夏天是桃子的季節，香氣十足、甜蜜多汁的桃子，讓人想一口接一口地吃。桃子富含多種養分，但有些人吃桃子要多留意。
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桃子營養豐富 可防癌、降膽固醇、解便祕
1 Z5 P: O' X5 Z H- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桃子主要分為水蜜桃、甜桃（又稱油桃）兩種。二者有些不同：公仔箱論壇9 m4 D4 q, T0 h
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● 水蜜桃：果實較大顆、表皮絨毛多，口感軟嫩且汁水豐富，價格較貴。
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- [- H" }' |$ X4 \3 B● 甜桃：果實較小，表皮絨毛少，質地較硬、口感脆，價格較便宜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o. W4 g r2 ]5 `0 |
1 M1 F9 {- ^% S) o3 P, ]+ m: K- h" Ywww.tvboxnow.com但兩者的營養並沒有太大差別，Cofit營養師張宜婷指出，桃子富含多酚類，後者是很好的抗氧化營養素，可清除自由基，減少自由基對體內細胞的破壞，提升免疫力、有助預防癌症。而多酚類在新鮮成熟的桃肉、桃皮中最多。tvb now,tvbnow,bttvb5 ~) e; V) D* h. C1 L
! @2 d6 A6 ^# Y: l O$ O9 F桃子中的維生素C可促進膠原蛋白合成，具有養顏美容的功效，還可創造更容易吸收鐵質的腸胃道環境；β-胡蘿蔔素、維生素E可保護眼睛；鉀能幫助排除體內多餘的鈉離子，穩定血壓、改善水腫。
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4 D) S3 I' \8 `. a4 [. W0 a# ztvb now,tvbnow,bttvb除了上述好處，桃子還富含果膠、纖維質，這兩種物質不僅有助緩解便祕，還能在腸道中與膽酸結合，並隨糞便排出體外，間接降低血中壞膽固醇，達到保護心血管的作用。
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4 r, X* _6 C4 u1 A7 E' {4 _& f" B$ d水蜜桃甜度高、可能引起過敏 4類人吃時要留意, }* v" P' I' Y- |8 k* G, E
桃肉細緻好消化，適合各種族群食用。不過，與甜桃相比，水蜜桃甜度高，體積又較大，一顆就超過一份水果的大小，再加上有絨毛，可能引起過敏。因此，4類人食用時要留意：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]5 L4 A. [2 P! i C6 Q% ?5 Y
2 B7 l8 y; u! }0 ]) R桃子的好處和壞處。tvb now,tvbnow,bttvb- q* Q2 N/ }% q* M! b
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1. 高血糖、糖尿病患者：這類患者要控制醣類攝取，要注意桃子的食用量。" v1 c$ `- [. j& ^
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2. 減肥者：控制體重的族群也要避免吃太多水蜜桃。
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3. 腎臟病患者：需限制鉀離子攝取量，不建議過度食用。tvb now,tvbnow,bttvb% ^4 S3 `7 S8 v
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4. 對桃子絨毛過敏的人：有些人會對水蜜桃絨毛過敏，出現呼吸急促、喉嚨或舌頭搔癢等症狀。
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; l' [( w7 @( J( D: I, t' C4 D對絨毛過敏者若要吃桃子，有一些技巧：
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. c/ j/ K) I4 ~9 U& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 把絨毛清除後再食用。用鹽搓洗表皮去除絨毛，沖洗乾淨後連皮一起食用。tvb now,tvbnow,bttvb9 A1 e% P0 k" Z" h/ Y
" [4 ]7 k6 M0 v8 `www.tvboxnow.com● 將水蜜桃去皮後再吃。比較保險，只是無法吃到果皮的營養。www.tvboxnow.com9 {0 `# S; m6 D5 J; u1 S
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● 改吃甜桃。因甜桃絨毛很少，可能不會誘發過敏或是過敏症狀比較輕微，但如果有不舒服的狀況，仍要儘快就醫。1 J: o- }6 R3 {5 D
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對水蜜桃絨毛過敏者，可以去皮再吃。
2 }8 ]" Q* ?! o O% q# T另外，桃子在中醫看來雖然能養陰生津，潤腸燥，但詠生中醫診所院長吳建東提醒，對正處於有口臭、便祕等症狀的火氣大患者，依然不能吃太多，因糖分高會使火氣更大。
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水蜜桃、甜桃 怎麼挑選和保存？
4 w! ^6 H0 K6 b$ r9 V# i$ v水蜜桃、甜桃在挑選和保存方面，各有要留意的地方。
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水蜜桃
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: V+ f$ b a9 q! J$ ^' z9 c/ A1. 看絨毛和外表：因水蜜桃絨毛會隨著運輸過程的碰撞及觸摸而掉落，所以絨毛越多，代表越新鮮。
2 Q" K6 F/ N; U5 u1 jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e+ a8 t1 W+ W" A6 T. |1 ] j
另外，水蜜桃從蒂頭到桃尖，有一條下凹的溝壑，稱為縫合線。據台灣農委會資料，縫合線越淺、越不明顯，表示果實成熟度越高。縫合線左右兩邊的果頰如果越對稱均勻，代表果實成長越均勻完整，口感也更好。
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2. 聞香氣：水蜜桃香味會隨成熟度增加，香味愈濃，果實甜的機率也較高。' m Q/ d7 u) P" n
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3. 掂一掂：大小相當的水蜜桃相比，果實越飽滿沉重，果汁就越多。( `& b- l) K7 e8 _2 i
& }* a$ `5 N. ? xwww.tvboxnow.com買回家的水蜜桃可先放在陰涼通風處，使其自然熟成約2天左右。如果還不急著享用，建議先用塑膠袋包好，再用報紙包裹或直接裝進保鮮盒，為害怕乾燥的水蜜桃保持濕度；然後再放入冰箱冷藏。這樣可以延長約一週的保存期限。
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挑選桃子時，外表、香氣、重量都要留意。www.tvboxnow.com5 `+ w' c6 C l( K4 ^
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甜桃
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1. 稍微捏一下：新鮮的甜桃捏起來稍微偏硬，且緊實有彈性。但如果捏起來特別硬，說明桃子還沒有完全成熟；太軟則代表過熟。
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2. 聞香氣：成熟的甜桃，聞起來有桃子的甜味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g* w) h; d4 O$ {
4 F5 T0 F7 V$ Y- ~% D1 Mtvb now,tvbnow,bttvb完熟的甜桃裝進塑膠袋，直接放入冰箱冷藏，約可保存5天。如果是未成熟的甜桃，應放在室溫陰涼處待熟。 |
發表於 2021-6-3 08:51 AM
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