材料：. @* A7 B7 |9 F% Y& Y
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海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚)
7 g. p* s4 U( Ewww.tvboxnow.com葡萄乾 ... 30粒 ( P& u$ c6 ], B3 [: Z" V
奶油 ... 50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n4 p' l' r6 x: w( I0 B; A
糖 ... 80克 公仔箱論壇. r+ ~8 A k2 E, M4 \
蛋 ... 3個
' ~, ?9 l( _# U' U+ K6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋菜亮光膠 ... 少許
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乳酪片 ... 6片(125克)
. F0 U' w* ^: D/ L3 k; x* L; ~; Jwww.tvboxnow.com牛奶 ... 1/2杯+2大匙5 _: h9 U! m( q% p( g: \
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B 料8 |: D* I j3 g. Y0 ~6 V
6 U6 ~: ~7 I3 q! t! y# t& m低筋麵粉 ... 20克
( b1 _2 L0 ?( G+ d玉米粉 ... 1大匙
) U/ L. u; Q9 I7 v) A公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 X8 `7 d h6 p6 o5 O
做法：公仔箱論壇' X! F: X$ N# Z" s/ E5 U$ I8 S
, k" {1 W4 P1 i# _$ r) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.烤箱先預熱至 160 度。# y# _; [5 {6 W0 k# K
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2.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。
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% i" @& ?9 U. v9 k6 J公仔箱論壇3.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。
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4.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。
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& m, q% m& [9 ~6 o- d: @5.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。 tvb now,tvbnow,bttvb+ I( Y7 b: H- b$ ]; j
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備註：% n- r% X7 J& h( z
7 t8 a: h k7 y: S8 m9 V5 B/ dwww.tvboxnow.com1.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。
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2.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。公仔箱論壇, v7 S! C) Z+ A+ x" [0 ^& ?
) e; h/ s' _7 p) mtvb now,tvbnow,bttvb3.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。
% |4 x' M" _# O7 t" H- xtvb now,tvbnow,bttvb4.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。 |
發表於 2009-1-11 01:46 PM
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