[美食介紹] ★☆【10種不同的做粥方法及其功效】☆★【組圖】

01︰豬肝雞蛋粥, I5 b1 t% e1 J: e0 o+ g

　　【原料】豬肝50克，雞蛋1個，粳米50克，鹽、姜、味精少許。
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　　【制法】豬肝切細，與米煮粥，熟時打入雞蛋，加鹽、姜、味精調味，稍煮即可。
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　　【功效】補肝明目。
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　　【用法】空腹食用，每日或隔日一次。tvb now,tvbnow,bttvb/ X: Y; r+ Q( A. F4 _- j, @. m/ V+ C9 q
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　　【應用】適用于夜盲癥、視物不清。( T# d; P" r+ q, \; r& T2 s0 K
　　

　　02︰桑椹果粥
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　　【原料】桑椹罐頭50克，糯米100克，冰糖適量。tvb now,tvbnow,bttvb" Z& F9 b& S# [: X6 o
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　　【制法】

　　1、先將桑椹罐頭中的桑椹子搗爛（加入桑椹果汁）備用；www.tvboxnow.com3 m& y: C7 z4 \. X8 _! G  \
　　2、米洗淨後加適量清水入砂鍋中煮粥，先大火，後小火，粥熟後，加入搗爛的桑椹6 L& H0 B' ]) y1 l9 l) e) @
　　子和冰糖，稍煮，冰糖後溶化即可。
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　　【功效】補肝滋腎，益血明目。
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　　【用法】每日一次，常食。
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　　【應用】適用于肝腎陰虛所致的視力減退、耳鳴等。公仔箱論壇1 @  ^( H$ F5 U6 p8 _- P, I
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　　03︰榛子杞子粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L3 z5 P# b" S% n( k: |

　　【原料】榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。

　　【制法】先將榛子仁搗碎，然後與枸杞子一同加水煎汁，去渣後與粳米一同用文火熬成

　　粥即成。

　　【功效】養肝益腎，明目豐肌。www.tvboxnow.com8 d$ l. s- h( e! v

　　【用法】每日1劑，早晚空腹服食。; @2 J$ {9 }* {" \, |$ L: ?

　　【應用】適用于體虛、視昏等。4 O8 r) p- u/ d& |! L
　　
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　　04︰杞子粳米粥
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　　【原料】粳米60克，菟絲子、枸杞子各20克，白糖適量。
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　　【制法】

　　1、將粳米、枸杞子洗淨備用；
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　　2、菟絲子洗淨後搗碎，並先加水煎煮，煮滾後取汁去渣備用；
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　　3、將枸杞子、粳米加入菟絲子汁中同煮，直至米熟軟，再加入白糖，稍煮片刻即成。

　　【功效】補腎益精，養肝明目。: G8 E6 }2 f' Z* |4 ~* Z7 C

　　【用法】每日食用1次。

　　【應用】適用于肝腎虧虛引起的視力下降，兩眼昏花。
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　　05︰豬肝陳米綠豆粥
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　　【原料】豬肝、陳大米各100克，綠豆50克。
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　　【制法】綠豆、大米淘淨，加水適量，煮粥，快熟爛時，加入洗淨、切碎的鮮豬肝，豬
　　肝熟透即可食用。不宜加鹽。

　　【功效】益肝明目，消腫。) i0 ^4 N0 A# g3 z. j4 P9 m! ` A
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　　【用法】可早餐食用。

　　【應用】適用于視力下降，兩眼昏花。; r9 S" r; Z; R$ j+ C
　　
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　　06︰蒼術豬肝粥
　　【原料】豬肝100克，蒼術9克，小米150克。tvb now,tvbnow,bttvb4 V! E* B3 f# {

　　【制法】將蒼術焙干為末，將豬肝切成兩片相連，摻藥在內，用麻線扎定，與小米加水
　　適量，放入沙鍋內煮熟即可。www.tvboxnow.com/ L# [2 @* A* Z- x

　　【功效】養肝明目。
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　　【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。2 _- [" Y; y( Z1 [
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　　【應用】適用于兩眼昏花。
　　

　　07︰雞肝粟米粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H l* l# I7 R0 F; e/ E4 n) H

　　【原料】雞肝2個，糯粟米（小米）60克，鹽、水適量。tvb now,tvbnow,bttvb+ `- `' t6 ]; r& |$ I0 V

　　【制法】雞肝洗淨切碎，糯粟米（小米）淘洗干淨，兩者一同入鍋共煮粥，粥熟，調味
　　即可。

　　【功效】益肝明目，滋陰養血。- t% L. o! F2 a) N$ m9 _3 V: b
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　　【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。
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　　【應用】對視力不佳或視力減退者常服有益。
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　　08︰大米決明子粥$ M4 }2 G* M# T. U4 n& O* \
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　　【原料】炒決明子10克，大米60克，冰糖少量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X4 X: D' p7 W% j
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　　【制法】先將決明子炒至微黃，取出待冷卻後熬汁。然後，用其汁和大米同煮，熟後加
　　入冰糖，即可食用。$ _' J! J, x2 X) k

