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[烹飪技巧] 醃肉嘅七種方法

澱粉法 , E0 O$ A7 |4 V: l, G( k8 o
將肉片切好后,加入適量的干澱粉拌勻,靜置30分鐘后下鍋炒,可使肉質嫩化,入口不膩。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q; l6 i1 Y6 Q( n: K+ o

' ^/ s4 m6 W! g+ m- E0 I6 M啤酒法 公仔箱論壇/ ^7 t  X6 ^% ^" [" D2 I1 |" c
將肉片用啤酒加干澱粉調糊掛漿,炒出的肉片鮮嫩爽口。
% K4 O+ K6 [. [) z, c( @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N5 n$ e; X9 Y) n  I
雞蛋清法
, L2 ~2 r! m- q; F6 x5 P在肉片中加入適量雞蛋清攪勻后靜置30分鐘再炒,可使肉質鮮嫩潤滑。 www.tvboxnow.com: g$ |" [0 f* {9 b
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食油法
1 p  n: A5 X. a/ p: T- x! R# g炒牛肉絲時,先在切好的肉絲中加入作料,再加入適量食用油拌勻,靜置30分鐘后下鍋,可使肉質細嫩。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M+ ^0 R& M3 v' q1 w6 P

# [0 W# D4 B0 m鹽水法
7 {- G  _) ]* R9 @1 `公仔箱論壇用高濃度鹽水使凍肉解凍,成菜后肉質爽嫩。 : _2 X/ |6 z' O7 S( O1 ^
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芥末法
' r5 t3 b5 N! p  vwww.tvboxnow.com煮牛肉時,可在頭天晚上將芥末均勻地涂在牛肉上,煮前用清水洗淨,這樣牛肉易煮爛,且肉質鮮嫩。
7 \& ~) n: Y7 X# v, {0 b. Z  [www.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com& G& T1 ^+ {1 x
蘇打法公仔箱論壇! Z9 p. b7 t& \: ]" c3 E  \
將切好的牛肉片放入小蘇打溶液中浸泡一下再炒,可使肉質軟。
好岩我用ar  thx~
Is it chinese style made?
thank you
thank you for sharing the tips.....!!!!
good tips....:onion03:
非常感謝大大無私熱情的分享
thx so much
lemon juice also can!!
thank you for sharing
感謝楼主你的分享.無言感激
Thanks
多謝楼主的分享!
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多謝賜教!
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