， 描述： 补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者
 | | 云苓（白茯苓）：10克 |
 | | 干淮山：15克 |
 | | 莲子：15克 |
 | | 薏米：15克 |
 | | 芡实：10克 |
 | | 葱：4条 |
 | | 猪肚：半个 |
 | | 姜：6片 |
 | | 水：8碗 |
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“四神”原本指的是茯苓、淮山、莲子和芡实，后来渐渐加入薏米，所以现在一般的四神汤料其实有5种药材，也有的药材店把芡实和薏米算一种，各配一半的分量。四神汤是个性质平和的药膳，对于脾胃虚弱、食欲不振、容易腹泻、免疫力差的人和幼儿发育不佳有不错的调理效果。
9 f. y4 o! L: G$ L% }) e, }4 n 调味料：
% i3 u9 I2 T6 R& Xwww.tvboxnow.com 米酒：1碗 面粉：适量
) e) f$ \; d0 ^tvb now,tvbnow,bttvb 油：适量 醋：适量www.tvboxnow.com4 M+ \- n5 G p A/ B3 @6 a
盐：适量
+ @; m) B" H: X7 _- _1 v公仔箱論壇 3－4人份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z6 u/ n W# ~8 w
做法：
4 X# D1 H) |9 d4 \) l8 T+ N 1. 猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水槽，倒入适量面粉、油和醋，反复揉搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一次；用刀内外刮一次，以去除污物，用水洗净；公仔箱論壇" C. z9 ~, H, l# h0 q
2. 煮一锅水，加入3片姜、两条葱和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮三、五分钟至猪肚变硬，捞起，冷却后切成约2厘米粗的条状备用；
7 H/ E: p& T! z ~* N* L+ Y' ytvb now,tvbnow,bttvb 3. 把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净；葱洗净切段；www.tvboxnow.com6 M- q( t- K+ H5 q H* ]
4. 煮沸清水，放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒，武火煮20分钟，转小火煲两个小时，下盐调味即可食用。/ q* D4 \* _7 A5 s! {& ^3 X# f
# B* \# U: c( E8 Z0 ^+ ? 功效：www.tvboxnow.com4 f" C$ N+ S5 A8 ]! D1 @
补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者，经常便秘者不宜过多食用。3 z# H. j0 h- N4 R
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●靓汤心水
) E. e$ j( Q/ `( J& Itvb now,tvbnow,bttvb 1. 应选用透明无色的米酒。公仔箱論壇5 x) N8 H2 y, r
2. 超市有冰冻猪肚卖，但较腥，最好还是到市场买新鲜猪肚，大一点，厚一点的为好。
' N( m, b8 A) v/ Q% ~( e7 q$ J8 U1 Q: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 用刀把猪肚里外刮一遍，更容易去除黏液和污物，汆好后的猪肚以没有杂色为宜。 |
發表於 2009-1-10 01:25 PM
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