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Ingredients （ 四 人 分 量 ）9 ^$ o- v |' h
免 治 牛 肉 250 克 www.tvboxnow.com/ h. k/ x; N5 ?" a+ S
麵 粉 20 克
( D' Z/ u/ `! t5 ^公仔箱論壇洋  （ 切 碎 ） 200 克 0 R4 e4 F/ p( H
蒜 頭 （ 切 碎 ） 30 克
( T/ l, F* B% k+ D( K$ B公仔箱論壇新 鮮 番 茄 （ 切 粒 ） 200 克 tvb now,tvbnow,bttvb) f( N: x3 l2 d2 \2 _* p s
罐 頭 番 茄 粒 250 克 tvb now,tvbnow,bttvb+ ~$ l5 z: z7 C
茄 膏 40 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {; a" A4 `) v# C) k5 D% x
檸 檬 皮 （ 磨 茸 ） 1 個
! ~ z- G0 s1 S6 ptvb now,tvbnow,bttvb羅 勒 5 克
6 r: a6 l q! e: k) p9 Rwww.tvboxnow.com巴 馬 臣 芝 士 （ 刨 片 ） 少 許
* K' Z: A1 S: e2 H; l5 Z公仔箱論壇長 通 粉 250 克 tvb now,tvbnow,bttvb7 v; C8 g& u2 W8 B
黑 椒 碎 適 量 ' U5 l0 p) i8 `$ ?3 B; n
鹽 適 量 公仔箱論壇: R2 s, U+ V3 Y# A2 \: b
橄 欖 油 適 量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p. z! r q3 ~" F
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1. 免 治 牛 肉 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 後 ， 加 入 麵 粉 撈 勻 。 www.tvboxnow.com$ J5 P) {! `! H
2. 大 鍋 內 下 橄 欖 油 ， 開 中 火 將 洋 及 蒜 頭 炒 至 軟 身 ， 加 入 免 治 牛 肉 炒 熟 。 " S+ f3 Z4 g& `" Q O
3. 將 鮮 番 茄 粒 、 罐 頭 番 茄 、 茄 膏 及 檸 檬 皮 加 入 煮 20 分 鐘 ， 再 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 。 公仔箱論壇4 I2 g. F/ R; k2 i7 }" v( H
4. 最 後 加 入 羅 勒 及 烚 至 八 九 成 熟 的 長 通 粉 再 煮 1 至 2 分 鐘 ， 上 碟 後 撒 上 巴 馬 臣 芝 士 片 伴 食 。
) F- \# t- T1 W8 A( u1 j/ Xtvb now,tvbnow,bttvbTips
0 o. ~" P2 I* btvb now,tvbnow,bttvb1. 烚 長 通 粉 時 要 在 水 中 加 鹽 ， 每 公 升 水 約 一 茶 匙 的 分 量 。 公仔箱論壇' T5 A' f m# F! ~' K, A
2. 依 照 長 通 粉 包 裝 上 的 建 議 時 間 ， 提 早 兩 分 鐘 將 長 通 粉 撈 起 ， 放 進 肉 汁 內 煮 兩 分 鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb# c- A& Y5 V8 V) p5 ~% u( h. I
3. 煮 好 的 醬 汁 可 以 放 在 冰 箱 內 儲 存 三 四 個 星 期 也 沒 問 題 ， 食 時 將 它 翻 熱 便 成 。
) `. ?% h z! |/ q. L3 l/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。About the Chef, Ricky Cheungtvb now,tvbnow,bttvb* `& M3 C4 f; {2 ^6 @, J! H& M
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 * {/ W3 j4 D, I+ J$ v& e% p
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2009-1-13 01:11 PM
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