[美食介紹] 4大豬扒飯推介｜元朗30年大牌檔日賣近200斤豬扒 深水埗$48無味精豬扒 屯門越南餐廳熱賣香茅豬扒飯

itsctsu

煎得香噴噴、熱辣辣的豬扒，配上白飯，淋上不同醬汁，是簡單又便宜的美味。香港不乏豬扒飯名店，今次就細數本地各區以豬扒飯成名的小店。
/ L- R- l; y! B# Y2 x/ V公仔箱論壇# m! W6 c% }& Y! \' e
元朗成記茶寮日賣200斤豬扒
  z8 U% [6 l: \) @# M; W& L6 @: s公仔箱論壇以豬扒飯聞名的小店，少不了開業30年、位於元朗冬菇亭的成記茶寮。地踎格局，大半客人都是坐路邊，餐牌也是手寫的，菜式價錢一律$47。
4 P! S6 t& y! c/ R+ U" Gwww.tvboxnow.com
: k: Z' E5 k$ S7 n豬扒是主角，單點豬扒飯，一份附上兩塊豬扒。如果配搭其他菜式，例如配雞翼、雞扒、雞球，便只有一塊豬扒。但若當天非常旺場，員工便自動建議客人，別單點豬扒飯，成記茶寮負責人梁生解釋：「為甚麼賣不了兩塊豬扒？因為客人多，很多人遠道而來，若他們來到豬扒售罄，讓人失望不是太好。」
5 v# Z! ]3 r* I' Y' b! u6 _# x9 S/ O' j6 k3 M2 D5 z$ }
成記豬扒的吸引力，一個字便能形容，就是大！準確來說是又大又厚，梁生笑言一般來說，客人吃完一塊是沒有問題，兩塊就有難度，女士們甚至要打包。雖則豬扒又大又厚，但仍然保持肉汁，梁生解釋除了來貨上乘，預備功夫更要做足：「豬扒要好吃，就要多沖水，一定要沖得夠乾淨，我們每天用水沖着豬扒，沖一個小時多。」他指這樣豬扒會變得腍一點。
6 w1 U2 i/ r- W) m- H% C4 `% u
- C4 i# R% k, ~, X7 Dwww.tvboxnow.com除了基本的豉油汁，還有其他醬汁口味，洋葱、番茄等。粟米汁豬扒雞翼飯($47)是熱賣排行榜第二位，粟米汁即點即煮，帶一點甜，意外地跟豬扒很匹配，油膩感減輕了一點。雞翼用瑞士汁煮，味道偏甜，肉質很嫩。豬扒飯便宜又大份，所以這麼多年來仍然暢銷：「平日賣150斤左右，周末賣190斤左右。」紅足30年，梁生坦言全因網絡潮流：「我們開業首天已經是這樣做，沒有刻意以大塊為賣點。只不過近年不斷有人推薦，變成了我們的賣點。」& E7 c5 U5 d9 D
tvb now,tvbnow,bttvb* ~, l- Q) e; U. |1 }, l+ s  b
閨家$48無味精豬扒飯 兩店合共日賣1,000塊www.tvboxnow.com) Q! C# t# C5 ?; u( F/ R& ]; {
深水埗一向都有多間豬扒飯名店如漢發，最近就有新勁敵，就是位於西九龍中心的閨．家，由一對母女經營的閨．家，所有菜無添加味精，以住家風味作招徠。開了不足兩年，已有兩間分店，即將在屯門開第三分店。
9 [: O; |, F& i公仔箱論壇招牌就是豬扒飯，負責人儀媽說做法是家常做法：「豬扒全都是用人手捶開，之後不會添加鬆肉粉、食粉，連砂糖也不加，用雪梨汁代替。」醃料是薑、香茅、蒜、蜜糖和洋葱等天然食材。她說豬扒並不厚身，是特意捶得薄一點，因為她的兒女喜歡吃薄一點的豬扒。
, O$ _' s4 C9 K9 E  g& f: ~& d+ ?4 K3 g
豬扒飯可配咖喱汁及招牌汁，最受歡迎是招牌豬扒飯($48)淋上豉油汁、酸菜和蔥油。酸菜和葱油份量並不多，不過豬扒本身已經相當鹹香，豬扒不用費牙力便咬開，帶一點點甜味。可選其他配搭，例如香煎蓮藕豬扒飯($50)，蓮藕餅裏有一絲絲蓮藕，非常爽口。公仔箱論壇, \7 G! O7 s+ k  C0 f
tvb now,tvbnow,bttvb! z9 m, x; K/ H1 R
短時間內打出名堂，儀媽不覺得很意外：「很久以前我曾開店，同樣賣這款豬扒，當時已經很受歡迎。」囡囡Ashley笑說起初開店，純粹是因為她很喜歡吃媽媽煮的東西，同時對味精敏感，便想出可能有人受同一煩惱。對於豬扒大受歡迎，她很開心：「慶幸很多人喜歡豬扒，一天賣出超過1,000塊，佔總生意額八成。」9 l- [+ M, I; d5 u

