材料
0 g7 v6 {. }9 M! ~, ~( p) Otvb now,tvbnow,bttvb腐皮 - 1塊
, r1 x9 L; Q5 stvb now,tvbnow,bttvb粉絲 - 80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a' `" O+ _; w' p2 w9 c
紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克www.tvboxnow.com& N! D) x+ F) ?& \3 x. r' x0 c
冬菇絲及木耳絲 - 各80克
: _: C9 S1 }* e公仔箱論壇炸漿： J# M& _# ^6 r z& r
麵粉 - 1杯
9 Q$ L) `2 O7 j$ a9 stvb now,tvbnow,bttvb生粉 - 4平湯匙4 o6 ~2 C) h; G
發粉 - 2茶匙9 q% e$ g% N' {: }9 N
鹽 - 1/2茶匙
) I, t2 w, m$ A! Twww.tvboxnow.com水 - 約3/4杯
2 j. X* U/ x- c4 b$ \油 - 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z! C& e7 X2 Z+ F3 l* ?
' @2 h! k3 f' c& r1 ?9 B公仔箱論壇調味
7 d+ ?1 _% | m水 - 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* P' M, }5 X# p4 t
生抽 - 1湯匙
1 b( P9 ]; A2 Q素食蠔油 - 1/2湯匙
6 x$ |9 K, k9 ?# F- Z7 X公仔箱論壇麻油 - 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r9 _* p5 ^! H* B: J: l# S3 i
糖 - 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% M& B w, q5 `
生粉 - 1/2茶匙www.tvboxnow.com: U8 G- s% K5 \# \. T$ f7 _: P
胡椒粉 - 少許
1 j4 S7 N6 F% `3 A. p$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘸汁：www.tvboxnow.com3 A- N; R# e$ Y! m9 y
淅醋 - 1小碟
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做法
, [2 L! g. W. ~# t" T1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A8 _4 [9 L: K2 @- u7 {* T+ a
2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。
1 _4 o ?/ A% d& q! E4 p$ S3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。 % Q% ^$ Z$ U7 m
4. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。 公仔箱論壇2 c3 h0 x9 N' L1 b$ A8 L
5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。
- }1 T1 F4 V$ e8 C- U6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。 www.tvboxnow.com- c% h4 k6 G1 q4 I8 S1 B4 B
7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。
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發表於 2009-1-14 01:32 PM
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