， 描述： 补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者
 | | 云苓（白茯苓）：10克 |
 | | 干淮山：15克 |
 | | 莲子：15克 |
 | | 薏米：15克 |
 | | 芡实：10克 |
 | | 葱：4条 |
 | | 猪肚：半个 |
 | | 姜：6片 |
 | | 水：8碗 |
! G& E8 \6 |, t; B2 L4 ] “四神”原本指的是茯苓、淮山、莲子和芡实，后来渐渐加入薏米，所以现在一般的四神汤料其实有5种药材，也有的药材店把芡实和薏米算一种，各配一半的分量。四神汤是个性质平和的药膳，对于脾胃虚弱、食欲不振、容易腹泻、免疫力差的人和幼儿发育不佳有不错的调理效果。www.tvboxnow.com F& f& X* U4 r) d
调味料：公仔箱論壇, y7 u% f: d+ l+ i9 B$ k6 C+ r
米酒：1碗 面粉：适量
, C$ a/ u8 |+ Y0 f+ I) H! y 油：适量 醋：适量www.tvboxnow.com# R7 K# I, I8 G3 q
盐：适量! s. `/ t) v b$ u, d1 E
3－4人份
" ~& x% O% i1 ptvb now,tvbnow,bttvb 做法：
; ]% s1 R5 y: `, S 1. 猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水槽，倒入适量面粉、油和醋，反复揉搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一次；用刀内外刮一次，以去除污物，用水洗净；
r' _$ i; [# ^$ N j/ t o 2. 煮一锅水，加入3片姜、两条葱和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮三、五分钟至猪肚变硬，捞起，冷却后切成约2厘米粗的条状备用；www.tvboxnow.com9 `8 m( J) Q: @" b+ ?0 x# ~: O
3. 把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净；葱洗净切段；
5 R: [! d. I9 z, p7 u/ rwww.tvboxnow.com 4. 煮沸清水，放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒，武火煮20分钟，转小火煲两个小时，下盐调味即可食用。2 T5 q& _% q7 Z3 o8 c9 G/ }
- b$ ]2 {4 k& S: d9 T& Itvb now,tvbnow,bttvb 功效：www.tvboxnow.com- v* K4 t, o6 V1 m; f; I L8 A) G
补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者，经常便秘者不宜过多食用。! |# J* D% y- B( p7 Y7 n) A
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1. 应选用透明无色的米酒。公仔箱論壇' z" {+ [5 E2 m6 r: I& r+ r$ U
2. 超市有冰冻猪肚卖，但较腥，最好还是到市场买新鲜猪肚，大一点，厚一点的为好。
# {( V. l" G8 z1 ^! z/ Pwww.tvboxnow.com 3. 用刀把猪肚里外刮一遍，更容易去除黏液和污物，汆好后的猪肚以没有杂色为宜。 |
發表於 2009-1-10 01:25 PM
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