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逢年过节，餐桌上总少不了几道“意头菜”，以图个吉利的好彩头。“红焖猪蹄”入口啖啖有肉，富含的胶原质还可养颜，更因为以猪手为主要材料，而被广府人赋予了“横财就手”的雅名。 4 c' x/ F1 g0 _, Z- _5 Q4 b
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材料： tvb now,tvbnow,bttvb" @2 B) ?* B8 w% ?
猪蹄1斤半、冰糖 80克、姜 4片、葱1棵、干葱6粒、清水2碗、老抽 1/2碗、生抽 1/3碗、花椒八角适量
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: q6 k- I: M9 _1 e3 \- ~公仔箱論壇制法：
0 H/ R0 i; v# h( dtvb now,tvbnow,bttvb 1、猪蹄出水，再用绳扎好。tvb now,tvbnow,bttvb5 I: t' a$ p4 v6 v4 G
2、花椒、八角、姜、葱、干葱加少许油爆香。
6 E* e; S6 F- t8 Gwww.tvboxnow.com 3、加入冰糖、清水，煮滚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u8 L2 y% F; ^7 N6 c7 M& I" n
4、加入生抽、老抽、猪蹄一起煮滚，转慢火煲3小时至入味即成。www.tvboxnow.com' s% L; n% X# i* m. R A* |1 r: M
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美味加分tvb now,tvbnow,bttvb k2 Z+ T5 m3 A- [
1、 煮前用绳扎起元蹄，可避免煮熟后因肉质松散而影响外观。tvb now,tvbnow,bttvb, d* o+ P$ K. V& B
2、 隔晚煮好放入雪柜，翌日才吃，更加入味。 |
發表於 2009-1-13 10:56 AM
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