夏天是桃子的季節，香氣十足、甜蜜多汁的桃子，讓人想一口接一口地吃。桃子富含多種養分，但有些人吃桃子要多留意。
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桃子營養豐富 可防癌、降膽固醇、解便祕
& ]! v6 e2 U$ K* I' q( R+ ~桃子主要分為水蜜桃、甜桃（又稱油桃）兩種。二者有些不同：
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1 f1 z0 `; J6 h) k% o+ z; lwww.tvboxnow.com● 水蜜桃：果實較大顆、表皮絨毛多，口感軟嫩且汁水豐富，價格較貴。公仔箱論壇' J# ? j4 {( T s x. W9 Z. P
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● 甜桃：果實較小，表皮絨毛少，質地較硬、口感脆，價格較便宜。公仔箱論壇: X. c o" H6 d
5 q6 N& R% U9 O: T& |+ i# Q' [ c但兩者的營養並沒有太大差別，Cofit營養師張宜婷指出，桃子富含多酚類，後者是很好的抗氧化營養素，可清除自由基，減少自由基對體內細胞的破壞，提升免疫力、有助預防癌症。而多酚類在新鮮成熟的桃肉、桃皮中最多。
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2 y0 U2 Z$ i. ^* gwww.tvboxnow.com桃子中的維生素C可促進膠原蛋白合成，具有養顏美容的功效，還可創造更容易吸收鐵質的腸胃道環境；β-胡蘿蔔素、維生素E可保護眼睛；鉀能幫助排除體內多餘的鈉離子，穩定血壓、改善水腫。
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除了上述好處，桃子還富含果膠、纖維質，這兩種物質不僅有助緩解便祕，還能在腸道中與膽酸結合，並隨糞便排出體外，間接降低血中壞膽固醇，達到保護心血管的作用。
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水蜜桃甜度高、可能引起過敏 4類人吃時要留意
" I- M" [) L% N% F# ~( \2 ]tvb now,tvbnow,bttvb桃肉細緻好消化，適合各種族群食用。不過，與甜桃相比，水蜜桃甜度高，體積又較大，一顆就超過一份水果的大小，再加上有絨毛，可能引起過敏。因此，4類人食用時要留意：
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桃子的好處和壞處。
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9 K* t, a& H: s$ ]3 _# \1. 高血糖、糖尿病患者：這類患者要控制醣類攝取，要注意桃子的食用量。
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- `# Y1 n) Q; e- c8 k; i2. 減肥者：控制體重的族群也要避免吃太多水蜜桃。
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8 @; E( @' a; m3. 腎臟病患者：需限制鉀離子攝取量，不建議過度食用。! c9 i4 _' i1 y, G" R1 `, Y
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4. 對桃子絨毛過敏的人：有些人會對水蜜桃絨毛過敏，出現呼吸急促、喉嚨或舌頭搔癢等症狀。tvb now,tvbnow,bttvb+ n2 ]' P7 ?# d' N- t1 ]& ^$ H
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對絨毛過敏者若要吃桃子，有一些技巧：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l6 r' e$ `' d& Q* Z" F8 R+ m% `
2 A# t* e& B0 O* n& C% F● 把絨毛清除後再食用。用鹽搓洗表皮去除絨毛，沖洗乾淨後連皮一起食用。tvb now,tvbnow,bttvb; W, K$ D: @4 U$ V& R+ @' Z( ~
( Y$ F: O( t% y& d公仔箱論壇● 將水蜜桃去皮後再吃。比較保險，只是無法吃到果皮的營養。
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● 改吃甜桃。因甜桃絨毛很少，可能不會誘發過敏或是過敏症狀比較輕微，但如果有不舒服的狀況，仍要儘快就醫。tvb now,tvbnow,bttvb0 q% g# }: |& F% N {" i# E# O1 @
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對水蜜桃絨毛過敏者，可以去皮再吃。4 ^2 S& [5 L( Q$ J$ I: n, Z
另外，桃子在中醫看來雖然能養陰生津，潤腸燥，但詠生中醫診所院長吳建東提醒，對正處於有口臭、便祕等症狀的火氣大患者，依然不能吃太多，因糖分高會使火氣更大。
4 L9 d6 k. }2 J1 xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _' [0 r. i' K: f$ @! r
水蜜桃、甜桃 怎麼挑選和保存？
- S9 }9 B/ P+ z- d水蜜桃、甜桃在挑選和保存方面，各有要留意的地方。
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( F! G, G9 H! G$ {; Q7 k% r公仔箱論壇1. 看絨毛和外表：因水蜜桃絨毛會隨著運輸過程的碰撞及觸摸而掉落，所以絨毛越多，代表越新鮮。
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另外，水蜜桃從蒂頭到桃尖，有一條下凹的溝壑，稱為縫合線。據台灣農委會資料，縫合線越淺、越不明顯，表示果實成熟度越高。縫合線左右兩邊的果頰如果越對稱均勻，代表果實成長越均勻完整，口感也更好。
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7 J% Y9 a5 {& t5 `% |* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 聞香氣：水蜜桃香味會隨成熟度增加，香味愈濃，果實甜的機率也較高。
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5 p+ a q, q- ~1 ^0 N( itvb now,tvbnow,bttvb3. 掂一掂：大小相當的水蜜桃相比，果實越飽滿沉重，果汁就越多。公仔箱論壇7 [7 n& z: z6 ~% @- C3 L
5 r3 ?/ ]4 X* a2 V( y* G3 A$ l買回家的水蜜桃可先放在陰涼通風處，使其自然熟成約2天左右。如果還不急著享用，建議先用塑膠袋包好，再用報紙包裹或直接裝進保鮮盒，為害怕乾燥的水蜜桃保持濕度；然後再放入冰箱冷藏。這樣可以延長約一週的保存期限。公仔箱論壇# g' s4 |% e1 F% v0 u8 J" Q! ]
0 d& l% \( _3 h: s' I+ q2 _: Vtvb now,tvbnow,bttvb挑選桃子時，外表、香氣、重量都要留意。tvb now,tvbnow,bttvb- b( c; ~4 M; J% g
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8 c6 R" s- B) w1. 稍微捏一下：新鮮的甜桃捏起來稍微偏硬，且緊實有彈性。但如果捏起來特別硬，說明桃子還沒有完全成熟；太軟則代表過熟。
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9 A- l- m6 F/ D* ` M公仔箱論壇2. 聞香氣：成熟的甜桃，聞起來有桃子的甜味。
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, i4 {; T: I, b' j2 T2 h( D完熟的甜桃裝進塑膠袋，直接放入冰箱冷藏，約可保存5天。如果是未成熟的甜桃，應放在室溫陰涼處待熟。 |
發表於 2021-6-3 08:51 AM
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