[其它食譜] 名人三餸一湯｜蕭欣浩菜單 莧菜茄子羊肉湯 乾貝蟲草花雞肉蒸翠玉瓜 肉鬆薑葱甘草煎餅 竹筍雞髀菇炒枸杞

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今集《飲食男女》就找來曾任法國餐廳大廚、醉心飲食文學及文化研究的蕭欣浩博士，為我們示範《三餸一湯》食譜。來自蕭欣浩博士的菜單，把南宋時期的古食譜《山家清供》，以現代方式演繹，菜式有莧菜茄子羊肉湯、乾貝蟲草花雞肉蒸翠玉瓜、肉鬆薑葱甘草煎餅及竹筍雞髀菇炒枸杞，讓大家嚐到南宋古風的山間風味。
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莧菜茄子羊肉湯
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乾貝蟲草花雞肉蒸翠玉瓜: E) w; a6 @3 \, i
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肉鬆薑葱甘草煎餅
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# G9 R1 r% G8 S* ?3 R4 y7 \. f竹筍雞髀菇炒枸杞( t5 b9 o+ [2 i. T* P
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示範：蕭欣浩博士@嶺南大學中文系講師* |7 H/ {# q8 [1 r# s
攝影：《飲食男女》攝影組
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