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$ w, {3 D J0 X3 jwww.tvboxnow.com材料：
9 K a8 |, A% k" @米粉（米线）3人份、虾6只、蛤蜊6个、豆腐泡10个、绿豆芽1把、黄瓜半根、椰浆500ml、鱼饼2块、海米25克、叻沙叶10片、参巴辣椒酱1汤匙、鱼露1汤匙、清水800ml、糖1汤匙、盐1茶匙。
$ b( G/ x+ ?' }. s) `) X( e, Mtvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com) @, C, y% N' a* ]9 K, p c% ]
香料：
+ I2 s$ {% S4 H3 Gtvb now,tvbnow,bttvb红葱头125克、香茅2棵（取白色部分使用）、巴拉煎10克、巴角栗5粒、黄姜10克、楠姜5克、红辣椒3只、芫荽粉1汤匙。tvb now,tvbnow,bttvb/ ^5 K" [2 u- {7 R2 Q- F0 Y
6 M6 T+ i4 G% M7 N" K9 `; M$ T( j公仔箱論壇
* V3 O, j" V. b. T* H, P5 R公仔箱論壇做法：公仔箱論壇9 K& J5 v) d/ B/ E% ^; d9 T
1、将海米用温水浸透后沥干磨碎，并将除巴拉煎外所有的香料磨碎备用，巴拉煎烤5分钟。公仔箱論壇# Z9 _0 v% Q/ Z' D) [: @, O
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2、蛤蜊浸泡吐沙后用开水烫2分钟取肉备用，虾取虾仁，黄瓜切丝，鱼饼切丝，豆腐泡对切成三角。
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# F Z& [& a, l公仔箱論壇3、将叻沙叶洗净后和800ml清水一起煮开后转小火再煮10分钟，然后捞出叶子保留水在锅中。
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$ G* r2 B$ M2 \; b8 p/ I, M5 ]) t( k4、炒锅内倒入30ml油烧热后，放入烤香的巴拉煎炒散后倒入磨碎的海米一起小火炒3分钟，然后倒入所有磨碎的香料一起中火翻炒15分钟。. U9 ^4 k5 t/ D r
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5、将炒好的香料倒入煮过叻沙叶的水中，煮开后调入椰浆、参巴辣椒酱、鱼露、盐、糖搅匀，最后放入豆腐泡小火10分钟即成煮好的叻沙汁。
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, [, a$ l) i% z6、食用前，将米粉烫熟倒入碗中，随即烫虾仁、蛤蜊、豆芽放入碗中，再加上黄瓜丝、鱼饼丝，最后加入煮好的叻沙汁和豆腐泡即可。 |
發表於 2009-1-9 12:58 PM
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