[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

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　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。. ]% q; ^  `7 w4 L
　　调味料：
/ ^9 q( p4 q1 zwww.tvboxnow.com　　麻油：1汤匙
2 g/ c7 p) Z) Z" q　　黄冰糖：2大块0 y0 b9 }# s, I3 Z
　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量
0 _8 T9 {* {7 C: u& ]3 g: ?　　（3－4人）
" w- x) U0 [: u  u0 r　　做法：
% d! V9 H& q- n) s! r+ cwww.tvboxnow.com　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；
( j% i4 E7 C& f/ v' `tvb now,tvbnow,bttvb　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；9 V+ B; q5 p/ [6 x) f
　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；6 o4 i7 M1 N4 L' R2 t) h+ T4 x4 m- U
　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；www.tvboxnow.com' W( m# e: `# W3 o$ h5 H
　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。
  q! ]$ K( ]9 N' F' x0 m% Hwww.tvboxnow.com　　功效：* }8 v4 n( a/ I+ i$ C* ?' c
　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。www.tvboxnow.com# F0 r( N# Y) m/ s3 Z) m
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　　●靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb" o0 j# S: M9 r4 }
　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。
4 o. S5 l  U9 [  S# W公仔箱論壇　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。