1)白斬雞
6 Q# L7 I9 s, R9 f: l公仔箱論壇原料︰
! f N: G5 l8 L/ L" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。土雞、蔥、沙姜、生抽
/ a; C3 Z, _, _" L! B' j: ~3 `tvb now,tvbnow,bttvb做法︰
! v2 G$ }8 s) N5 j3 H( o1 U! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。
/ X( E7 C3 }, ~2 T. N. j" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點︰
& ]2 v9 f6 F- z8 X+ L保持了雞肉的鮮美、原汁原味
" U# T9 j) c7 V0 Z8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- B& L+ k* s7 Q: [$ I q公仔箱論壇2)干炸雞 , ?& U% \) p# R+ m2 F# {( q
材料︰tvb now,tvbnow,bttvb0 e5 {0 \: a1 X1 [$ W
雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽
7 o: G8 J3 M& Y7 h# V$ Q做法︰
0 E! T! |! K) O) t* [7 Q8 l9 ptvb now,tvbnow,bttvb將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽
# a8 v6 ]* s2 Z- `0 `- u公仔箱論壇! Q- p" a* A% j! J2 u7 k4 D4 e
3)沸油雞
5 H0 D4 D$ }. u0 p9 E, U* Y6 X" h" j材料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S0 ~# Y: r( f' Z; Y" `0 i# V
雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽 www.tvboxnow.com) f: |0 f0 u& l
做法︰tvb now,tvbnow,bttvb: D; l0 ?8 Z8 L
將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。 公仔箱論壇; c# q& h, [6 r7 t2 C( P5 P
- L% W% J" B" ]' s/ }- r- K( r0 _
4)鍋燒雞 tvb now,tvbnow,bttvb/ @: b7 |3 W" \6 Q, W( F5 U
材料︰www.tvboxnow.com& u% Y. M8 y4 f3 G
雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面
* S; D$ Y1 ]! M8 _3 A) Vwww.tvboxnow.com做法︰
) J) ?' E; O3 h& Y8 o1 N! }! m+ X: c$ Ttvb now,tvbnow,bttvb將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國] 公仔箱論壇( k6 `, e. c# F! D7 \ D# ~
1 R3 ~* T1 M4 T1 Q! ?9 N# \: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5)香酥雞 9 I# t( M" Q; c6 e- g0 Y; W9 O
材料︰tvb now,tvbnow,bttvb4 \, |/ w- r0 l/ C* T% x
雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j# G: }; [# a
做法︰
9 l, s, R; f* j5 U+ ktvb now,tvbnow,bttvb將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。 公仔箱論壇& _* P' z/ I' F+ _
tvb now,tvbnow,bttvb# d+ C( S1 w- B, t' \$ p
6)香菇雞 " k7 c3 b/ z" C; W+ I2 t2 Y
材料︰. H1 e$ J8 B+ n' w: e
雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
4 O' n( D4 l) X x! ~. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t! o4 D3 N( R0 M$ h* }) b; H
做法︰公仔箱論壇6 V4 @" s1 R: @" ^
將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。
/ u: B6 J! G, L! f4 D2 f0 V- |* atvb now,tvbnow,bttvb
0 A, S) {) ]0 t) l, e$ u7)蔥油雞 公仔箱論壇' K/ a; s3 q9 S4 _6 H
材料︰
* G: t E) e: S2 t3 v, Z7 j公仔箱論壇雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油 公仔箱論壇8 s/ s( E" I$ J' a9 u) O; }0 Q/ E7 ~7 f
做法︰
/ f0 H$ d7 w8 q1 Q' J8 D- p公仔箱論壇將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。
+ B, C, \: [# T9 r. ?6 Lwww.tvboxnow.com
$ P! h& d) ]) ?* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8)雞蓉
* Y$ h0 I, \& r2 M- S4 N公仔箱論壇材料︰
6 |3 l% h5 N8 Y菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉 0 @0 R5 Q: E5 \; n4 z6 s% t6 I
做法︰
% F8 l4 Y" Z4 ~將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成
! g1 [, l( V; e% O3 ~& o6 L8 ~3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 S; ` L. u! q. [7 c/ n4 \9)雞絲炒雞蛋 tvb now,tvbnow,bttvb5 o* D0 J3 z8 w! A6 o
材料︰
2 d% X' ?" S; i" _, ?$ o" n2 \5 I+ I雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油
) q% m& X/ R3 F# e8 H5 |做法︰& A( h+ W2 M- z' p+ w4 z/ X* g( Y
將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。 7 v& K0 o: T) S- z4 i2 S! ?
公仔箱論壇 z) H. y" M7 T
10)雲南－－氣鍋雞
4 {9 Y. w, A6 r2 l- P' |公仔箱論壇原料︰
6 }5 J+ B, u. R! N; _2 \5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克
/ @, ^7 h, v5 y( S7 z: K& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法︰ www.tvboxnow.com' Q5 Y% ~+ L4 h2 L; d6 S' o
雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
| 