[美酒共享] 紅酒推介｜Wilson Kwok教飲南非Pinot Noir 性價比高 酒體飽滿配南非鮑人間美味｜每酒一字

itsctsu

「這次我們來嚐嚐南非的葡萄酒。」酒評家Wilson Kwok說，南非酒對我們來說可能比較陌生，「其實南非種植葡萄已有三四百年歷史，當中許多品種原植於其他國家。」Wilson手上的Pinot Noir紅酒，來自年輕的酒莊Storm Wines。「她2012才推出第一個年份，已迅即給很多酒評家捧上天，說其Pinot Noir媲美布根地出品。」這次介紹的年份是2016年，質素又如何呢？「哇，好香。」Wilson開瓶後聞到撲鼻的黑加侖子香和花香，呷一口後，發現味道非常鮮明。「果味澎湃，酒體好飽滿。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e9 G+ p5 U/ M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b& u  I; y1 t2 A3 ~9 d
要釀造出美妙的葡萄酒，產區是其中一個重要元素。Storm位處酒區Hemel-en-Aarde，距離開普敦約兩小時車程。名字很美，「它是由古荷蘭語演變成的南非語Afrikaans，意思是Heaven and earth。」天上人間，意境猶如世外桃源。事實上，這產區在國際酒壇上甚有名氣，「當地有數間酒莊例如Hamilton Russell及Newton Johnson都甚知名，價位屬中高檔。」而Storm的莊主Hannes Storm和太太選葡萄園亦眼光獨到，選的皆是向東北方的。Wilson解釋，在北半球優秀的田都是向東南面，而南非在南半球，東北方才為之好，日照比其他地方優越。有了地利，負責人釀酒亦講求精品。Pinot Noir年產量只有650箱，很珍貴。
9 I/ Y' c2 M% f: n9 Jtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! l: o: s" ?' J
「很幸運遇上一瓶2016年的，因南半球是上半年收成，算起來已陳了五年半時間。」Wilson呷一口再補充，酒體這麼有重量而酒精又高的葡萄酒，一定要陳化才好喝。「以價格來說(Storm Vrede Pinot Noir 2016 $398)，它可說是布根地酒的小弟；但以極有重量的酒體來說，反而像布根地酒的大哥。」Wilson認為這酒很適合配南非鮑魚，「鮑汁味道偏甜，這酒富力量足以作出平衡，如果換了是幼細的布根地酒，很可能會被鮑汁蓋過味道。」一口鮑魚一口紅酒，Wilson笑言「南非酒配南非鮑，真正是Heaven and earth(人間樂土)。」
& N: q3 g9 M. B. o$ q0 U- o
- l9 I  C$ k( w2 Y公仔箱論壇西·酒檔 SAI Liquor公仔箱論壇! {6 j& |4 f4 ~( g( Q* r, @5 l
地址：西營盤高街37號地下（灣仔及堅尼地城設分店）tvb now,tvbnow,bttvb( J% m: V2 j+ D3 M7 g
電話：2838 2028
0 R& r! U: d7 m( N1 ]公仔箱論壇營業時間：1pm-10am
  k$ u) I6 Y! ^% V9 vtvb now,tvbnow,bttvb註：Storm Vrede Pinot Noir 2016 $398
* }; U- a3 X, k! ]* r7 cwww.tvboxnow.comWilson Kwok
+ F+ a2 Y2 |+ U. Y0 x* etvb now,tvbnow,bttvb旅居歐美多年，早年於巴黎藍帶烹飪學校獲得高級文憑及波爾多大學葡萄酒學碩士。身兼專欄作家、酒評家、教師等推廣飲食文化的工作，1997年獲法國政府農業部頒發騎士勳銜。9 o* ~8 L0 `% [, J
採訪：關廣恩
& s* C0 @1 H3 w  D8 \www.tvboxnow.com攝影：關永浩(部份為網上圖片)
2 q7 i' _3 w3 l* X/ T( _, B公仔箱論壇/ t( I+ F) D( L0 e
( {5 b- ]6 A, l2 Y$ @/ X

3 j( `2 @8 i. A6 l, g/ d, R
  @+ U0 ?! c; N公仔箱論壇
6 D; _1 {" x  V
* g# K8 \8 g9 T* |  C8 Q! z% O- J+ q
tvb now,tvbnow,bttvb9 y' u" K+ {, g

! \4 G; j' Q6 s# ?tvb now,tvbnow,bttvb
1 I1 K7 X. j3 p; w5 _www.tvboxnow.com
8 Q4 d% s  `1 G2 u5 C: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g) [) n0 P6 l! q" u
www.tvboxnow.com$ Q8 E) n# v4 [8 x' K( y! w" ~

& Q, p; D# V1 f& T+ ^! Mtvb now,tvbnow,bttvb
2 M: Y2 i6 q3 [. s/ E/ E
0 @8 o' I8 l6 t  _公仔箱論壇
1 V6 F+ K1 b5 w+ ?. v% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: F; R/ @$ T5 D
/ d% j3 Y8 f4 [7 btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; [7 L% x) H$ l9 g. U( j7 Z

  c: B: h. Q- X( H1 k; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U5 X' P  D8 C, h7 ^3 R
  \  ~- r: Z: F" G/ _4 F

7 A6 W8 ]: o! o1 m0 O+ V( Q* q
$ E: s6 m$ y8 A+ y& [& y( w* ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \$ x. Y& ?( x4 |+ n* M
3 j: i3 d6 z0 Z& B6 b/ T

. h& u# T& _) ?. w: Q9 J2 S# {www.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb9 j- `3 J  ^$ Y) g