  a3 i9 o/ |3 g0 H8 E% t! x屯門越式餐廳小巴黎 賣足30年香茅豬扒飯
" P+ j- M) U5 ^9 F# ?  g& V) |70後、80後，應該都會對小巴黎越南餐廳的香茅豬扒飯有印象，這間全盛時間曾於荃灣、沙田、銅鑼灣有分店的越南餐廳，現時只剩下在發跡地屯門有3間餐廳。9 {1 l  s- B1 `1 }" b6 c/ `) {# K3 S

9 K0 h( z* Q; Y這間相傳由越南船民創業，後已易手的越南餐廳，可以說是香港人認識越南菜的元祖，當年甚至有鴨仔蛋發售，令人大開眼界。名物就是香茅豬扒飯，坦白說實在不太嚐到有香茅味，但當年以價錢平、份量大而成名，滿滿的葱油更令豬扒飯非常香口。
$ u) T( u- O. g1 R  |, m2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* M  @1 F+ S7 o. f* |/ y
30年過去，香茅豬扒飯($50)仍是滿滿的葱油，豬扒仍然是薄切，兩塊豬扒已盡數遮蔽白飯，看上去很豐富。對比一般店的豬扒，豬扒十分軟腍，葱油又香又惹味，拌飯一流。除了招牌葱油，可選配其他醬汁，沙嗲汁、咖喱汁，還可以配其他主食如香茅豬扒湯河($47)，沙嗲汁有一點點花生碎，味道濃郁。
) x- R6 S. m* t* {
- H3 }. d$ w+ O. d* \/ ]4 d- @公仔箱論壇雖然肯定不是正宗越南口味，但30年的味覺回憶，令小店仍有不少客人上門，像Ann：「豬扒非常夠味。口味配合香港人，厚薄也適中，咬下去不會很硬。」客人蔡太每個星期至少光顧一次：「豬扒很入味，而且有肉汁。還添加了葱油，令味道豐富。」
% J4 k4 ]# V8 m; m9 ^1 v公仔箱論壇
. W6 `  I8 S& X% b大圍豬扒迷開小肥豬扒 日賣400碟豬扒飯公仔箱論壇6 P) \( d: N# M, Y* q
大圍有不少小店，都深受街坊喜愛，開業10年的小肥豬扒，就憑豬扒飯殺出名堂，周末時更有日賣100磅，即400碟飯的成績。! f- E) R4 t4 U1 I

8 N* x6 w3 K% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小肥豬扒餐廳老闆兼大廚卓哥17歲入行，已有30年經驗， 2011年在大圍開了一間以豬扒為店名及主題的茶餐廳，只因他最愛豬扒，「半肥半瘦，好味﹗油香十分吸引。」製作非常認真，只用軟腍的脢頭豬扒，脂肪量剛好，豬扒送抵店後，再用新鮮蔬菜去醃製：紅蘿蔔、甘筍、西芹、洋葱等等，醃一天，客人點菜時才煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c  U, Q1 z+ [, d! K1 ?( M

5 s# K2 ]! l, z: Q豬扒是主角，可以配飯或印尼撈麵或奄列多士或夾包，最受歡迎是配飯，也可以配腸仔配餐肉配雙蛋配雞翼等，醬汁就只有一款自製葱油汁。最受歡迎是豉油汁豬扒紅腸蛋飯（$50），份量十足，配上秘製葱油汁，油香撲鼻。厚切豬扒肉質腍滑，醃得很入味，煎得香脆，加上太陽蛋，是最好賣的配搭。香煎豬扒大奄列飯（$58）也是王牌。每份奄列都會用3隻雞蛋，加入很多火腿絲，煎出來都比手掌大。
9 C( `- i. v# ]3 V$ A$ }www.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com+ u. b4 A* |- ?/ ^+ @
四五十元已有足料又美味的豬扒飯，你又最喜歡哪一間呢？3 @4 @5 k3 \# p0 u

