1)白斬雞
8 L9 F8 W( U C g: ]原料︰
: a8 _% P$ Q( H E% G# r. I9 jwww.tvboxnow.com土雞、蔥、沙姜、生抽
* X7 A1 n8 U" P7 `+ Y' c做法︰) i" T8 z( E2 {3 c
燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。 tvb now,tvbnow,bttvb' s4 D7 A) H0 z6 [# u2 F p, g3 v
特點︰4 _ K2 J1 i& G
保持了雞肉的鮮美、原汁原味 公仔箱論壇# ?% v8 O% I. x1 G7 }2 S) Z P- D
8 J6 I; m' o4 `; stvb now,tvbnow,bttvb2)干炸雞
/ I U# @/ P7 d9 T! }材料︰' Q4 e% V* Y; u' m* F
雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽 tvb now,tvbnow,bttvb6 O0 a O/ j! Z5 N% U3 |3 _5 B5 i6 W
做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j- ?8 |' A6 n; a
將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽
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( l* p5 `/ K/ r q/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3)沸油雞
r) r6 A n2 s8 t. b: K' c) u材料︰
, s' j4 [, y2 m$ r! {* mtvb now,tvbnow,bttvb雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K' e6 A0 Z9 M( ]7 K- x- u% d
做法︰
& m3 I! Y6 @$ Y; U0 ]- e4 t將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。
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) m. E+ R7 n; y+ H$ k) n, y" P公仔箱論壇4)鍋燒雞 : p q! L1 |- p3 u( \6 o
材料︰www.tvboxnow.com' {. T4 S3 U2 e$ L0 Q, U
雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面 www.tvboxnow.com) E5 J6 Y0 P1 ?# R) {: o
做法︰
7 n8 k7 | W ?8 j9 ~5 e& @- H9 E將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國]
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' e+ o6 i. N5 ^7 _8 `( W2 z# K9 owww.tvboxnow.com5)香酥雞 公仔箱論壇/ N2 Y- E- D. _& T# b
材料︰公仔箱論壇- D# A5 {9 s2 O f( Q
雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽
& m# w* C9 ?6 L! s2 I' S) [. e0 |! M9 Kwww.tvboxnow.com做法︰www.tvboxnow.com$ U; T0 b0 s- H; @: l3 p+ d/ F
將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。 公仔箱論壇! t3 `! C( G8 E9 j+ G ~* u
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6)香菇雞
6 d" |. f0 e d1 Y4 g材料︰
" K Z# s. Z# H- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
/ K- R; |+ @. {9 O& V1 Twww.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb2 v' p1 @, \) o+ l7 i( `& Q& G
做法︰tvb now,tvbnow,bttvb9 b6 H5 |+ Y: d- x) [
將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。
9 W5 M: ?/ @8 A) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 h1 C+ }- j7 ]$ b9 ltvb now,tvbnow,bttvb7)蔥油雞 www.tvboxnow.com1 M; m, ? Q O6 P
材料︰
! S7 R- ~4 v8 D! S6 M4 A雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油 www.tvboxnow.com, f2 W! Z- v X8 ^
做法︰
+ e' ~/ ^4 _9 b9 t1 M7 _3 Z將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。
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' x1 p" b# t$ }% b" Q; p8)雞蓉 tvb now,tvbnow,bttvb2 K9 {, ~. v y
材料︰
# g& v1 {* k+ T- Atvb now,tvbnow,bttvb菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i% t4 q# L/ ?$ x
做法︰www.tvboxnow.com! \, G& h( ]7 @' c. X, u0 n; J. e* r
將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成 3 [5 ]7 v9 h/ s0 u( {
9 c! H7 P- x$ F) V9 @9)雞絲炒雞蛋
. s, i- M; M) S1 e- b* utvb now,tvbnow,bttvb材料︰
; X* A6 R/ y& K* S# N. P6 J7 R! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油
. _* @* ?% u& N3 ]www.tvboxnow.com做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X' H- V/ |% A7 r
將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。
% v2 c# v( {" f$ o& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# D$ m' ^/ }2 b/ u8 H% |5 r6 @+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10)雲南－－氣鍋雞
' K/ x: n p9 y. Rwww.tvboxnow.com原料︰ : s" o3 a& P( x& @
肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克
! C! D% v; b2 F" K9 x公仔箱論壇製法︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r: a# F) [2 A' D: t
雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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