[烹飪技巧] 醃肉嘅七種方法

carmen_girl

澱粉法 6 e; H, i7 H* R' v9 d7 |* o, x
將肉片切好后，加入適量的干澱粉拌勻，靜置30分鐘后下鍋炒，可使肉質嫩化，入口不膩。
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啤酒法 , A0 A% K# b  @; ]; |. F6 `' [
將肉片用啤酒加干澱粉調糊掛漿，炒出的肉片鮮嫩爽口。 公仔箱論壇, s3 N. X4 |0 @. y" l1 u
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雞蛋清法 tvb now,tvbnow,bttvb- J4 E; k  Q" H8 x
在肉片中加入適量雞蛋清攪勻后靜置30分鐘再炒，可使肉質鮮嫩潤滑。
& O1 v7 Z7 A- v' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: Q! H' L6 n- z; U4 Y- w公仔箱論壇食油法 www.tvboxnow.com  k/ L% ~0 i. ~1 n
炒牛肉絲時，先在切好的肉絲中加入作料，再加入適量食用油拌勻，靜置30分鐘后下鍋，可使肉質細嫩。
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鹽水法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S3 w4 W& X- ]
用高濃度鹽水使凍肉解凍，成菜后肉質爽嫩。
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芥末法
" w9 F! D' Z  L公仔箱論壇煮牛肉時，可在頭天晚上將芥末均勻地涂在牛肉上，煮前用清水洗淨，這樣牛肉易煮爛，且肉質鮮嫩。
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" r4 g2 G  L3 K* rwww.tvboxnow.com蘇打法
4 T6 x; |8 C: }& e' O7 T* Swww.tvboxnow.com將切好的牛肉片放入小蘇打溶液中浸泡一下再炒，可使肉質軟。

zjustin2

好岩我用ar  thx~

vanbaswai

Is it chinese style made?

enomus

thank you

chestnut

thank you for sharing the tips.....!!!!

crashersus

good tips....:onion03:

taipeisky

非常感謝大大無私熱情的分享

wongau

thx so much

niyoupultube

lemon juice also can!!

seagatequest

thank you for sharing

cheungdd

感謝楼主你的分享.無言感激

brianhoi

Thanks

simc28

多謝楼主的分享!

stevenau

多謝賜教!