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9 L4 h) y1 G' \! W$ d9 x! Ztvb now,tvbnow,bttvbIngredients （ 四 人 分 量 ）: ~5 i1 E& R; N6 `; {
免 治 牛 肉 250 克 公仔箱論壇" B. E; Y- w/ S1 I( m _, A$ C( C5 U
麵 粉 20 克
( ~: [9 G7 N0 u9 c5 n0 ywww.tvboxnow.com洋  （ 切 碎 ） 200 克
6 F. L! J, J6 |2 K1 o+ L& ?$ V蒜 頭 （ 切 碎 ） 30 克 公仔箱論壇: L- a* v9 J# i+ }! u8 A; v" B% u
新 鮮 番 茄 （ 切 粒 ） 200 克
9 L) W* j) n2 J; k, U2 m9 z公仔箱論壇罐 頭 番 茄 粒 250 克 公仔箱論壇' o2 y! y8 @9 N, n4 E# {) Q8 {( e
茄 膏 40 克 8 d4 h% o* {1 X$ w) j$ g j
檸 檬 皮 （ 磨 茸 ） 1 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n) X+ u$ `5 u2 `; _
羅 勒 5 克 tvb now,tvbnow,bttvb+ o, T4 }$ Q( O# a/ ]
巴 馬 臣 芝 士 （ 刨 片 ） 少 許
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) m4 C- M5 H& W7 J4 Ltvb now,tvbnow,bttvb黑 椒 碎 適 量 $ }9 G: u: b( c
鹽 適 量
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Steps
* J$ Q3 l8 G: f9 V1. 免 治 牛 肉 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 後 ， 加 入 麵 粉 撈 勻 。
3 H( ~8 R& e# ~8 u& A- t( y2. 大 鍋 內 下 橄 欖 油 ， 開 中 火 將 洋 及 蒜 頭 炒 至 軟 身 ， 加 入 免 治 牛 肉 炒 熟 。 $ u; m9 C' z) B* k+ W
3. 將 鮮 番 茄 粒 、 罐 頭 番 茄 、 茄 膏 及 檸 檬 皮 加 入 煮 20 分 鐘 ， 再 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 。 tvb now,tvbnow,bttvb5 z$ C+ \/ y, \! F& K: ?( [
4. 最 後 加 入 羅 勒 及 烚 至 八 九 成 熟 的 長 通 粉 再 煮 1 至 2 分 鐘 ， 上 碟 後 撒 上 巴 馬 臣 芝 士 片 伴 食 。8 [4 {; G8 H* b$ K, o* n: q0 }
Tips0 m2 f0 l6 v5 k; u( S
1. 烚 長 通 粉 時 要 在 水 中 加 鹽 ， 每 公 升 水 約 一 茶 匙 的 分 量 。 公仔箱論壇+ z/ a, F! z. _9 ~
2. 依 照 長 通 粉 包 裝 上 的 建 議 時 間 ， 提 早 兩 分 鐘 將 長 通 粉 撈 起 ， 放 進 肉 汁 內 煮 兩 分 鐘 。
+ k! T H1 r8 H# {9 j+ S3. 煮 好 的 醬 汁 可 以 放 在 冰 箱 內 儲 存 三 四 個 星 期 也 沒 問 題 ， 食 時 將 它 翻 熱 便 成 。
8 B" a5 N6 L' s2 L+ w# O* {About the Chef, Ricky Cheung9 x, F% W) y2 X5 i6 e# x' w; d
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
- T g3 f7 I% {% O1 i3 b5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2009-1-13 01:11 PM
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