箱論壇
0 s6 E2 l- q$ \  ^# q( o3 {1 u+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V6 j7 R9 F& K4 [4 C1 ?
大阪燒餅($45)，加上大量日本椰菜、煙肉、燒汁、沙律醬、三文魚籽、木魚碎，「做的過程你一定要把燒餅兩邊煎得香口。」tvb now,tvbnow,bttvb: l/ \; h  b: [4 _( l9 k
0 X. q' [- |0 i% a9 W
tvb now,tvbnow,bttvb' D% c0 J2 g; I' x7 [$ v" @! p
公仔箱論壇! M: d2 ?4 y+ K, G; M, C9 V

2 ?$ f/ C0 b; [1 ~$ D2 w" n" ~: Ktvb now,tvbnow,bttvb玉子燒($35)，抵食大件，Jerry說：「通常會捲四層，因為想街坊吃得飽點，客人亦會覺得較化算。」