; i! J3 F, ~" V2 G6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ O" Q1 _+ G+ T4 e# awww.tvboxnow.com 麻婆豆腐公仔箱論壇- H8 c$ t* K f/ d2 z/ v
公仔箱論壇3 Y# b# I6 s' u+ S9 r9 ~; \; P( @% o
陈麻婆豆腐是由国家命名的一家《中华老字号》老牌名店。 其创业于清朝同治初(1862年)，开业于成都北郊的万福桥。原名陈兴盛饭铺，主厨为陈春富之妻。陈氏所烹豆腐色泽红亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整，极富川味特色，陈氏豆腐很快便名播遐尔，求食者趋之若鹜，文人骚客常会于此。有好事者观其陈氏脸生麻痕，便戏之为"陈麻 婆豆腐"，此言不径而走遂为美谈。饭铺因此冠为"陈麻婆豆腐店"。清朝末年，陈麻婆豆腐就被列为成都的著名食品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |' s; x U# b$ C
5 p; B B! W9 i3 kwww.tvboxnow.com
 www.tvboxnow.com) g, R% E# E6 V
$ Y1 q/ q# p. a! f) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 杂碎汤
N6 O5 _8 f* i- X5 A) t- Z' W3 t* Ttvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb7 t3 ]- F( C9 d% U
70年前，沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎，以贱价处理。王的媳妇张氏觉得可惜，于是当街起卖杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，放入老姜、花椒、料酒用小火煨制，味道特别好。在一个偶然机会，张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。
4 O! Y- c! t- C' w/ F
' {- V, a1 a H3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N" V( t c2 w5 A& C6 h
H- G H2 K. T/ h+ E
5 x$ n+ v( C; a ]( {+ k& L# ~. @ 夫妻肺片 * u1 D3 ?) q) T2 \6 B
tvb now,tvbnow,bttvb2 t. [! T! B- c$ j7 {8 N5 c( i
成都地区人人皆知的一款风味名菜。相传在30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝华，与其妻一道以制售凉拌牛肺片为业，他们夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。由于他们经营的凉拌肺片制作精细，风味独特，深受人们喜爱。为区别一般肺片摊店，人们称他们为"夫妻肺片"。设店经营后，在用料上更为讲究，以牛肉、心、舌、肚、头皮等取代最初单一的肺，质量日益提高。为了保持此菜的原有风味，"夫妻肺片"之名一直沿用至今。tvb now,tvbnow,bttvb( c P. i k0 {% C/ y/ n5 y4 H
, H5 U% E8 {1 m; V7 p1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T; R9 @7 b2 e/ u; h
! X7 |8 l: m9 [4 [; E( f公仔箱論壇
+ S8 x4 }* G- P8 t" B8 A公仔箱論壇 二姐兔丁 $ ?: n5 W- [! J/ O6 {
: q: L F( q- K9 K0 z, ^1 i3 l
二姐兔丁在成都很有名气， 它最有名是兔丁肉多骨头少，不加兔头，佐料加有二姐特殊的配法，香鲜可口。二姐的"兔"系列中还有五香卤兔、红板兔、麻辣兔丁。另外，二姐兔丁店还经营红油鸡块、蒜泥白肉、凉拌肺片、五香蹄筋等多种凉菜。tvb now,tvbnow,bttvb3 e+ i; ?4 E/ q) H
; M, j! |8 Z( P. ?6 N1 s4 S" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( ~* q6 T) L8 t) Z" f
9 e* Z3 t( m) j- f; |& mwww.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com1 ]* C J/ U- Y2 S
锅魁品味多样 www.tvboxnow.com2 y+ N/ ~- c, N
www.tvboxnow.com3 a- c* v7 Y; Q I& G6 _7 F" y
老隍城传统锅魁总店经营的锅魁品味多样，风味独特，鸡片锅魁、牛肉锅魁、蒸肉锅魁、肺片锅魁、素菜锅魁都是其特色品种，另外，老隍城传统锅魁总店的牛尾汤也很有特色。虽然老隍城经营的是传统小吃，但它透明的餐桌、白色的壁纸，清清爽爽，颇为时尚。tvb now,tvbnow,bttvb) t' N! e. O. w: Y1 y- P
