[美食介紹] 干炸鱼板

马来西亚

主料：鱼肉六两，虾肉三两，白肉一两，赤肉二两，花朥四两。
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    配料：马蹄两半，韭菜白一两，鱼帝脯末半两，香菇二钱，鸭蛋一粒，香油二钱，味精二钱，胡椒一钱，川椒、绍酒各少许，精盐一钱，雪柑二个。
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: {! L6 }7 d. E1 w公仔箱論壇    做法：1、将鱼肉去皮并抽去肋骨切成长方形，每块长四公分，宽二公分，厚一公分，投入川椒和味精、精盐、绍酒共腌之。www.tvboxnow.com6 s* C' k" Q9 [2 p2 g

$ H% B7 P9 I% B# _9 h公仔箱論壇    2、将虾肉、赤肉捶成酱，和精盐、味精、鱼帝脯末拌匀，马蹄切碎挤去水分，投入香菇、白肉、韭菜白切成细末，再投入虾肉酱内再拌匀做馅待用。
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' Y( i0 t+ `7 }tvb now,tvbnow,bttvb    3、将花朥披开，把腌好的鱼肉放在花朥上面，再把混合的肉馅一块放上，周围撒下些雪粉，把花朥卷成长方形状，接口处用雪粉粘合，待半小时后，下鼎炸赤（金黄色）去油后，撒下香油、胡椒、酱油、味精共拌匀，装在盘里用雪柑拼盘即成。+ x& H0 Z2 A9 `7 t
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    酱碟：用梅羔。www.tvboxnow.com3 w" h' K8 Q2 o

( @8 W. y4 H- B6 Vtvb now,tvbnow,bttvb    特点：色黄味香，外酥内嫩。