[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

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　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。1 k) k2 d- _2 T! |" f$ w
　　调味料：www.tvboxnow.com4 |& I; l& ~$ m+ r' {1 |  j, T
　　麻油：1汤匙( l2 Q1 ?/ [) `9 N" z& R; e  i
　　黄冰糖：2大块www.tvboxnow.com+ s7 d& q7 F# |& r" v" Q
　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量
5 q5 N6 ?4 S$ A　　（3－4人）www.tvboxnow.com+ R$ U+ ^% C8 q9 y/ q
　　做法：
; S/ Y2 ^3 @1 t  l公仔箱論壇　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；www.tvboxnow.com1 `  O4 I. Q5 {6 |9 s! A' v% Y1 ?2 a
　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；
" [5 M7 w' U; [( u& r) }www.tvboxnow.com　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；
9 n: M( o+ o0 xwww.tvboxnow.com　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；. K# U8 {* q( t7 [0 r6 q
　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。: G, B- N2 B5 n/ K
　　功效：tvb now,tvbnow,bttvb3 |! z' H( q  y4 j. k- n# k
　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。+ K; Z& F1 k  w0 x- _
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　　●靓汤心水6 T1 Q# h4 ]2 K% W, ]2 ~, M. S
　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。
  Q) ]* q  \5 s/ x. j; B　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。