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【材 料】4 M' L* j) Z9 \8 K: v+ C$ H
A.細砂糖 35公克www.tvboxnow.com( S8 W1 h! {" Z0 m% x3 E$ q
糯米粉 100公克www.tvboxnow.com8 q6 X2 V; s5 d! w8 U
冷水 105公克( G9 Q6 {+ y# P8 I- j% b1 ?1 }
B.棗泥 350公克
( m* T) b8 T6 b0 f3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷水麵皮 350公克公仔箱論壇) o+ y0 F# B* t- E
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# M# L4 p1 ]- O0 k1 f9 n' a& o【做 法】
$ P6 u. q. ?5 L+ \) M1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。, C& _% Y+ k1 n! S8 q' b/ d
2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。
5 W2 x4 f( x/ o; {* Z% Z+ ]- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。
' Q# S$ N! Z/ Z9 \# ]tvb now,tvbnow,bttvb4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。www.tvboxnow.com7 b/ Y; L& J9 P* K% e
5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。* m8 s9 o6 w: V- C5 I
6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z2 r* e5 \# S
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9 H" |% a1 ?$ _【備 註】
1 M6 l4 J# f1 }" L) Y南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。) l$ p u9 Q+ [4 w( s
冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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