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2 J" V. a7 t/ [6 I. C5 a4 N) r公仔箱論壇 逢年过节，餐桌上总少不了几道“意头菜”，以图个吉利的好彩头。“红焖猪蹄”入口啖啖有肉，富含的胶原质还可养颜，更因为以猪手为主要材料，而被广府人赋予了“横财就手”的雅名。 " H* r/ p/ Z9 L: M8 O
7 D7 ?! A D* O% Y7 f2 w& N- b. Q+ Ptvb now,tvbnow,bttvb材料：
( Z" y$ s6 k0 L 猪蹄1斤半、冰糖 80克、姜 4片、葱1棵、干葱6粒、清水2碗、老抽 1/2碗、生抽 1/3碗、花椒八角适量www.tvboxnow.com+ A; {( q& u3 S$ @( q O! v
& N/ x4 u0 }9 C' |6 E* f G0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 % Z) S! k3 ^3 @8 D5 _: O0 G5 {* q
制法：
: H$ d2 ^/ x. d 1、猪蹄出水，再用绳扎好。
1 ~6 F) |; ~# \; `) A' ?) C: T 2、花椒、八角、姜、葱、干葱加少许油爆香。
7 L0 f( ^! l" w; l, [ 3、加入冰糖、清水，煮滚。tvb now,tvbnow,bttvb1 @7 t' a0 Y. Z. H
4、加入生抽、老抽、猪蹄一起煮滚，转慢火煲3小时至入味即成。1 c c! `2 t- s# j
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美味加分
% Y! m) C1 @5 i) X! V7 g公仔箱論壇 1、 煮前用绳扎起元蹄，可避免煮熟后因肉质松散而影响外观。4 Y. K2 L% v1 c
2、 隔晚煮好放入雪柜，翌日才吃，更加入味。 |
發表於 2009-1-13 10:56 AM
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