材料
/ ~# r" w# v+ y5 Cwww.tvboxnow.com腐皮 - 1塊
- F# A- Y2 B8 Xtvb now,tvbnow,bttvb粉絲 - 80克
w5 B0 a4 ^; O2 k% l- A公仔箱論壇紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克4 K4 K( l3 X5 Y' Y
冬菇絲及木耳絲 - 各80克) r5 @ m, ?8 a+ J! l7 `/ F4 ^! f+ z
炸漿：tvb now,tvbnow,bttvb- X9 W+ g. }6 y/ [. q
麵粉 - 1杯公仔箱論壇2 C( l/ o9 I$ S0 N+ F" x. E
生粉 - 4平湯匙
4 Z+ |6 f% ?( L. r/ O% [8 i' w$ e a {tvb now,tvbnow,bttvb發粉 - 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y' y. Q. H2 f. o2 {0 x+ b
鹽 - 1/2茶匙
8 z; J; O; O& Xtvb now,tvbnow,bttvb水 - 約3/4杯tvb now,tvbnow,bttvb) v& H* r1 I/ ~+ S4 n( N g8 e
油 - 2湯匙, w0 ~4 F, ?7 d [4 Q
& @+ d1 ~: v3 N% b3 e公仔箱論壇調味1 L% {6 L9 i5 D% b" T
水 - 3湯匙5 ~' S( W1 }3 K p- `# {
生抽 - 1湯匙
9 c0 U3 q0 K- i& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素食蠔油 - 1/2湯匙www.tvboxnow.com4 \9 H0 b" n+ a _& |0 J
麻油 - 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' ^! F2 H' `0 q% G
糖 - 1茶匙
3 U# \5 `9 W$ }, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 - 1/2茶匙
3 g/ c! t5 d+ E: U! X公仔箱論壇胡椒粉 - 少許
" d: B8 G; }5 `, S5 `2 F# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘸汁：tvb now,tvbnow,bttvb9 ~5 v( Q6 X8 T" i& ]' B
淅醋 - 1小碟tvb now,tvbnow,bttvb# Z: k4 j; L% w5 g
. H5 h3 e. t5 V8 ?3 h: [6 C9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法% _) a" [( C/ \
1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。
5 Z. p9 R% I' b9 ?- a# Dtvb now,tvbnow,bttvb2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。 公仔箱論壇) N! E5 n/ O2 L2 {) d
3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。 公仔箱論壇$ V+ m5 ]/ c/ E$ G' @
4. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。
2 i6 \ {$ |7 c) e# w; D) b9 I5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。 公仔箱論壇2 L, \! Y0 Z0 m: W6 ^: P
6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。 tvb now,tvbnow,bttvb; N$ _( R" W3 G
7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。 tvb now,tvbnow,bttvb9 j; ~* h+ V* P/ R
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發表於 2009-1-14 01:32 PM
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