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[甜品] 懷 舊 湯 圓


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- H" Z. Z- C3 ~9 S材 料公仔箱論壇4 v1 b6 r/ z4 O; `$ l5 G1 {3 R
糯 米 粉 8 、 澄   2 、 片 糖 3 ( 切 粒 ) 、 熱 水 300 毫 升 、 生 粉 少 許 www.tvboxnow.com% F2 ?1 _) h; s8 e: s% h+ b1 R; r# F

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糖 水 料
3 }& W( H1 W* Y  W, L清 水 2 公 升 、 薑 片 5 片 、 片 糖 5 www.tvboxnow.com0 H$ }6 B$ g9 O2 H' s, m
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3 X+ p1 B0 J( t1 X+ n( j做 法tvb now,tvbnow,bttvb) H/ p( e  o, ]4 m1 R* ]
1. 將 糯 米 粉 及 澄   撈 勻 , 將 熱 水 分 幾 次 倒 入 , 慢 慢 攪 勻 後 , 用 手 搓 成 粉 糰 。 www.tvboxnow.com2 [- c. ^1 @5 D* j9 P
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2. 砧 板 面 撒 少 許 生 粉 , 將 粉 糰 搓 成 2 條 , 再 分 成 20 小 份 , 每 份 粉 糰 釀 入 片 糖 粒 , 搓 圓 備 用 。 公仔箱論壇) n7 `2 R1 s! p4 M  T9 X3 t( m9 W

7 f+ t5 S- B. n6 x9 \公仔箱論壇3. 煲 滾 水 , 下 薑 片 及 片 糖 , 滾 起 後 加 入 湯 圓 , 煮 到 浮 起 即 可 。
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搓 粉 用 的 水 不 要 太 熱 , 大 約 80 ℃ 便 可 。
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