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Ingredients （ 四 人 分 量 ）
0 B. ]" y; L) z( p$ K% ~; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免 治 牛 肉 250 克
( x1 o7 n4 S( ~4 K4 f) ^+ k; N9 w麵 粉 20 克 " }8 S+ K" f$ }, D8 [& G: l, T
洋  （ 切 碎 ） 200 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k) G$ `- u9 O# l
蒜 頭 （ 切 碎 ） 30 克 www.tvboxnow.com* k, p. ~. A+ P; I8 k0 x0 b
新 鮮 番 茄 （ 切 粒 ） 200 克 7 G5 y5 u, J6 i. G* }& {, Y
罐 頭 番 茄 粒 250 克
& ?: X/ m. J7 { x# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄 膏 40 克
2 L( {2 ^" l0 _) `4 [檸 檬 皮 （ 磨 茸 ） 1 個
) d/ n* G8 _" L7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羅 勒 5 克 tvb now,tvbnow,bttvb+ H3 L0 t! q9 ^8 g8 M/ ]
巴 馬 臣 芝 士 （ 刨 片 ） 少 許
' N& v! u; C# k! ]! C; x: Q. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長 通 粉 250 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e4 E. E4 j/ O4 p& G* O: P
黑 椒 碎 適 量
. e' u5 M7 _ h, q% l% t; ewww.tvboxnow.com鹽 適 量 tvb now,tvbnow,bttvb, p: s% q/ U2 `
橄 欖 油 適 量www.tvboxnow.com# P3 d# o/ o. |+ X
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Steps
# X" u) O, ~9 K: [; \www.tvboxnow.com1. 免 治 牛 肉 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 後 ， 加 入 麵 粉 撈 勻 。
2 t+ ^/ Y9 u- o' Ctvb now,tvbnow,bttvb2. 大 鍋 內 下 橄 欖 油 ， 開 中 火 將 洋 及 蒜 頭 炒 至 軟 身 ， 加 入 免 治 牛 肉 炒 熟 。 3 X, D/ p9 j% K1 G/ ~" Z! A
3. 將 鮮 番 茄 粒 、 罐 頭 番 茄 、 茄 膏 及 檸 檬 皮 加 入 煮 20 分 鐘 ， 再 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 。
' d/ @7 {( n. M; y4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 最 後 加 入 羅 勒 及 烚 至 八 九 成 熟 的 長 通 粉 再 煮 1 至 2 分 鐘 ， 上 碟 後 撒 上 巴 馬 臣 芝 士 片 伴 食 。tvb now,tvbnow,bttvb G5 L; S# g- E' d
Tips
% Y. u- G$ T' `www.tvboxnow.com1. 烚 長 通 粉 時 要 在 水 中 加 鹽 ， 每 公 升 水 約 一 茶 匙 的 分 量 。
! k$ T, f& E3 j# n2. 依 照 長 通 粉 包 裝 上 的 建 議 時 間 ， 提 早 兩 分 鐘 將 長 通 粉 撈 起 ， 放 進 肉 汁 內 煮 兩 分 鐘 。
' N4 f+ e, N& H( Z8 [. X7 p3. 煮 好 的 醬 汁 可 以 放 在 冰 箱 內 儲 存 三 四 個 星 期 也 沒 問 題 ， 食 時 將 它 翻 熱 便 成 。6 z3 P F% ^' E1 Z9 d( J2 ~
About the Chef, Ricky Cheungwww.tvboxnow.com. u2 c) Y3 U3 m
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 0 ]4 H- ]) d& ^& a- h: o2 [1 K* F
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2009-1-13 01:11 PM
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