; i: y; O5 L* H5 ~' D- G
【原料】tvb now,tvbnow,bttvb* N, k0 k1 z5 z% A3 h
草鱼600克，泡酸菜100克 泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克 肉汤500克，熟菜油500克。 公仔箱論壇0 e0 y4 L+ I$ z% }' w
公仔箱論壇% j) F* k g( E0 N* o' n
【制作过程】
" O7 k; h( p. @0 o! t! a0 b 将鱼两面各切３分，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒； 炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出； 锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤， 将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约１０分钟，盛入盘。锅内加入醋。, g! Z2 ]& [" Q1 D! M
【特点】
' g9 x# y3 \% I& v4 Q 四川家常菜。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩
; k- A: x7 N8 ktvb now,tvbnow,bttvb
$ a: P9 l* {% y/ J7 ?公仔箱論壇注：本菜谱图片来自互联网。 | 
發表於 2009-1-8 04:57 PM
| 
