1)白斬雞 6 ]* j3 E; o! u' g- k
原料︰公仔箱論壇3 T: a E: S2 Z8 \) _
土雞、蔥、沙姜、生抽
, Z- {. k \) x做法︰' o" h7 U0 a$ {! F/ ]' b6 Z# S
燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。 - S4 k; `& h' N9 O- T! j
特點︰公仔箱論壇2 U' v9 A- c2 b5 w7 [2 ~
保持了雞肉的鮮美、原汁原味
. A6 H2 _5 W" w; u' P. O& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u- F- L0 w& _
2)干炸雞
7 Z9 K0 c- W1 e* R+ V9 v$ ~: w) a& j公仔箱論壇材料︰公仔箱論壇( L- E* K7 Q6 N7 s
雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽 公仔箱論壇& |7 [* g1 X9 a
做法︰
$ |4 C! `# T. q; L9 w將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽
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3)沸油雞 3 J1 }7 L% i- ?* `
材料︰公仔箱論壇7 c( y8 h7 K+ s! U" J" s
雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽
* a- x7 B* z: ~www.tvboxnow.com做法︰
% G) G( p) W- i0 r0 t2 l; }將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。
0 P7 A% b8 S5 z2 y/ Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V% \: e) l% ]) h! ^
4)鍋燒雞
8 j0 Z' t% I' A, U1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰
; C0 [% \4 y6 J. ^: ~; z公仔箱論壇雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面
7 q1 G2 w) y# N4 D. [& F: itvb now,tvbnow,bttvb做法︰
3 m% n! C& X% r9 q6 k將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國] 5 E& }" G0 ^2 m* X) t# \. l' \
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5)香酥雞
, f+ K O" s2 S2 l8 U1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰' k/ E7 l. j( f4 M. S" p
雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽 ; Z6 o- F4 ^, v/ P; u g7 L; `
做法︰www.tvboxnow.com- }+ a9 A3 {9 c: y# D
將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。 * r1 G7 v# P: S0 I |3 ~1 L
8 z: S, ]. e" {8 T4 }6)香菇雞 tvb now,tvbnow,bttvb. ?' ?0 e# I o" O
材料︰www.tvboxnow.com7 B" l) k% r6 Y' D( J3 k8 I
雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
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3 m4 J9 x) v3 H4 Ewww.tvboxnow.com做法︰- B G2 r# ^$ o/ n* Z! |8 n7 E
將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q+ A+ m; F$ b, X
, L* e/ H8 A& \* \0 O8 k. a7)蔥油雞
9 ^3 @. B2 Z& R6 z材料︰( ]; X. N- u; Z% y% ~: z# o
雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油
9 m; X" X0 E% r6 a6 A$ ]; x公仔箱論壇做法︰
5 | [" z1 R4 l8 a! M$ J$ z將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。 www.tvboxnow.com4 p( j$ G2 R. E2 @. [3 V: G' z" e8 I
! `* T# ^- J+ L5 o' T! C$ [8)雞蓉
- Y- N9 h' g$ G9 ]) ], P8 J# e公仔箱論壇材料︰tvb now,tvbnow,bttvb: y4 b) E1 x7 S% J6 x7 }2 W
菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉 tvb now,tvbnow,bttvb( j# T; `: ^" G+ N
做法︰
; i7 {" j% s" h4 w; y將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成 , J. e* v7 _- S
+ v/ A/ o. N: u5 \) T3 V5 _; |. Qwww.tvboxnow.com9)雞絲炒雞蛋 . I5 b4 @( t R; C9 C# m; ?7 q) L
材料︰公仔箱論壇1 F/ `+ t2 b$ m, a, f9 ~5 s7 j; L
雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油 tvb now,tvbnow,bttvb5 s9 w+ L: @( ?" H
做法︰
3 ]9 b# n8 z& R- @* R( X% T將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。 % M5 g. q* D: ^ W k# {( L, @" C
) d( L: l3 o+ x公仔箱論壇10)雲南－－氣鍋雞
4 ~3 i- N7 s# V) ~4 e# T( Y公仔箱論壇原料︰
) g C. I# H( {8 H- Y5 h/ O: C公仔箱論壇肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克 8 N4 k5 h) H6 n( l9 B4 G
製法︰ tvb now,tvbnow,bttvb4 z6 m; g G' Q+ [
雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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