[中式食譜] 面拖花蟹

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4 i, G: F' ?: t; P9 E4 Q' X% F" S+ c公仔箱論壇材料：$ @3 t0 F6 i3 S: Z
花蟹，青豆，面粉，鸡蛋tvb now,tvbnow,bttvb3 W& Z+ a+ F4 M- N! W# x# }6 ?

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3 x; ?7 `9 A3 j: ~  |! e0 I做法：1、将花蟹洗净，用剪刀从中间一剪为二，去掉蟹胃，用绍酒、盐、拌匀腌入味，蟹盖里面的蟹黄用勺子刮出来备用（那两大爪子一定要用刀背拍一下，这样吃起来方便也容易入味）。
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8 _) C  d) n& `/ o8 stvb now,tvbnow,bttvb2、将面粉和一个鸡蛋用少量水拌匀成面糊。( R+ I% c3 I& ~# s

7 B; X9 W  m; P' p) v) Btvb now,tvbnow,bttvb3、锅中放油烧至六成热，放入葱姜末爆香，将蟹的断口处蘸上少许面粉，入油锅烹炸后淋入料酒，和蟹盖中的蟹黄，青豆，再加生抽，少许糖和少量开水烧沸，最后将面粉糊加入锅中，烧成稠糊状，就OK啦！公仔箱論壇% T' F' T- f7 K" V, C$ d

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. n- ]+ o3 M8 e* u% V呵呵，偶觉得蟹糊较蟹块好吃的多，因为蟹膏的滋味已经融入面糊中了，一般吃面拖蟹我都是猛吃面糊的。www.tvboxnow.com5 k: [4 j8 m) N1 M3 x+ j1 W
这蟹是做完后被我重新组装起来的哈，不是整个烧的。