  ?+ P& ^" n( v# F2 e採訪、攝影：《飲食男女》公仔箱論壇4 |4 T- Z$ h6 h4 {
成記茶寮公仔箱論壇, s0 D7 s& M4 w" h7 ~& r
地址： 元朗建業街街市地下C8號舖
3 [& v& g$ e  Q9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。電話： 2475 2517www.tvboxnow.com/ ?. `5 y- I, v, `+ g
營業時間：11:30am-8pmtvb now,tvbnow,bttvb- T+ ^* J9 {' C# `- l/ V' a
閨．家www.tvboxnow.com& s7 |/ Q2 |) z! O+ J# B1 }, @
地址： 深水埗欽州街37號西九龍中心3樓319號舖
% S! M4 ?5 E. i& W, D% p公仔箱論壇電話：5666 0120
, V* Q4 U" ]- o營業時間：11:30am-9pm
; O! f' k( J: x' l' m小巴黎越南餐廳) f! L! n8 Y6 x1 H' }1 C
地址：屯門新墟仁政街6-7號慎成大廈地舖
/ I- E7 W/ L6 k6 ?- Z2 ewww.tvboxnow.com電話： 2812 95823 A1 U- Q: S& w; O% o+ t% F+ x2 M
營業時間：10:30am-11pm
( N8 f- n0 ]0 l4 T; u& c  mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小肥豬扒餐廳www.tvboxnow.com4 ~& U2 p# P, r" O9 z- x! h
地址：大圍積運街2-8號海福花園商場地下14號舖/ \' t6 r5 m; z, {6 M$ O! l
電話：5987 6934, v2 g  K& j9 R. ^; ]
營業時間：6am-7pm（星期日休息）
4 ]3 f( o+ ^/ \% Vwww.tvboxnow.com
9 z( l5 J/ W" J* u* cwww.tvboxnow.com2 O, y, g9 ~4 u3 N: ~0 N$ V. I

) E  |# H$ P& d元朗的成記茶寮開業近30年，以大件夾抵食作賣點。豬扒飯($47)有兩大塊豬扒。公仔箱論壇% t  I$ W: F  x- W0 \

- H& O, N, S9 w5 C8 D3 Q& u' u7 {www.tvboxnow.com
: A- B# l+ P) S5 R2 Rwww.tvboxnow.com4 s- h+ u! `& c8 {1 ]( |

! j3 |% }  N% M$ t% J; o) H$ ]% G粟米汁豬扒雞翼飯($47)的粟米汁即點即煮，熱辣新鮮，甜甜的可以減輕油膩感。8 e. @* C+ v% {; ]- o- h
公仔箱論壇. z4 C9 x0 ?9 }0 h* N! z

4 T: F4 ?9 I9 j  h, `- Q0 mtvb now,tvbnow,bttvb" u7 ]( B( X. [, I4 r' E
2 b% j6 P5 X6 @
小巴黎越南餐廳餐廳香茅豬扒飯($50)，可以說是香茅豬扒的始祖，肉嫩多汁。公仔箱論壇' i4 H! s2 E* W- ~+ m( d! i
公仔箱論壇$ _6 y/ ^  W! X( E2 m- X; A

( l4 y- |8 p2 N; O( a/ A$ n# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r( O) A& q; w+ `8 n2 B
6 M. A. b. d  D# a
豬扒可以配搭其他主食如香茅豬扒湯河($47)。
5 a! I4 l. P/ _; D* s2 W3 y  Xtvb now,tvbnow,bttvb
- Y2 D$ u5 y  A0 k7 Kwww.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb9 U8 X3 L& I$ K7 o
公仔箱論壇/ V6 v2 X0 y1 {; Z( \& t

; ^- t7 l3 v4 A& L6 |9 Stvb now,tvbnow,bttvb閨．家招牌豬扒飯($48)會淋上豉油汁、酸菜和葱油。
5 ]) t* M: F, f! ~6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 p/ f- @0 b$ X% `2 \2 L公仔箱論壇+ u$ f! @  t  P- B9 s

/ a  M) O* G7 J* J& E8 p& \" {# c( k: n) O( X  A
閨．家位於深水埗西九龍中心，在天后也有分店。