材料及份量:
7 I' _0 ^4 @) S% ]% P+ u# \& o$ o公仔箱論壇雞上脾肉 4塊
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+ h, w1 q. v1 |7 t3 V6 @調味料:+ Q. _ Y# R* ^3 A# [4 t v; j+ y% i
日式醬油 4湯匙& T6 O: b/ ^9 A5 Z
味淋(日式甜味煮酒) 3湯匙
' I$ R, E' W4 g5 M* f糖 3茶匙公仔箱論壇: G6 S8 J( g3 {
薑汁 3茶匙* `3 L1 L4 u1 N# l# L% x8 ?
0 x( h9 z8 {! S1 ]www.tvboxnow.com製法:
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1. 雞上脾去骨留皮,抹乾水份，肉較厚的部份用刀切數下，拉開雞肉使雞扒肉厚薄平均。
2 I( @6 t& L: Z6 A$ R) _6 k3 v7 C2. 雞扒用調味料（份量可隨自己口味調較~），醃最少1小時備用。
( S" ?' Y3 ]+ ]* |) Z3. 先用油鑊將雞扒煎至雞皮一面金黃色，再將雞扒（雞皮朝上）放入已預熱至攝氏180度的焗爐內焗約6分鐘。
3 s/ a4 h) J5 H: b D* x4. 取出雞扒，用醃雞扒汁塗在雞扒上，再放回焗爐內焗至雞扒全熟。（約3至4分鐘~視乎雞扒大小及厚薄而定）
7 r# I. h( X9 V; W/ [$ ]5 w1 stvb now,tvbnow,bttvb5. 取出斬件即成。
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發表於 2009-1-16 04:57 PM
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