各种新鲜的蔬果纷纷上市，但由此引发的食物中毒事件也频频发生。
; S0 o" \& u6 k9 ~; Z6 p& K, B2 R c公仔箱論壇 新加坡《联合早报》近日提醒大家，有些蔬菜和水果本身含有天然毒素，应小心食用。
3 M/ l' V; p, { 1.苹果、杏、梨、樱桃、桃、梅子等水果的种子及果核
, N" H( ]2 @) T( @, uwww.tvboxnow.com 毒素：生氰葡萄糖苷
, ?. z% H( r3 D" [$ J/ L$ m 病发时间：可在数分钟内出现。tvb now,tvbnow,bttvb6 j* T8 ^1 t1 ^: G8 R% e7 u" A I
症状：与竹笋相同。此类水果的果肉都没有毒性，果核或种子却含有毒素，儿童最易受影响，吞下后可能中毒，给他们食用时最好去核。
/ m7 I! c1 C; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.竹笋
, t% `! I# ]+ D- p( X' N& Otvb now,tvbnow,bttvb 毒素：生氰葡萄糖苷公仔箱論壇/ [2 g9 Y! u' C) |% @: Q: E+ Y& l
病发时间：可在数分钟内出现。
/ Q& A3 p0 c0 B+ e' K& V 症状：喉道收紧、恶心、呕吐、头痛等，严重者甚至死亡。食用时应将竹笋切成薄片，彻底煮熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W6 _4 U) C" c
3.豆类，如四季豆、红腰豆、白腰豆等毒素：植物血球凝集素病发时间：进食后1—3小时内。
5 o) z; V) Q/ U! V* z3 g) k1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 症状：恶心呕吐、腹泻等。红腰豆所含的植物血球凝集素会刺激消化道黏膜，并破坏消化道细胞，降低其吸收养分的能力。如果毒素进入血液，还会破坏红血球及其凝血作用，导致过敏反应。研究发现，煮至80℃未全熟的豆类毒素反而更高，因此必须煮熟煮透后再吃。公仔箱論壇( V& z. k* k P+ W7 R+ c! B
4.鲜金针( u f( d4 E' r1 g4 C; J
毒素：秋水仙碱www.tvboxnow.com; k, j) x1 b$ `9 C1 ^ k
病发时间：一小时内出现。
: Q5 a" v- z i" D! qtvb now,tvbnow,bttvb 症状：肠胃不适、腹痛、呕吐、腹泻等。秋水仙碱可破坏细胞核及细胞分裂的能力，令细胞死亡。经过食品厂加工处理的金针或干金针都无毒，如以新鲜金针入菜，则要彻底煮熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O5 L% [3 [) q! a8 u
5.青色、发芽、腐烂的马铃薯 O& O C9 s9 y( r p% n
毒素：茄碱公仔箱論壇) h( r% w* P: R4 {
病发时间：一小时内出现。
: E3 }! n! T q6 U 症状：口腔有灼热感、胃痛、恶心、呕吐。
) f3 q1 f, C1 J8 C7 |tvb now,tvbnow,bttvb 马铃薯发芽或腐烂时，茄碱含量会大大增加，带苦味，而大部分毒素正存在于青色的部分以及薯皮和薯皮下。茄碱进入体内，会干扰神经细胞之间的传递，并刺激肠胃道黏膜、引发肠胃出血。 |
發表於 2009-1-15 10:12 AM
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