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[烹飪技巧] 醃肉嘅七種方法

澱粉法
% Z/ |$ [1 I6 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將肉片切好后,加入適量的干澱粉拌勻,靜置30分鐘后下鍋炒,可使肉質嫩化,入口不膩。
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啤酒法 7 {8 _9 U: w! h# _  v
將肉片用啤酒加干澱粉調糊掛漿,炒出的肉片鮮嫩爽口。
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雞蛋清法 " C1 x( g. f7 ]# K- C5 ^( F1 y) c
在肉片中加入適量雞蛋清攪勻后靜置30分鐘再炒,可使肉質鮮嫩潤滑。
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食油法 , K# v& ~, C% s. @+ k5 t: d1 e- i
炒牛肉絲時,先在切好的肉絲中加入作料,再加入適量食用油拌勻,靜置30分鐘后下鍋,可使肉質細嫩。
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鹽水法
1 m. L2 U4 K4 u! V8 A, ]: B5 v8 ]: [用高濃度鹽水使凍肉解凍,成菜后肉質爽嫩。
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) n( C1 E8 [0 ~1 R, b! |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥末法 , \& M5 z; n( W8 a7 Q8 p
煮牛肉時,可在頭天晚上將芥末均勻地涂在牛肉上,煮前用清水洗淨,這樣牛肉易煮爛,且肉質鮮嫩。
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蘇打法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p" a5 S2 \& Y; N) V, A' j( a
將切好的牛肉片放入小蘇打溶液中浸泡一下再炒,可使肉質軟。
好岩我用ar  thx~
Is it chinese style made?
thank you
thank you for sharing the tips.....!!!!
good tips....:onion03:
非常感謝大大無私熱情的分享
thx so much
lemon juice also can!!
thank you for sharing
感謝楼主你的分享.無言感激
Thanks
多謝楼主的分享!
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多謝賜教!
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