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[甜品] 【清心丸綠豆爽】失傳美食!口感不再因為少左呢樣野?Sweet Mung Bean Soup [Eng Sub]

本帖最後由 itsctsu 於 2021-6-20 10:05 PM 編輯 + f, a8 H, a  @2 d& w& B/ Q: X3 A

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本集食譜公仔箱論壇% m4 {2 A9 ?! B. D
六碗份量木薯粉版本 開邊綠豆 100g Split Mung Bean
( X  f  k/ u; G/ D/ nwww.tvboxnow.com木薯粉 105g Tapioca Flour
: s9 u7 a3 J+ y* ?" `  E" _1 ftvb now,tvbnow,bttvb砂糖 30g Sugar ; J7 g  J( G4 F8 d* e8 [  Y2 e/ ^
冰糖 120g Crystal Sugar 公仔箱論壇1 R9 s1 R; g  ?  y1 N' `1 M
水 1700ml Water
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木薯粉+馬蹄粉版本 開邊綠豆 100g Split Mung Bean 公仔箱論壇8 W0 O/ m  J! t" S
木薯粉 85g
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公仔箱論壇7 Y" K5 e+ `' s
1.開邊綠豆浸軟後瀝乾水分
: m* ~. n* Y4 A* J; I2.木薯粉及砂糖拌勻,分次加入200ml熱水快速攪拌成粉糊
6 o. i1 V) J7 ]; a# ^公仔箱論壇3.在器皿塗油,倒入粉糊後包保鮮紙
1 u. a0 s1 i5 L* V( R. gwww.tvboxnow.com4.煮沸水,以大火蒸15-20分鐘至透明狀後放涼
% `# p+ C0 t8 `公仔箱論壇5.開邊綠豆,1500ml水,冰糖及鹽煮15分鐘 ' P1 B0 I* F( a( v3 f& k8 t
6.清心餅脫模切粒再均勻沾上木薯粉
$ ~) e3 L2 M* n6 ^& Ttvb now,tvbnow,bttvb7.加入清心丸以中大火煮至透明,完成
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