[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

/ S! \+ p+ _1 X  t9 q8 ~! Atvb now,tvbnow,bttvb　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。公仔箱論壇1 F5 ~1 N2 Q  J+ u6 l" Q0 K/ m
　　调味料：
6 u2 V) o* E( U2 }　　麻油：1汤匙tvb now,tvbnow,bttvb7 s4 B# c: e+ u! h7 B2 U# L, ?9 K% }, [
　　黄冰糖：2大块8 \+ p8 Z$ @) D7 Y" ]$ c
　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量
( h: \* b3 z" Z* S; j2 p　　（3－4人）
) f8 ?  U* g, {& X6 E6 s　　做法：
/ l+ U( _: U. d. n　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；tvb now,tvbnow,bttvb! B$ q7 Z1 \# m+ r" P( D% p
　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；
' A; F6 `# L( T: h, C　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；
" Y& W" R8 `. b0 G0 |' u　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；tvb now,tvbnow,bttvb! @7 K+ v  ]6 d+ m2 `# W  \5 q
　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。
) A1 }5 U( c, i! ltvb now,tvbnow,bttvb　　功效：& }9 Q1 |% [/ B1 b( B
　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。www.tvboxnow.com. O3 q2 ?" c9 T, p
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　　●靓汤心水/ O4 z# y# {3 y; `
　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。
" d) X' P# m; i* U; e7 }6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。