 ) z9 ^7 j! }2 g; t# V ?( d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o8 h; D( |0 ~
担担面
5 u& v1 p4 r* r- H! g; B. swww.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb( W' f5 c5 r7 B3 w" x
担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。担担面中最有名的又要数陈包包的担担面了，它是自贡市一位名叫陈包包的小贩始创于1841年。因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。过去，成都走街串巷的担担面，用一中铜锅隔两格，一格煮面，一格炖鸡或炖蹄膀。现在重庆、成都、自贡等地的担担面，多数已改为店铺经营，但依旧保持原有特色，尤以成都的担担面特色最浓。
/ w% ^! p' m9 `! g' Ptvb now,tvbnow,bttvb6 s* K4 Q% W5 u; n$ y6 ^# {3 |
www.tvboxnow.com# V7 i# H6 [/ }7 {, [) P" f, p
0 l* ~% h/ j1 p/ w! L
 3 A ? {1 s" }( l
- V: b, x: `$ t& I; B( o) m 龙抄手
; l' \) d' b. o/ u0 i3 w" F! X5 b1 j公仔箱論壇公仔箱論壇- e: i; e. G5 E" @ E+ |! l
创始于本世纪40年代，当时春熙路"浓花茶社"的张光武等几位伙计商量合资开一个抄手店，取店名时就谐"浓"字音，也取"龙凤呈祥"之意，定名为"龙抄手"。龙抄手的主要特色是：皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料，细搓慢揉，擀制成"薄如纸、细如绸"的半透明状。肉馅细嫩滑爽，香醇可口。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位 肉，经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。tvb now,tvbnow,bttvb) F0 S& u5 b, P& i6 x3 |1 ~
www.tvboxnow.com$ ^' e3 o. k. {* {! ~
/ j' b- {, X+ U
3 C8 q- q* B# |( x; m; v0 u6 I' b  tvb now,tvbnow,bttvb+ k5 i" u6 Z A2 Y
www.tvboxnow.com- _1 F1 I6 ~) X# w8 u
荔枝巷钟水饺 ' N: l- F4 K4 r4 d( h9 {
" M3 ]3 p. R( h7 J0 j公仔箱論壇 创始人钟少白，原店名叫"协森茂"，1931年开始挂出了"荔枝巷钟水饺"的招牌。钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特。钟水饺具有皮薄(10个水饺才50克)、料精(上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉)、馅嫩(全靠加工时掌握好温度、水分，肉馅细嫩化渣)、味鲜(全靠辅料和红油、原汤)的特色。
! f, ~2 C- N' j; D- C6 ~' o3 bwww.tvboxnow.com4 h, x% _- t( F6 R. b( z3 h
* a0 k1 b1 ]# t, o' g: y
/ |2 R4 m9 T& A& F/ i- s" h: ~
 4 O; P/ V+ k0 `8 V2 ^$ o6 l
公仔箱論壇 x8 J! j- Z$ ?8 o
韩包子
- j% T/ h' k! `6 B8 zwww.tvboxnow.com公仔箱論壇* p$ O( e! W0 `- O5 a- D
成都名小吃韩包子从创业至今已有八十多年的历史。1914年温江人韩玉隆在成都南打金街开设"玉隆园面食店"，因其包子的味道格外鲜美而在成都站稳了脚跟。韩玉隆辞世后，其子韩文华接替经营，他在包子的做法上精心探索、实践，创制出"南虾包子"、"火腿包子"、"鲜肉包子"等品种在成都饮食行道一炮打响，名声不胫而走。后来韩文华干脆专营包子， 并将其店名更换为"韩包子"，生意越做越红火。从解放前至今，韩包子在成都、四川乃至全国，一直享有经久不衰的声誉。
, l! d2 s& ~; A7 [' }, t7 J- G( N, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com" @: @6 t) P g, D
www.tvboxnow.com/ |4 ]" ^4 ^1 u1 B8 u, N% X
5 J- \# k; @9 X
/ M9 _2 k8 u2 Ntvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com7 A8 a4 T' d. U# T4 c5 ?3 E/ e
凉粉
" P9 j% B+ [2 I* p$ a7 A; D& j: G* |8 H" f, q+ X. s N
清朝末年创立于南充。创始人谢天禄在南充渡口搭棚卖凉粉，其凉粉细嫩清爽，佐料香辣味浓，逐渐卖出了名气，谢家便世代相传专卖凉粉，后正式办起川北凉粉店。现已流传全省，成为著名小吃。 |
發表於 2009-1-14 04:36 PM
| 