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8 Y( Q, |4 D2 t. D* Z( m; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 V2 `" S T* t7 r8 i$ _, R; v详细步骤：www.tvboxnow.com8 a. b* l* }4 a0 C0 b
（8寸慕斯）制作顺序依次是：原味戚风、巧克力棋格慕斯、手指饼干及装饰! @" m% s5 c# ]2 A
5 M* Q9 K% ~* y（一）原味戚风：（8寸）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l! K& ]6 r( p8 A; x
0 g: a: n2 X. w0 l材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F+ k/ c: v4 [: |& ~# H9 N
蛋黄5个、糖10g、牛奶70g、食用油50g（葵花籽油等无特殊味道的油）、低粉80g、玉米粉10g、蛋白5个、柠檬汁（或白醋）几滴、糖50g
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# A1 u' H' T/ i1 B X公仔箱論壇做法：www.tvboxnow.com+ P# _. X) g5 q
1、蛋白打至粗泡后，滴入柠檬汁或白醋，然后分次加入50g糖打至硬性发泡；
. }: M7 T$ Q$ B& M* Q. D; s7 A2、蛋黄+油+牛奶+10g糖，用打蛋器打至粗泡后，筛入低粉和玉米粉，划十字切拌均匀公仔箱論壇# @" T; m: A' q$ L: r9 E( p
3、将1/3蛋白霜加入蛋黄糊切拌均匀，再倒入剩下蛋白霜中拌匀，入模；
+ u# M3 N- o8 n% _7 q8 i4、烤箱150度45分钟，以自家烤箱为准。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~! b- T7 t; }
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（二）巧克力棋格慕斯：www.tvboxnow.com8 R( S" y2 U5 A1 w5 ]
3 h, X5 a* L3 Q7 _ }www.tvboxnow.com材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q5 O B' e' H5 }5 ?
烤好晾凉的原味戚风、动物性鲜奶油300g、糖30g、牛奶100g、黑巧克力100g、吉利丁片3-4片（片数按实际片状大小决定，应该重量为7g）。
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7 U( M$ i p, b8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?4 U$ |1 E' E8 P1 p4 t$ d
1、将戚风晾凉后适当修整，片成2片同等厚度，然后重叠；将牙签按图插入蛋糕作定位，并用牙签在蛋糕上划出三道圆圈的痕迹，再用小刀将蛋糕切成等距的4个圆圈；将重叠的蛋糕分开；9OM:B5Tz,w:r公仔箱論壇/ k7 U5 a' s* T$ x, j+ K! n
0 V. `7 G8 H7 I/ p: w4 E7 l* wwww.tvboxnow.com2、鲜奶油加糖打至7成发备用（即打到能看出奶油纹路但同时倾斜容器奶油仍能流动）；黑巧克力隔热水融化后，晾凉备用；
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( [' ]' G1 f( r7 [. v: ewww.tvboxnow.com3、将吉利丁片用冷水泡软后沥干水分，放入牛奶中，隔热水搅拌至完全溶解；稍稍晾凉；
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4、将吉利丁牛奶倒入打发的奶油中，快速搅拌均匀；（动作要快，防止吉利丁遇低温的奶油结块）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V. T# k; L& H. v# S
! I( V- F- f) a" p1 K公仔箱論壇5、再将融化的黑巧克力倒入奶油中，快速搅拌均匀，巧克力慕斯馅即成，装入裱花袋。
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1 ~( } |% B* swww.tvboxnow.com6、如果将戚风从外到里的4个圈分别编号1，2，3，4的话，则先将1和3放入蛋糕模，空余部分挤上慕斯馅；+ o/ i0 c$ s; K
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7、再将2和4放入挤过慕斯馅的上方，将剩余部分再挤慕斯馅；公仔箱論壇! X. N1 Y! n, b, D6 D
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8、重复步骤6，7的动作，将片好的2层蛋糕圈都依次和慕斯馅交替装入慕斯模中；+ _- D) ]8 g; h3 \
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9、用多余的慕斯馅将蛋糕顶层抹平，慕斯模装入蛋糕盒中放冰箱冷藏5小时以上。
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（三）手指饼干（分量足够做8寸慕斯的围边，还有多的可以吃掉）+ v, t5 P# S5 z
e! L1 n8 I7 k4 [" T) J9 B. r/ xtvb now,tvbnow,bttvb材料：
. e: y0 S4 s5 M4 c) s蛋黄4个、柠檬汁（或白醋）几滴、糖50g、低粉100g、蛋白4个、糖50g
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1 l' a: H' t& r& N" }3 g; l* Q/ H% N, w做法：
, @; i- q: l, [7 u4 y. q公仔箱論壇1、蛋白打至粗泡后，滴入柠檬汁或白醋，然后分次加入50g糖打至硬性发泡；
+ I3 g, F2 u: S$ l4 l9 y4 g" cwww.tvboxnow.com2、蛋黄+糖打至体积变大颜色发白；
! L6 V' ~, _5 K8 c# i C( T2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、将1/3蛋白霜加入蛋黄中拌匀，筛入低粉，切拌均匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m! E/ g' S. g
4、将拌好的蛋黄面糊倒入剩下的蛋白霜中，切拌均匀，装入裱花袋；6 d7 x2 M1 z* k, ?/ t1 h. ?
5、在油纸上挤出长条形，注意留空隙以免粘黏，还可用勺子适当整理成更扁形状；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i0 L" _9 e# n e$ O8 [
6、烤箱180度15分钟，以自家烤箱为准。
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6 y) }2 o R* y公仔箱論壇（四）装饰
% M6 q6 D; f3 T/ G& ?9 [: G& ~公仔箱論壇1、将手指饼干围在慕斯周围，绑上丝带；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `% J% v2 x2 M- s
2、挤上打发的奶油，摆上草莓、撒上糖粉、银糖珠和巧克力削。! p$ j w& N$ a3 a
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發表於 2009-1-9 12:47 PM
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