[美食介紹] 炸豆腐炖鸡汤

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炸豆腐：10块

走地鸡：半只

葱：2条

干辣椒：2条

姜：4片

水：8碗

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　　豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。公仔箱論壇' s& ]8 j) S% B, C3 d8 l2 I, e
    调味料：www.tvboxnow.com2 R1 |: J2 U$ j. f
　油：3汤匙 、料酒：2汤匙 、酱油：2汤匙 、糖：大半汤匙  - Q( V7 Z. U% e3 K4 I
盐：适量www.tvboxnow.com1 I. j2 s: W! l
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做法：
) u4 t) k. t- _4 P5 r# u& ^公仔箱論壇　　1. 鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；
; q% U% b# N, `" \' ?. \% q) l　　2. 葱洗净切段；干辣椒切开两半；www.tvboxnow.com, f$ E" V* x& C6 }: E- L' K
　　3. 取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；
" o" Y5 n  |; n' n- }- Q　　4. 另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成麻将大小），倒入酱油和糖拌匀；
: q6 ~; f1 L$ Q; R! Wtvb now,tvbnow,bttvb　　5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。/ W$ E8 E* _% ^+ f
　　功效：
2 D" w( y6 G2 |0 ^公仔箱論壇　　肉香汤浓，含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等，能增强体力，强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素，能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失，可减少骨质疏松症。tvb now,tvbnow,bttvb4 h4 d" O$ e, K; b
　　●美食科学堂7 x% c" D) B) q: r$ a  M' w
　　鸡肉＋豆腐www.tvboxnow.com2 [; ^* ~8 P; b/ s, ~: B1 p
　　营养upupup# w, Q) m/ o; H8 x
　　鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材，都含高蛋白质、多种氨基酸，且人体吸收率高，对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高，痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。
: a' [8 V/ L  @/ @0 stvb now,tvbnow,bttvb　　鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配，煮汤、炒、焖皆宜，鸡肉鲜美，而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁，有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后，相对于其他豆制品不易消化，平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。www.tvboxnow.com, B* Y4 Q* Z4 ]
　　●靓汤心水
9 X  L& T/ {7 x% ]公仔箱論壇　　1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄，且重量较不掺杂的重。www.tvboxnow.com. @, ~8 \: I5 V( X/ k% j
　　2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜，荤素搭配更合理。

dr3jai

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