[美食介紹] 美食的誕生｜元朗隱世餅店$65/盒蝴蝶酥 媲美名店出品 甘香酥脆 牛油味濃

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經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮自吃佳品，坊間亦有不少餅店以此為招牌作，各式口味及賣相紛陳，捧場者眾。9 ^/ y- t5 I, i3 t. H+ l

1 }& A# c& H: l$ T& A. \+ m$ a576層酥皮 酥脆有致
  Y4 \% d% k5 D: X; r公仔箱論壇不過還是無添加的原味蝴蝶酥，最能表現其富香濃牛油的特色，輕輕沾上砂糖的蝴蝶酥，捧在手中已感覺到製作者的心意。開設烘焙工場起家的Tony，最擅長製作酥餅，特別是蝴蝶酥，小小一件竟有576層酥皮，酥脆有致，盡見他多年來將油心與水皮搓揉成酥皮麵糰、入爐烤焗時間拿捏的功力。「我相信食物是不能騙人，美味與否、抵食與否，客人一吃就知優劣。」
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/ C: R1 j: V& a" [5 J2 ]8 fTony製作的蝴蝶酥，每件皆是色澤金黃、甜度剛剛好、入口鬆脆又富焦糖香，質素比起不少名店出品更出色，難怪一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥。他自家開設的餅店售價更便宜（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），大家如去元朗走一轉，大可不用再買老婆餅，改買一盒蝴蝶酥作手信，可能更受親友歡迎。
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7 d, \% o" b/ O8 m1 R採訪、攝影：《飲食男女》tvb now,tvbnow,bttvb& m# J: I" X& \- D! Q7 ?$ K0 P
Starssy Square Bakery
$ }9 ~/ p7 G3 H: g) s0 `: lwww.tvboxnow.com地址：元朗康景街2-20號鈞德樓地下12號舖
" w4 ?5 F( B) f& G$ N# F3 Z  Z$ ~公仔箱論壇電話：6024 7887% U2 N5 J, A8 k
營業時間：星期一至日7am-8pm7 X  ~: {2 p8 l

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經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮佳品。
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- t$ w( j: d  G6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於元朗的Starssy Square Bakery，一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥，質素有保證。www.tvboxnow.com. w+ x* r1 R/ L  L4 z# w+ i; C7 t) c/ i
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$ d$ }+ Z- y- U# o9 P2 s  f+ t: ~www.tvboxnow.com夾酥工序繁複，要放入「油心」融合，再分三次摺四摺，最後則摺三摺，之後放入雪櫃急凍24小時。www.tvboxnow.com. z- {6 F6 O3 n+ w- f

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8 r7 ~5 ^, a4 _, Z! H  J5 {www.tvboxnow.com蝴蝶酥小小一件，竟有576層酥皮。
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蝴蝶酥（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），甚受元朗街坊及區外客歡迎。