 | | 炸豆腐：10块 |
 | | 走地鸡：半只 |
 | | 葱：2条 |
 | | 干辣椒：2条 |
 | | 姜：4片 |
 | | 水：8碗 |
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豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。公仔箱論壇# g* H7 f9 y y+ A9 K G- X5 L
调味料：9 J! U8 H% E2 I: J: U
油：3汤匙 、料酒：2汤匙 、酱油：2汤匙 、糖：大半汤匙 # X4 F9 [8 @2 u$ b0 q4 Z! [0 C
盐：适量
* d, Z; t4 k9 H, Rwww.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P- f2 @5 b& m3 R
做法：
. [: S' p9 c* j$ R: f3 w/ w5 @7 M& Pwww.tvboxnow.com 1. 鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；
! n( E, a+ o# Xwww.tvboxnow.com 2. 葱洗净切段；干辣椒切开两半；www.tvboxnow.com) u# T& P, {. |" B% ]
3. 取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；tvb now,tvbnow,bttvb( O$ O: J6 k. z: k% P: s
4. 另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成麻将大小），倒入酱油和糖拌匀；tvb now,tvbnow,bttvb, B1 C9 j4 x+ B2 c% ?* U% H
5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。2 k& J3 }% V+ |- D6 f
功效：tvb now,tvbnow,bttvb" i( t7 g% C# m: G, t5 J6 ?" @
肉香汤浓，含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等，能增强体力，强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素，能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失，可减少骨质疏松症。. J3 P# e( M! X5 i, Z$ V8 k) j2 T
●美食科学堂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `, m+ O$ b1 s+ k1 I& U* y
鸡肉＋豆腐公仔箱論壇: n ]- t" V" O6 U) \2 w
营养upupup
4 N# L( J) n1 u* E 鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材，都含高蛋白质、多种氨基酸，且人体吸收率高，对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高，痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。
! V# ^$ G9 V, ~& ~2 W5 j/ W [7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配，煮汤、炒、焖皆宜，鸡肉鲜美，而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁，有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后，相对于其他豆制品不易消化，平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。" E5 E2 H9 Z# Y; K6 d+ ?
●靓汤心水
: S& o# u3 V1 s, J* b" D/ E1 s公仔箱論壇 1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄，且重量较不掺杂的重。公仔箱論壇 S* _1 z. j) }5 x
2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜，荤素搭配更合理。 |
發表於 2009-1-15 10:28 AM
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發表於 2009-1-15 10:29 AM
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