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! n. R8 t1 a0 j. _- b" B公仔箱論壇從前，什么都不發達，十年才能磨一劍，做年糕，當然也要燜個十幾小時，才能自然轉色，自然黏稠。
3 Y W3 H* A6 O/ i如今，技術發達，做年糕也有傳統法與快速法供你選擇。這個捷徑並非教你用味精或化學添加物來節省做年糕的步驟，只是用上紅糖讓年糕自然上色。
2 ~! A/ m- G! |6 A' Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q0 h& ]3 S; g
材料：公仔箱論壇! o- h' K9 C; h0 E
糯米粉 Glutinous Rice Flour 300克
8 M" r6 I$ X9 B g9 W8 s+ U! l, C* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 Water 350克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U6 ], a, j4 }( W' B, x: F
紅糖 Brown Sugar 150克tvb now,tvbnow,bttvb) |% G- U; Q( X6 [9 n6 d5 [
白糖 Sugar 50克
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% k; n" b m$ P+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其它變化式材料：
& L4 I0 _# |0 [) T公仔箱論壇紅豆 （浸泡過夜）4 o& }1 k& N# z1 J
芝士條 視個人喜歡公仔箱論壇/ \! l* z. I; p9 c1 J+ @
芝麻 視個人喜歡4 F) x! f/ i9 p
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做法：
1 L# A, j. g& K5 M7 I( i8 r1 s/ J/ jtvb now,tvbnow,bttvb1.先將紅糖、白糖及水攪拌至糖溶解。& ^5 r, k T1 O& V4 Z: _
2.加入糯米粉拌均勻，然后濾潔麵糊。www.tvboxnow.com# W" h3 v& h# I8 r5 e
3.倒入墊紙或香蕉葉的模子，以中火蒸40分鐘即可。
" t: h. ? n+ owww.tvboxnow.com4.想要吃不同口味的，可以加入浸好的紅豆，做成紅豆年糕。另外，想吃西式口味者，! { b- q9 @ H1 Z% h
也可以在蒸年糕時，加入芝士條，做成芝士年糕。: z: \) Q+ y( `& ?0 Y0 L
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小貼士：, }1 q" `. D( O% X5 p
由于紅糖溶化后很容易有渣滓，所以為了年糕更幼滑，麵糊要先過濾。 |
發表於 2009-1-12 03:08 PM
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