湛江以本地鸡而闻名，湛江鸡金黄油亮，皮爽肉滑，鸡味浓郁，是广州人最爱的盘中餐。
* ]0 F" z8 n3 C% W9 Y1 _% G b, gwww.tvboxnow.com烹制材料(三人份)* S2 a# Y; R9 G; ?4 x" W8 ]$ e
材料：三黄鸡(1只，约500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)
, q+ `& ~# F8 awww.tvboxnow.com 调料：油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb t. r4 j4 s7 i8 [- [: f5 x
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S5 O# A8 a. b! T
1 洗净三黄鸡，斩成块状，加入2汤匙海天海鲜酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。tvb now,tvbnow,bttvb7 I: Q& g3 Y' C H- X& Z
2 洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。
m! |2 Q4 S' f公仔箱論壇 3 烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鸡块拌炒至肉变色。www.tvboxnow.com2 K( c. g, ]! h* a
4 倒入1瓶啤酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。: K! [- t5 P4 ]4 ^
5 加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。
4 z5 q3 L" ]( y, f# W- l公仔箱論壇 6 放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘！
% ^- q& Z+ y o+ [4 h( T贴士：+ C, d$ R. b8 e
1、三黄鸡出自湛江信宜县，故又名湛江鸡，购买时可让师傅帮忙宰杀干净，可省时省力。
% H* r R. U* S, N! e. A& Jwww.tvboxnow.com 2、应选一斤左右的三黄鸡入菜，重达两斤的三黄鸡，虽然鸡味较浓，但肉质较烟韧，短时间内不易煮烂。tvb now,tvbnow,bttvb" k1 G$ `8 W& A! o. ~
3、啤酒与肉类同烹，具有软化肉质、提升菜肴鲜味的作用，加上经过高温加热，酒味差不多散发掉，成菜虽然酒香四溢，但酒味并不浓。
9 O& I! N* t% u& D+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、用啤酒来烹调鱼类，不仅有去腥提鲜的作用，而且啤酒和鱼能产生脂化反应，使鱼肉非常嫩滑鲜美。. V5 R4 ~1 z. d
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發表於 2009-1-12 02:07 PM
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