[美食介紹] 美孚美食｜前狗仔隊為偷拍大台花旦撞車 轉行投資30萬開小食店 賣$30/6粒章魚燒＋$35日式炒麵熱狗

itsctsu

「我給自己八九十分的！」頭髮金金、皮膚黑實、一副機靈相的Jerry自信地說。年屆37，首次創業，於美孚開了這家日式小食店，主打日式燒物，「在職業再培訓局學煮食的，但我很緊張每一個出品，想做到最好給客人，這是我跟連鎖店的分別。」
# u" G8 n  J' \tvb now,tvbnow,bttvb- r6 T, Q% G! Y5 w1 S1 l
為偷拍女星 險進鬼門關tvb now,tvbnow,bttvb( o3 U- Z& z' f: H5 h
如此自信，其實他也不過是半途出家做飲食，年少做過髮型師，於親戚介紹下，二千年代加入當年依然蓬勃的傳媒行業，做上狗仔隊。可能他注定吃這行飯，運氣比同輩好，每次在街上總會碰到明星，因此總被編為「辣更」，「我們沒特定目標，可能會去大型商場，去一些名店碰碰運氣，會不會碰到明星。」幾乎百發百中的他，本想在這行發展下去，但命運總是令人猜不透，一次意外令他斷送事業，「有一天在大型商場碰到一位大台花旦，當時有位年輕男生在旁邊，當然是馬上拍下來，但過程中，被一輛車撞倒，住了醫院半年，之後就真的做不回這行。」撞到腳、頸部又弄傷，險踏入鬼門關，被逼放下拿了六年的相機，轉行開起中港車來，一做七年。6 v% I6 A0 X3 i# x3 b, w1 N( u
誰知天意弄人，遇上疫情，又加入失業大軍，「也要面對現實的，我還要生存也要賺錢的，那就轉型吧，做食！」行動派的他馬上報名學廚藝，之後花了30萬積蓄開這家日式小食店。
; K* v3 Z) V% N公仔箱論壇
4 T; b1 P. S6 J8 |公仔箱論壇主打關西燒物 賣足料章魚燒
# m( S/ A% E& s* L0 e/ C. o小店主打關西風味燒物，一手一腳由他自己做，其自信之作是「章魚燒 」，粉漿每天早上以鰹魚碎、櫻花蝦、北海道昆布熬煮一小時的高湯開成，選用新鮮章魚煮，雖然手法不如專業師傅純熟，偶有失敗，贏在用料足。章魚燒直徑比坊間的大約1-2厘米，木魚碎、紫菜粉、沙律醬亦不吝嗇。即叫即做，送到客人時還能保持熱辣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q) G/ |  O  y0 k& I

0 l& r7 y' m; a0 q( M% U) Q, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大阪燒餅同樣以自家熬的高湯開粉漿，加上大量日本椰菜、煙肉、燒汁、沙律醬、三文魚籽、木魚碎，「做的過程你一定要把燒餅兩邊煎得香口。」以$45/份而言，只有椰菜、煙肉作餡料，定價略嫌偏貴，但即叫即製，也多客人點。0 I2 h% m+ E" `% h: q" T" `
公仔箱論壇  b3 D' a$ U4 S; O
「最盡力、最全心全意去做，希望之後街坊會欣賞我，其他店給得份量少，我就給得多，可能我不懂做生意不懂算錢。」以前的職業可到處走，現在留在小店由早上十時做到凌晨十二時，做到腳痛，也不保證會有生意。「做傳媒可以訓練到個人情緒，以前工作很多時也在等候，你也不知目標人物是怎樣，你不知下一秒發生甚麼事，現在自己出來做生意，情況也是一樣的，有時沒客人你也在等，自己情緒要正面點，因為你不止自己一個，你還有員工、家人，我不可以倒下來。」小本經營，小店全由朋友、家人自己去做，比打工始終花更多心機，「其實開到現在還未有錢賺的，不過我覺得試試吧。」
7 {8 X, S) r7 g9 X採訪、攝影：《飲食男女》
  L+ y+ Z) E" S2 L# \) Itvb now,tvbnow,bttvb日豐燒道樂
1 Z# t& j4 Z& ctvb now,tvbnow,bttvb地址：美孚吉利徑6-8號美孚新邨第3期地下74A號舖tvb now,tvbnow,bttvb1 u5 G- X- G- _7 U) F
營業時間：星期一至日11am-10pm
* P5 t" j* R8 {. Z- y7 b! w1 F! Fwww.tvboxnow.com% g8 L5 {6 d5 k+ I  `
www.tvboxnow.com. c$ t4 [: k" p: r" x
www.tvboxnow.com$ }, }8 i1 ^) Y1 `& E; C
今年37歲的Jerry，以前曾任職狗仔隊及中港司機，現在他榮升小食店老闆，花30萬積蓄創業，開日式小食店。
6 P9 x5 T' J$ @- P1 D0 `2 Vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ S( |6 {& ?; @4 S6 f/ I
tvb now,tvbnow,bttvb) \8 r( v0 P& C/ n( }2 s
公仔箱論壇  \: S; V3 q' ?7 O4 l% _# }
公仔箱論壇8 k; P  }! I% d! B
小食店位於美孚，雖然Jerry沒有甚麼入廚經驗，但他認為只要用心去做，始終可吸引街坊支持。
3 Z: |5 ]: r9 P; X
9 M! `8 S1 H% U2 d5 r7 `: ]8 M& Y0 \3 C3 V! _
tvb now,tvbnow,bttvb$ F; D* j9 p  }( H

! h- C/ G* k8 P- Y0 I5 U+ a$ v小店主打關西風味燒物，章魚燒($30/6粒)，粉漿每天早上以鰹魚碎、櫻花蝦、北海道昆布熬煮一小時的高湯開成，選用新鮮章魚煮，每粒章魚燒直徑比坊間的大約1-2厘米，即叫即做。
% B' e9 o% x9 C2 \) I2 Y
. }6 E6 f: f* l6 E( v4 M公仔箱論壇
! _( L! ^8 r8 C$ x% |& D& F
4 b( N- j& W( N" |: u: Nwww.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb2 f" S1 p2 s3 U) [* N0 q; l% m/ K
大阪燒餅($45)，加上大量日本椰菜、煙肉、燒汁、沙律醬、三文魚籽、木魚碎，「做的過程你一定要把燒餅兩邊煎得香口。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }& m& G7 O8 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S; d6 ]$ w) i, t- G8 N: p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L. M: H8 ]1 @1 o; Y& c: k. }; f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w' `" P0 S" g0 \8 O6 P3 k
tvb now,tvbnow,bttvb5 g0 j$ X4 A6 q' W- o5 E
玉子燒($35)，抵食大件，Jerry說：「通常會捲四層，因為想街坊吃得飽點，客人亦會覺得較化算。」