　　【功效】清肝明目、通便。

　　【用法】每日1次，連服2周。0 ]4 }. C" S4 e
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　　【應用】對于目赤紅腫、怕光多淚、高血壓、高血脂、習慣性便秘等癥，效果明顯。
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　　09︰皮蛋瘦肉粥tvb now,tvbnow,bttvb9 _8 l) c9 Y9 H) l- ?/ Z
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　　煮粥用料︰瘦肉1塊（豬腱肉最好），皮蛋2個（無鉛皮蛋，一則健康些，二則石灰
　　味沒那麼大），姜1塊，水足量，油鹽適量$ b- K* V/ M  F+ Y: C  N' g5 c

　　要煮出一鍋綿香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要訣如下︰
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　　1、挑米︰煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米，煮出的粥特別綿
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　　2、煮粥的米要預先腌︰約半碗米淘洗干淨後，要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和2 J. Q* }4 m" Q1 A$ P! y
　　少許水（2茶匙）拌勻，腌至少半小時，放心，雖然用了很多油，但是油會在煮粥的過tvb now,tvbnow,bttvb( g* a! x. w" m* `& K  b' r
　　程中揮發，令米綿爛，所以並不油膩的；

　　3、煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉︰煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I* i' J. b+ W$ M# P  B
　　究是豬的哪一塊肉，總之要保持一整塊肉塊不要切開（我一般用大約巴掌大，1－2厘米! U$ A0 r+ n# O/ L, e
　　厚一塊豬肉，如果條件許可，用豬腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那麼要先用沸水把
　　瘦肉略略煮煮，然後洗淨；如果喜歡用腌的咸豬肉煮粥，那麼要提前一天腌咸豬肉，方法
　　如下︰豬肉一塊，沖洗干淨，抹干，撒2－3茶匙鹽，均勻涂抹在肉上，放冰箱下2 l- ~7 x2 m2 J* ?* j7 a
　　格（就是不會凍成冰的保鮮格）腌12小時或更長時間才可以入味；www.tvboxnow.com! W+ E3 J- P0 ^6 W# }5 ]* K

　　4、煮粥的水要充分沸騰才下材料︰大湯鍋中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉塊、
　　姜片，火不要關小，肉塊到了沸水中，外面的部分遇熱而熟硬，封住了里面的肉汁，這
　　樣肉煮了粥後也不難吃，然後待水再次沸騰時下腌好的米和一個切碎的皮蛋，這第一個
　　皮蛋切碎下粥與米同煮，皮蛋會融化，融入粥的味道中。: l) R, l' q6 D- \2 A1 ?) ^) z

　　5、先大火，後小火，火候要足︰水沸了，下了材料後，先大火煮20分鐘，然後再
　　轉小火煮1個半小時，火候足，粥就綿軟入味而且容易消化；
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　　6、粥的質感處理︰在轉小火煮了1個半小時後，把第二個皮蛋也切碎，同時把煮在
　　粥中的瘦肉撈出來，用筷子扒拉，撕成絲絲狀，跟第二個皮蛋一起放回粥中，同煮最後
　　半小時，然後關火。第二個皮蛋在關火前半小時加入粥中，半小時可將第二個皮蛋煮得
　　既沒石灰味，同時又變軟滑，吃粥時也能吃到有皮蛋，而肉因為是水沸時下的，還保持公仔箱論壇1 P' E9 h& D- n( s  @6 E" U4 H
　　了一定鮮味，撕成絲後放回粥中，特別好吃。
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　　這樣煮出來的粥不必下鹽，好味，而且下火，容易消化。如果粥有點粘底，請千萬
　　不要用勺子扒拉鍋底的粘皮，要不粥會有糊味，我們通常會放一個輕的小調羹在鍋底與tvb now,tvbnow,bttvb3 Y, @  U. S5 B/ ?6 b: P, j1 q
　　粥同煮，水沸騰過程中，小調羹也被帶動，可以防止粥煮粘底。
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　　10︰玫瑰情人粥
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　　原料︰白米1杯、新鮮玫瑰花1朵、雞湯8杯
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　　輔料︰蜂蜜適量1 z9 S) `* @" x* M

　　做法︰

　　1.白米洗淨瀝干，玫瑰花洗淨剝瓣備用。

　　2.雞湯加熱煮沸，放入白米續煮至滾時稍微攪拌，改中小火熬煮30分鐘，加入玫瑰花瓣公仔箱論壇# A8 |8 B& p, A1 S  y/ p# D
　　續煮3分鐘即可。

　　3.碗內加入蜂蜜，加入滾燙的稠粥拌勻即可食用。公仔箱論壇% a* [, J& ]2 H+ s. g

　　Tips︰公仔箱論壇+ n" L- N" K% s+ z0 \

　　玫瑰無論是泡茶或直接食用花瓣，都具有調經、促進血液循環、預防便秘之功效，進而www.tvboxnow.com1 ?: h9 m% i/ P; {
　　使肌膚光滑有彈性，是女性最佳的天然養顏保養品之一。而蜂蜜遇熱，會使蛋白質等營公仔箱論壇: e' X0 h2 W. I/ t) U
　　養素轉化成蛋白黴，可使腸胃急速蠕動而減少過度吸收，有助于減肥。公仔箱論壇! \* ^1 g; a$ q

　　特色︰公仔箱論壇) k8 S, G; C1 u+ N" d3 T  Z/ O
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　　加速新陳代謝，恢復窈窕身材。 5 v! a, ?* n5 O, R
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[ 本帖最後由 yumiko123456 於 2009-1-14 04:13 PM 編輯 ]

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