， 描述： 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒
 | | 豆腐：两大块 |
 | | 冰鲜鱿鱼：一只（约200克） |
 | | 罐头鸡汤：5碗 |
 | | 冬菇（干）：3个 |
 | | 马蹄：6个 |
 | | 金华火腿：2片 |
 | | 蟹棒：6根 |
 | | 鸡蛋清：2个 |
 | | 葱：1条 |
* g% Y+ q& b" I% a' ^3 Q1 j, \tvb now,tvbnow,bttvb 羹，按词义解释，是一种黏稠浓汤，主要由肉、菜勾芡调和而成。在历史上，羹曾单指带汁的肉，现在当然不是了。羹口感绵滑，入口即化，因此十分适合老人和幼儿食用。今天介绍一款豆腐海鲜羹，清淡鲜美有营养，在家不妨常做。, r5 Z* p$ W% e6 {# ^- m# Z
t' @6 e; s, M' O (3－4人份)
: ^. M8 p6 V0 f! `' o2 qtvb now,tvbnow,bttvb 调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `1 `' J; \7 f6 {
生抽：1汤匙、料酒：1汤匙、 蚝油：1汤匙、麻油：1汤匙、
0 Q) u( i" [' Q4 R7 Y' |5 j: K 盐、白胡椒粉和鸡粉混合物：1汤匙、 淀粉：1汤匙；4 R: {* p; z: _# p6 _
做法：
& q- C0 Z7 w$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 豆腐洗净，捣烂；鱿鱼、蟹棒和火腿片洗净，切碎；( c4 `8 _2 Z( i1 P, `" ?2 s* H
2. 冬菇洗净，用温水泡15分钟，待软后去蒂，切碎；马蹄洗净去皮，切碎；葱洗净切碎；# Y8 z' C" l6 U& k3 L
3. 将鸡蛋两端各磕破一小洞，让蛋清流出待用；公仔箱論壇) k5 p$ S) R a3 @0 A& t
4. 取一宽口锅，倒入鸡汤，煮沸，放入除蛋清外的所有材料和除淀粉外的调味料，煮开；
% M5 J D) ?* g( ~tvb now,tvbnow,bttvb 5. 将1汤匙淀粉用5汤匙水调开，放入汤里拌匀，再加入蛋清，拌匀至煮沸，最后撒入葱花即可。8 \3 T: \9 D/ C. ~1 V1 Y# w7 i
功效：
* M: ~3 l. j0 p: {" y4 J1 mtvb now,tvbnow,bttvb 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒。www.tvboxnow.com2 I. r( d. K; j- Z5 W$ h, \
●美食科学堂
$ ] G4 }5 }) ]; V& x# X: j& C9 k 羹www.tvboxnow.com1 h4 l) ?4 h4 j* ?1 B
羹像汤一样，有各种各样不同的羹，如海鲜羹、肉羹、蔬菜羹，因一般都勾芡调和，所以口感绵滑，易入口。在历史上，关于“羹”有不少典故，如源自于楚汉相争时刘邦和项羽间一段小故事的“分一杯羹”、古时妓女拒绝客人进门，仅作羹待客而不与之相见的“闭门羹”等。唐朝诗人王建有名的一首诗《新嫁娘》：“三日入厨下，洗手作羹汤。未谙姑食性，先遣小姑尝。” 则形象地描述了新嫁娘刚入夫家那种忐忑的心理。这些其实都可从侧面看出，羹的历史悠久。
' V+ h* e: Y' n4 htvb now,tvbnow,bttvb 海鲜羹是羹汤里比较常见的一种，做法简单，而且还可以随意搭配自己喜欢的海鲜品种、蔬菜等。海鲜类可选虾、蟹、鳕鱼、海参、花胶……原则是不选多骨的；素类可选玉米、番茄、芦笋、海带、豆腐、各种菇菌类……海鲜羹热量低、营养高，一般人常吃亦无妨，但有心血管病的人还是少吃为妙。
9 b+ S9 o( I$ L( x/ U( b+ Utvb now,tvbnow,bttvb ●靓汤心水
; J' h2 K& `# H1 Z; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 鱿鱼和蟹棒一般在市场和超市的冰鲜部买到。
, A& ]5 c2 g1 A" e* q8 i" ~% Kwww.tvboxnow.com 2. 吃时在汤里另加点黑醋，更能给海鲜提味。
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發表於 2009-1-14 10:21 AM
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