[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

6 p. y+ s9 v# H/ z; r　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。- i  L1 U/ ]4 ^- x* B
　　调味料：
; G7 A$ A  a% w9 ^: y　　麻油：1汤匙
! W) |6 D* [& O# n: _　　黄冰糖：2大块
1 l0 ]7 f& x( K/ Q公仔箱論壇　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量
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　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a. X7 u3 {1 B: u7 a. G) ]6 B
　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；6 p2 t; Z  O( L  J
　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；公仔箱論壇2 j% B; |5 a6 t/ p$ J+ |3 |7 W
　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；
- J* y9 _+ b! M3 n　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；
+ `' Z6 R- B0 j: E　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。
, e9 S/ r# o# p! ]/ R公仔箱論壇　　功效：
. _# b* d+ B. I8 \: f$ Hwww.tvboxnow.com　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。www.tvboxnow.com7 z$ e/ O* j2 g: Y
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　　●靓汤心水公仔箱論壇3 P5 N# e, K( u/ x5 ?9 U4 U
　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。
8 o5 F6 _2 f7 d2 Z　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。